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कार्ब्स को सीमित करना कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। खासकर जब वजन, ब्लड शुगर लेवल, ब्लड प्रेशर, साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने की बात आती है। लेकिन, लो कार्ब डाइट (low-carb diet) को उबाऊ या जटिल नहीं होना चाहिए। साथ ही इसके लिए आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों छोड़ने की भी जरूरत नहीं है।
स्वाद से समझौता किए बिना लो कार्ब डाइट का अवलोकन करते हुए भी आप भारतीय खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकती हैं। बहुत सारे पारंपरिक भारतीय व्यंजन हैं जिनमें कार्ब्स अधिक होते हैं। इन भारतीय व्यंजनों के लिए सिर्फ कुछ मामूली बातों के साथ, हम स्वाद को बनाए रखते हुए कार्ब की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं।
कार्ब्स को कम करने के साथ, स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों का आनंद लेने के लिए एक सुनियोजित लो कार्ब डाइट आपको बहुत सारे विकल्प प्रदान कर सकती है।
एक सामान्य भारतीय भोजन के फैट कंटेक्स्ट (fat context) को बढ़ाने के उद्देश्य से लो कार्ब डाइट को एक भारतीय थाली के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। पारंपरिक भारतीय खाना पकाने के तरीके जैसे तड़का लगाने में वसा का उपयोग होता है। यह न केवल आपके वसा के सेवन को बढ़ाएगा, बल्कि आपके व्यंजनों में शक्तिशाली स्वाद जोड़ने और आपके खाद्य पदार्थों को हेल्दी बनाने में मदद करेगा।
लो कार्ब डाइट तेजी से वजन घटाती है, पर इससे शरीर की एनर्जी भी डाउन होती है।चित्र: शटरस्टॉक
फाइबर से भरपूर कार्ब्स के लिए स्टार्च और चीनी युक्त कार्ब्स की अदला-बदली, एक स्वस्थ स्वादिष्ट भारतीय लो कार्ब डाइट प्लान करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। यहां कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट कम कार्ब वाले पदार्थों के विकल्प के कुछ उदाहरण हैं:
पोलमसाले अपने कैलोरी या कार्ब्स में वृद्धि के बिना खाद्य पदार्थों में एक्साइटमेंट जोड़ने के सबसे आसान तरीकों में से एक है, खासकर भारतीय खाना पकाने के तरीकों में। हल्दी, काली मिर्च और इलायची जैसे मसाले न केवल जायके को बढ़ाते हैं, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी होते हैं!
कुछ अन्य दिलचस्प लो कार्ब मसाले के विकल्प में दालचीनी, पुदीना, तुलसी, थाइम और धनिया शामिल हैं। आप जीरा, अजवायन की पत्ती, लाल शिमला मिर्च और केयेन भी डाल सकती हैं, भले ही वे कार्ब्स में थोड़े अधिक हों।
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डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
