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डोसा सबसे पसंदीदा दक्षिण भारतीय भोजन में से एक है। आप भारत के किसी भी क्षेत्र से ताल्लुक क्यूं न रखते हों, आपने डोसा (Dosa) ज़रूर खाया होगा। यह सुबह के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है। मगर क्या आप अपना रेगुलर डोसा खाकर बोर हो गई हैं? ऐसे में हम आपके लिए लाएं हैं मिक्स्ड दाल डोसा (Mixed Dal Dosa)।
यह हाई-प्रोटीन दाल डोसा नियमित डोसे के मुक़ाबले ज़्यादा पौष्टिक है और टेस्टी भी। विभिन्न दालों की अच्छाइयों से समृद्ध यह दाल डोसा अत्यधिक पौष्टिक नाश्ता है। यह आपके परिवार के लिए दिन की शुरुआत करने के लिए बहुत अच्छा है।
पारंपरिक डोसा चावल (Rice) और उड़द की दाल (Urad Dal) के फर्मेंटेड (Fermented) घोल से बनाया जाता है। इस दाल डोसा रेसिपी में हमने हरी मूंग दाल, अरहर दाल, पीली मूंग दाल और चना दाल का उपयोग किया है, जो इसे टेस्टी और हेल्दी बनाती हैं।
अरहर की दाल 1/4 कप
हरी मूंग दाल धुली 1/4 कप
पीली मूंग दाल – धुली 1/4 कप
चना दाल 1/4 कप
उड़द की दाल – धुली 1/4 कप
चावल आधा कप
जीरा 1 छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च 3
नमक स्वादअनुसार
सभी दालों को चावल, साबुत लाल मिर्च और जीरा के साथ थोड़े से पानी में भिगो दें। बर्तन को ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। दाल और चावल भिगोने से वे ऊपर उठेंगे, फूलेंगे और नरम होंगे।
अगली सुबह, एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को थोड़े से पानी के साथ पीस लें। पानी की मात्रा को समायोजित करके न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला घोल बना लें।
डोसे के बैटर की अच्छी स्थिरता मिलने के बाद, अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब डोसा वैसे ही बना लें जैसे आप आमतौर पर बनाती हैं।
पैन में हल्का सा घी लगाएं, एक चमचा बैटर फैलाएं और एक तरफ से गोल्डेन ब्राउन होने तक सेक लें।
आपका टेस्टी दाल डोसा बनकर तैयार है। इसे अपनी मन पसंद चटनी के साथ खाएं और परोसें।
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कस्टमाइज़ करेंप्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
