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ये हेल्दी पंपकिन पाई बच्चों ही नहीं बड़ों को भी आएगी खूब पसंद, हम बता देते हैं रेसिपी

Published on:16 November 2021, 16:00pm IST
पंपकिन यानी कद्दू लगभग इग्नोर किया जाने वाला सुपरफूड है। मगर इसके पोषक तत्व हमें बार-बार इसकी ओर खींच लेते हैं।
अदिति तिवारी
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Pumpkin pie recipe
जल्दी बनाएं ये हेल्दी और स्वादिष्ट पंपकिन पाई। चित्र:शटरस्टॉक

मीठा बच्चों को ही नहीं, हम बड़ों को भी खूब पसंद आता है। अपनी स्वीट क्रेविंग को शांत करने के लिए हम चॉकलेट, पाई से लेकर डोनट तक काफी कुछ ट्राई करते हैं। पर ये सभी हमारी सेहत के लिए कुछ जोखिम भी लेकर आते हैं। इसकी वजह है इनमें मौजूद कैलोरी। तो अगर आप फिटनेस से समझाैता किए बिना कुछ मीठा खाना चाहती हैं तो पंपकिन पाई (Pumpkin pie recipe) आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। तो बस तैयार हो जाइए एक हेल्दी और स्वीट ट्रीट के लिए। 

सबसे पहले जानिए हम क्यों कर रहे हैं पंपकिन पाई को हेल्दी 

पंपकिन पाई की मुख्य सामग्री पंपकिन आपकी अच्छी सेहत के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। विटामिन ए से भरपूर पंपकिन आपके बच्चों की आंखों को स्वस्थ रखता है। इतना ही नहीं इसके एंटीऑक्सिडेंट गुण बच्चों को मौसमी संक्रमण और गंभीर बीमारियों से बचने में मदद करते हैं। आमतौर पर कद्दू (pumpkin) की सब्जी या अन्य व्यंजन बच्चों को पसंद नहीं आते हैं। 

लेकिन पंपकिन पाई आपके बच्चों के टेस्ट बड्स को संतुष्ट करने के साथ उन्हे जरूरी पोषण तत्व भी प्रदान करते हैं। कद्दू के पोषक तत्व आपके बच्चें की इम्युनिटी को मजबूत करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि पंपकिन मेंमौजूद विटामिन ए, सी और ई इम्युनिटी बढ़ाने के साथ व्हाइट ब्लड सेल्स के उत्पादन को भी बढ़ावा देते हैं। यह बच्चों को लगने वाली चोट को जल्दी भरने में काम करता है। 

Pumpkin ke nutrients aapko healthy rakhte hai
कद्दू के पोषक तत्व आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है। चित्र : शटरस्टॉक

आयरन और फोलेट का अच्छा स्रोत है कद्दू जो बच्चों में खून की कमी को पूरा करता है और उन्हे स्ट्रॉंग बनाता है। पंपकिन के इन फ़ायदों को अपने बच्चों के स्वास्थ्य में उतारने के लिए जल्दी इस पंपकिन पाई को ट्राय करें।   

हेल्दी और टेस्टी पंपकिन पाई रेसिपी 

पंपकिन पाई बनाने के लिए आपको चाहिए : 

पाई क्रस्ट के लिए:

  • आटा – 1 कटोरी 
  • नमक – 1/2  छोटा  चम्मच 
  • ब्राउन शुगर – 1 छोटा चम्मच 
  • मक्खन – 1 बड़ा चम्मच 
  • बर्फ का पानी – 1 कटोरी 

पाई की स्टफिंग के लिए: 

  • कद्दू- 150 ग्राम 
  • अंडे- 1 
  • जायफल पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • लौंग पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • दालचीनी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर या पीला रंग- 1/2 छोटा चम्मच 
  • अदरक पाउडर/सौंठ- 1/2 छोटा चम्मच 
  • ब्राउन शुगर- स्वादानुसार 
  • वेनीला आइसक्रीम- 2 स्कूप 
  • ग्लेज़्ड चेरी- 15 से 20 

तो चलिए तैयार करते हैं पंपकिन पाई

  • आटे में नमक तथा ब्राउन शुगर मिला लें। 
  • इसमें मक्खन डालकर अच्छे से मिला लें और बर्फ का पानी लें। 
  • बर्फ के पानी की सहायता से आटा गूंध लें। एक बड़ी लोई लेकर बड़ी और थोड़ी मोटी सी रोटी बना लें। 
  • पाई टिन में रोटी डालकर सेट करें और किनारे काट लें। 
  • अब पाई टिन में पाई को सेट करें और कांटे की सहायता से निशान बना दें। ओवन में 200 डिग्री पर 10-15 मिनट बेक करें। आपका पाई क्रस्ट तैयार है। 
  • अब पंपकिन को छीलकर टुकड़ों में काट लें। ग्राइन्डर में हल्दी और पंपकिन के टुकड़े डालकर पेस्ट बना लें। 
Healthy pumpkin pie mein hai bahut nutrients
हेल्दी पंपकिन पाई में है ढेर सारे पोषण मूल्य। चित्र: शटरस्टॉक
  • ब्राउन शुगर पाउडर, अण्डा और दालचीनी पाउडर लें। 
  • सौंठ पाउडर, जायफल पाउडर और लौंग पाउडर भी ले लें। 
  • अब सारी सामग्री को ब्राउन शुगर पाउडर के साथ मिलाएं। 
  • सारी सामग्री को मिला लें। अण्डा भी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। 
  • पंपकिन पेस्ट भी डालकर मिक्स करें और पाई बेस के ऊपर पम्पकिन पेस्ट डालकर ओवन 200 डिग्री में 30-35 मिनट तक बेक करें। 
  • पंपकिन पाई तैयार है। ठंडा होने पर पाई टिन से पाई निकाल लें। 
  • चम्मच और कांटा रखकर ब्राउन शुगर पाउडर से डस्ट कर लें और ग्लेज़्ड चेरी किनारे में सेट कर दें। 
  • पाई को कट करें और आइसक्रीम से सजाकर परोसें। 
  • है न टेस्टी और हेल्दी ट्रीट। एन्जॉय कीजिए।

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अदिति तिवारी अदिति तिवारी

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