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लेडीज आज हम बात करेंगे पालक और पनीर के सलाद की। क्या आप जानती है कि पालक में मैंगनीज, फोलेट, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, विटामिन बी2, विटामिन बी6, विटामिन ई, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन सी, पानी की भरपूर मात्रा होती है। इसके साथ ही ये प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का भी अच्छा स्रोत है।
जिससे हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं। इसमें मौजूद विटामिन सी इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाता है और ये बड़ी आंत और छाती के कैंसर को भी रोकने में भी सहायक होता है।
एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित शोध में यह बताया गया है कि बच्चों की डाइट में डेयरी प्रोडक्ट शामिल करने से मोटापे का खतरा कम रहता है और डायबिटीज जैसी बीमारियों का जोखिम भी कुछ हद तक कम हो सकता है।
100 ग्राम पालक और पनीर में
प्रोटीन 3.4 ग्रा.
कार्बोहाइड्रेट 6.5 ग्रा.
कैल्शियम 380.00 मि.ग्रा.
आयरन 16.2 मि.ग्रा.
कैरोटीन 5862 मि.ग्रा.
थायमीन 0.26 मि.ग्रा.
विटामिन सी 70.00 मि.ग्रा.
प्रोटीन 21.43 ग्रा.
टोटल लिपिड (फैट) 25 ग्रा.
कार्बोहाइड्रेट 3.57 ग्रा.
कैल्शियम 714 मि.ग्रा.
सोडियम 18 मि.ग्रा.
इसके लिए आपको चाहिए
डेढ कप पालक उबला हुआ
आधा कप पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबलस्पून नींबू का रस
2 टेबलस्पून टोमॅटो केचप
1 टेबलस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 टीस्पून सोया सॉस
1 टीस्पून चिली सॉस
1 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
दो चुटकी काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले पनीर को भून लें।
फिर पालक और पनीर को एक बर्तन में अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें नींबू, टमाटर, हरी मिर्च, टोमैटो कैचप, सोया सॉस, चिली सॉस, नमक, काली मिर्च डाल दें।
फिर इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
अब पालक पनीर सलाद तैयार हो चुका है, इसे सर्व करें।
पोलनोट- आप पनीर का इस्तेमाल बिना भूनें भी कर सकती हैं।
ये सलाद आपके शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता पूरी करने के लिए एकदम सही है। प्रोटीन मांसपेशियों के विकास और ऊतकों की मरम्मत के लिए जरूरी होता है। पनीर में वो सभी अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे एक कंप्लीट प्रोटीन बनाते हैं।
एक्सपर्ट की मानें तो पालक में ऐसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करते हैं और आपके दिल की धमनियों की ब्लॉकेज को खत्म करने में सहायक होते हैं। इसमें फॉलेट भी मौजूद होता है, जो दिल के काम करने में मददगार साबित होता है। पालक का मैग्नीशियम हाई ब्लड प्रेशर कंट्रोल में ले लेता है।
पालक और पनीर का सलाद आपकी पाचन क्रिया को स्वस्थ रखता है। एक्सपर्ट के अनुसार पनीर में प्रोटीन होता है, जिसे शरीर आसानी से पचा लेता है। पालक पेट की आंतों में म्यूकस जमा होने से रोकता है, जिससे कि पाचन क्रिया ठीक बनी रहती है।
जो महिलाएं प्रेग्नेंट हैं उनको पालक और पनीर सलाद जरूर खाना चाहिए। ये दोनों के लिए बहुत ही ज्यादा पोषक होता है। पालक में मौजूद विटामिन ए होने वाली मां और उसके बच्चे का इम्यून सिस्टम मज़बूत करता है। इसका फॉलेट बच्चे का दिमाग और नर्वस सिस्टम विकसित करने में मदद करता है। पनीर में मौजूद कैल्शियम बच्चे के पूरे ढांचे के विकास में सहायक होता है।
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