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ब्रेकफास्ट हम सभी के लिए दिन का पहला और सबसे जरूरी भोजन होता है। इसका हेल्दी होना बहुत जरूरी है। पर अगर यह स्वादिष्ट नहीं होगा, तो चाहें यह कितना भी हेल्दी हो, आप इसे खाना नहीं चाहेंगे। आहार विशेषज्ञ हमेशा ब्रेकफास्ट के लिए हेल्दी सामग्री चुनने की सलाह देते हैं। और हेल्थ शॉट्स पर हम उस हेल्दी सामग्री को टेस्टी तरीके से तैयार करने का तरीका बताते हैं। ऐसी ही एक हेल्दी सामग्री है हरी मूंग की दाल। अपने पोषक तत्वों में बहुत खास यह दाल प्रोटीन और फाइबर का खजाना है। इसे ब्रेकफास्ट में शामिल करने के लिए हम आपके लिए लाए हैं मूंगलेट की टेस्टी रेसिपी (Moonglet recipe in hindi)। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं इसकी रेसिपी और फायदे।
मूंगलेट स्वास्थ्य के लिए एक परफेक्ट फूड है, जो स्वाद के साथ-साथ हेल्थ में भी तड़का लगा देता है। दरअसल, मूंगलेट एक तरह का हेल्दी स्नैक है जो मूंग की दाल से बनाया जाता है। यह एक उत्तम प्रकार की प्रोटीन स्रोत है, जिसे सभी लोगों के लिए लाभकारी माना जाता है। आसानी से बनाया जाने वाला ये स्नैक बहुत ही कम समय में बन जाता है और इससे शरीर को पोषण भी मिलता है।
मूंगलेट सिर्फ टेस्ट बड्स को अच्छा टेस्ट देने के लिए ही नहीं बल्कि शरीर को पोषण देने का काम भी करता है। मूंगलेट खाने से कई फायदे भी होते हैं।
मूंगलेट में हरी मूंग की दाल होती है, जिसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है और इसके सेवन से पाचन प्रणाली को दुरुस्त रखने और सामान्य रोगों से बचाव में मदद मिलती है।फाइबर एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है जो खाद्य पदार्थों में पाया जाता है ।
मूंगलेट में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे यह खाने के बाद आपको भारीपन का आभास नहीं होता है और आपका मेटाबॉलिज़्म भी तेजी से काम करता है। इसके साथ ही, फाइबर से भरपूर आहार का सेवन करने से आपकी सामान्य सेहत में भी सुधार हो सकता है।
मूंगलेट से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। चूंकि मूंगलेट हरी मूंग से बनता है इसलिए यह आपके ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ने से रोकता है और उसे स्थिर रखने में मदद करता है। साथ ही मूंग दाल में उच्च प्रोटीन की मात्रा होती है, जो आपको स्वास्थ्य को अच्छा करने में मदद कर सकती है और भूख को नियंत्रित कर सकती है। यह आपके खाने के बाद ब्लड शुगर की वृद्धि को कम करता है।
मूंगलेट में विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है, जो एंटीऑक्सीडेंट होता है और इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करता है। यह आपको संक्रमण से बचाने में मदद करता है और आपकी त्वचा को स्वस्थ रखने में भी सहायक होता है।
साथ ही मूंगलेट में विटामिन के की मात्रा होती है, जो हड्डियों की मजबूती को बढ़ावा देता है और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
मूंगलेट में फोलिक एसिड की भी अच्छी मात्रा होती है, जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण होता है। यह बच्चे के न्यूरोलॉजिकल विकास को सहायक होता है और गर्भधारण के दौरान सामान्य विकास को बढ़ावा देता है।
मूंगलेट बनाने के लिए आपको चाहिए :
1 कप मूंग दाल (हरी मूंग दाल)
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1 कटी हुई हरी मिर्च
1 छोटी स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
धनिया पत्ती
नमक स्वाद के अनुसार
लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
शुद्ध तेल
मूंगलेट बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धो कर अच्छे से भिगो दें, फिर उसे कम से कम 4-5 घंटे तक भिगो कर रख दें और उसके बाद उसे पीस लें। उसके बाद भिगी हुई दाल, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन की पेस्ट, धनिया पत्ती, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मिला दें।
इसके बाद अब एक पैन को गर्म करलें और उसके बेस पर थोड़ा तेल लगाएं ताकी आपका बैटर चिपके नहीं, उसके बाद बैटर को पैन में गोल आकर में फैलाएं और अच्छी तरह से दोनों तरफ सेंक ले। इसके बाद इसे प्लेट में निकाल कर सर्व करें और लीजिये तैयार है मूंगलेट। अब इसको गरमा गरम परोसें और रक्षाबंधन पर अपने भाई के साथ मिलकर खाएं।
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पिछले कई वर्षों से मीडिया में सक्रिय कार्तिकेय हेल्थ और वेलनेस पर गहन रिसर्च के साथ स्पेशल स्टोरीज करना पसंद करते हैं। इसके अलावा उन्हें घूमना, पढ़ना-लिखना और कुकिंग में नए एक्सपेरिमेंट करना पसंद है। जिंदगी में ये तीनों चीजें हैं, तो फिजिकल और मेंटल हेल्थ हमेशा बूस्ट रहती है, ऐसा उनका मानना है। ...और पढ़ें
