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बारिश का मौसम में इस समय सबको कुछ अच्छा और चटपटा खाने का मन करता है। लेकिन पकौड़े और तला हुआ कुछ भी खाना आपकी सेहत के नुकसानदायक हो सकता है और वजन बढ़ने का खतरा भी पैदा होता है। ज्यादा ऑयली खाना आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने का कारण भी बनता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कार्न की चटपटी और हेल्दी रेसिपी।
कॉर्न एक जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के आहार फाइबर होते हैं। फाइबर नियमित मल त्याग में सहायता करके और स्वस्थ आंत को बनाए रखकर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। कॉर्न कई तरह के विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है, जिसमें विटामिन सी, थायमिन (विटामिन बी1), फोलेट (विटामिन बी9), और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। कार्न प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए बेहतर बनाता है।
आपको चाहिए
पका हुआ क्विनोआ 1 कप
पके हुए कॉर्न के दाने 1 कप
1 कैन (15 औंस) काली बीन
चेरी टमाटर, आधा काट लें 1 कप
लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 1/4 कप
ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ 1/4 कप
नींबू का रस 1
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
जीरा 1 चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ऐसे बनाएं कॉर्न और ब्लैक बीन क्विनोआ बाउल
एक कटोरे में, पका हुआ क्विनोआ, पका हुआ कॉर्न, काली बीन्स, चेरी टमाटर, लाल प्याज और हरा धनिया मिलाएं।
एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू का रस, जैतून का तेल, जीरा, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
ड्रेसिंग को क्विनोआ मिश्रण के ऊपर डालें और मिलाने के लिए टॉस करें।
मिश्रण को सर्विंग बाउल में बाँट लें।
अगर चाहें तो ऊपर से एवोकाडो के टुकड़े और ग्रीक योगर्ट डालें।
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कस्टमाइज़ करेंआपको चाहिए
ताजा कॉर्न के दाने 2 कप
कटी हुई शिमला मिर्च 1 कप
जुकिनी कटी हुई 1 कप
चेरी टमाटर, आधा काट लें 1 कप
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
सूखा अजवायन 1 चम्मच
लहसुन पाउडर 1/2 चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
गार्निश के लिए ताजा अजमोद, कटा हुआ
ऐसे बनाएं रोस्टेड कॉर्न एंड वेजिटेबल
ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
एक बड़े कटोरे में, कार्न के दाने, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई जुकिनी और आधे कटे हुए चेरी टमाटर मिलाएं।
सब्जियों के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें और टॉस करके कोट करें।
सब्जियों के ऊपर सूखी अजवायन, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मसालों को समान रूप से मिक्स करने के लिए फिर से टॉस करें।
सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं।
पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बीच-बीच में एक बार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि सब्जियाँ नरम और हल्की कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले कटे हुए ताज़ा अजमोद इसके उपर डालें।
आपको चाहिए
कॉर्न के दाने 2 कप
मक्खन 4 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
चाट मसाला ½ छोटा चम्मच
काला नमक 1 चम्मच
स्वादानुसार कुटी हुई काली मिर्च
ताजी कटी हुई धनिया पत्ती 2 बड़े चम्मच
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1 नींबू
ऐसे बनाएं बटर कॉर्न चाट
नॉन-स्टिक पैन में पानी गरम करें, उसमें कॉर्न के दाने, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मक्के के दाने पूरी तरह से पकाएं
पके हुए कार्न के दाने, मक्खन, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, एक साथ मिलाएं, काला नमक छिड़कें, धनिया, हरी मिर्च, नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं
इसे परोसने के लिए आप इसे धनिया पत्ते से अच्छी तरह सजा सकते है।
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
