डाइटिंग के दौरान शरीर की आवश्यकताओं पर ध्यान देना है जरुरी, डाइट में शामिल करें सलाद की ये दो लाजवाब रेसिपी

डाइटिंग के दौरान अक्सर शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। जिस वजह से कई परेशानी का सामना करना पड़ता है। तो ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं प्रोटीन सलाद की हेल्दी एंड टेस्टी रेसिपी। चलिए जाने इसे बनाने का तरीका।

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ट्राई करे स्वाद और पोषण से भरपूर सलाद की यह 2 रेसिपी। चित्र शटरस्टॉक।
अंजलि कुमारी Published on: 28 October 2022, 14:00 pm IST
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चल रहे डाइटिंग के इस दौर में कई बार शरीर जरूरी पोषण की कमी का शिकार हो जाता है। जिस वजह से स्वास्थ्य से जुड़ी तरह तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ता है। ऐसे में वजन और फिगर को मेंटेन करते हुए सेहत का भी ध्यान रखना बहुत जरूरी है। यदि आप डाइट प्लान कर रही हैं, तो उनमें जरुरी पोषक तत्वों से युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना न भूलें। तो आज हम लेकर आए हैं फिटनेस फ्रीक सभी लोगों के लिए हेल्दी एंड टेस्टी सैलेड की लाजवाब रेसिपी। यहां वेजीटेरियन एंड नॉनवेजिटेरियन दोनों ही रेसिपी मौजूद है। फिर क्यों न आज ही इन्हें अपनी डाइट का हिस्सा बनाया जाये। तो बिना देर किए फटाफट से नोट करें इनकी हेल्दी रेसिपी।

1. ग्रीन सैलेड विद बीटरूट

हरी पत्तेदार सब्जियों के फायदों से तो आप सभी वाकिफ होंगे। इन सब्जियों में मौजूद सभी पोषक तत्व सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। वहीं इसे बनाने में ब्रोकली, पालक, बींस, पत्ता गोभी और चुकंदर का इस्तेमाल किया गया है। हरी सब्जियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं। वहीं चुकंदर में पर्याप्त मात्रा में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, विटामिन सी, इत्यादि जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। हालांकि, इसे सुबह ब्रेकफास्ट में लेने से बचें। क्योंकि खाली पेट हरी सब्जियों का सेवन ब्लोटिंग का कारण बन सकता है।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

बींस
ब्रोकली
पत्ता गोभी
पालक
खीरा
धनिया पत्ता
पुदीना की पत्तियां
चुकंदर
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (दरदरी पीसी हुई)
लहसुन की कलियां (कद्दूकस की हुई)
नींबू का रस
ऑलिव ऑयल
विनेगर

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कच्चा खाना आपके लिए फायदेमंद है। चित्र: शटरस्‍टॉक

इस तरह तैयार करें

सबसे पहले ब्रोकली, पत्ता गोभी, पालक, खीरा, बींस और चुकंदर को अपने अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें। आप सब्जियों के आकार को अपने अनुरूप रख सकती हैं।

अब किसी बड़े से बर्तन में पानी लें और उसे गैस पर चढ़ा दें। पानी जब थोड़ा गर्म हो जाए तो उसमें सभी सब्जियों को डाल दें और 1 मिनट तक पानी को बॉयल होने दें। ध्यान रहे कि सब्जियां ओवरकूक न हों।

फिर इन्हें पानी से निकाल लें और साइड में रख दें। अब धनिया और पुदीना की पत्तियों को हल्का सा चौप कर लें।

यहां जाने इसकी ड्रेसिंग कैसे तैयार करनी है

सबसे पहले एक बाउल में कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियों को निकाल लें।

अब उनमें दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर स्वादानुसार नमक, मात्रानुसार नींबू का रस, ऑलिव ऑयल और विनेगर डालें। इन सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

यदि आपके पास चिल्ली फ्लेक्स और ओरिगैनो है तो आप इनका भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

ड्रेसिंग तैयार हो जाने पर उसी बावल में सभी सब्जियां एवं धनिया और पुदीने की पत्तियों को डाल दें और सभी को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिला लें।

आपका स्वादिष्ट सलाद बनकर तैयार है, इसे लंच या फिर डिनर में ले सकती हैं। परंतु ब्रेकफास्ट में इसे न लें।

 

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इसे बनाने के लिए आपको चाहिए। चित्र शटरस्टॉक।

2. प्रोटीन नॉनवेज सैलेड

प्रोटीन नॉनवेज सैलेड को बनाने में चिकन, एग, मशरुम और कुछ अन्य पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों का इस्तेमाल किया गया है। इसे बनाना बहुत आसान है साथ ही यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। चिकन में अमीनो एसिड से लेकर विटामिन B12, विटामिन बी6, जिंक, पोटैशियम, कॉपर, सेलेनियम और फास्फोरस जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं एग और चिकन दोनों ही प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं। इसमें मौजूद मशरूम फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह प्रोटीन का एक परफेक्ट कॉन्बिनेशन है।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

चिकन बोनलेस
एग
मशरूम
पत्ता गोभी
टमाटर
प्याज
शिमला मिर्च
धनिया और पुदीने की पत्तियां
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (दरदरी पीसी हुई)
लहसुन की कलियां (कद्दूकस की हुई)
नींबू का रस
ऑलिव ऑयल
विनेगर
अदरक लहसुन का पेस्ट
जीरा पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
दही

इस तरह तैयार करें

चिकन में चारो ओर फॉर्क की मदद से छेद कर लें। फिर इसे मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में नींबू का रस, जिंजर गार्लिक पेस्ट, ऑलिव ऑयल, हल्का सा नमक, काली मिर्च, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

फिर चिकन को इस मिक्सर में डालें और इसे चिकन पर अच्छी तरह लपेट लें। इसे 15 से 20 मिनट तक इसी तरह ढक कर साइड में रख दें।

अंडे को उबाल लें। यदि अंडा पहले से उबला हुआ है, तो इसके पीले वाले भाग को निकाल दें और इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

इधर पत्ता गोभी, मशरूम, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च को अपने अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें। आप सब्जियों के आकार को अपने अनुरूप रख सकती हैं।

धनिया और पुदीना की पत्तियों को भी हल्का सा चौप कर लें।

इन सभी सब्जियों को एक साथ एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें और साइड में रख दें।

अब दूसरी ओर गैस पर पैन चढ़ाएं और उसमें हल्का सा ऑलिव ऑयल डालें फिर चिकन को पैन में डाल दें। इसे दोनों ओर से 5-5 मिनट तक पकाएं।

जब यह पक जाए तो इसे निकाल कर अपने अनुसार टुकड़ों में काट लें।

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जब यह पक जाए तो इसे निकाल कर अपने अनुसार टुकड़ों में काट लें। चित्र शटरस्टॉक।

इस तरह तैयार करें इसकी ड्रेसिंग

सबसे पहले एक बाउल में कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां और 2 चम्मच दही डालें।

अब उनमें स्वादानुसार नमक, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, मात्रानुसार नींबू का रस, ऑलिव ऑयल और विनेगर डालें। इन सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

यदि आपके पास चिल्ली फ्लेक्स और ओरिगैनो है तो आप इनका भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

ड्रेसिंग तैयार हो जाने पर सब्जियों के बावल में चिकन, अंडे और तैयार की गयी ड्रेसिंग को डाल कर एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिला लें।

आपका प्रोटीन मिक्स्ड सलाद बनकर तैयार है, इसे पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।

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लेखक के बारे में
अंजलि कुमारी अंजलि कुमारी

इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं।

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