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गर्मियों का मौसम आते ही बाज़ार में ढ़ेरों सब्जियां उपलब्ध होती हैं। लौकी, तोरई से लेकर भिंडी तक कई सब्जियां इस मौसम में आने लगती हैं। इन सब्जियों की सबसे खास बात यह है कि ये बहुत ही हाइड्रेटिंग होती हैं और पचाने में हल्की होती हैं। साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद हैं। ऐसी ही दो सब्जियां हैं परवल (Parwal) और कुंदरु (Kundru)। इन दो सब्जियों में अक्सर अंतर करना मुश्किल हो जाता है, क्योंकि यह देखने में बिल्कुल एक समान लगती हैं। साथ ही, दोनों ही गर्मियों में उबलब्ध हैं और सेहत के लिए फायदेमंद हैं। मगर यह जानना जरूरी है कि इन दोनों में से आपके स्वास्थ्य के लिए क्या ज़्यादा फायदेमंद है।
कुंदरु और परवल दिखने में लगभाग एक जैसे ही होते हैं। दोनों का रंग हरा होता है और लंबी – लंबी धरियां होती हैं। परवल का रंग थोड़ा गहरा हरा होता है और कुंदरु का हल्का। कुंदरु दिखने में छोटा और लंबा होता है और परवल थोड़ा बड़ा। दोनों का स्वाद भी एक जैसा ही होता है, लेकिन इनके पोषण मूल्य थोड़े अलग हैं, चलिये पता करते हैं।
ऊर्जा – 20 कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट – 2।2 ग्राम | प्रोटीन – 2 ग्राम| कुल फैट 0।3 ग्राम | कोलेस्ट्रॉल – 0 मिलीग्राम | आहार फाइबर 3 जी | कैल्शियम 30 मिलीग्राम | आयरन 1।7 मिलीग्राम | फास्फोरस 40 मिलीग्राम
परवल वजन घटाने में प्रभावी रूप से सहायता कर सकता है। इसके साथ ही यह बार-बार होने वाले जुकाम और सर्दी से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। इसके साथ ही यह पाचन में भी मददगार है, कब्ज की समस्या को ठीक करता हैयर और एजिंग की प्रक्रिया में देरी करता है। यह हमारे रक्त में कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है।
इस सब्जी की सबजे अनोखी बात है कि यह सिरदर्द, घाव और त्वचा रोगों को ठीक कर सकती है। इसके अलावा, एनसीबीआई के अनुसार परवल कफ दोष से राहत दिलाने में मदद करता है।
18 – कैलोरी | 0।1 ग्राम -कुल वसा | 0।0064 – पोटेशियम | 3।1 ग्राम – कुल कार्बोहाइड्रेट | विटामिन और खनिज – 0।04 – कैल्शियम | 1।56% – विटामिन सी | 17।50% – आयरन
कुंदरू में खनिज, पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार इसमें मोटापा-रोधी गुण भी होते हैं। यह प्री-एडिपोसाइट्स को वसा कोशिकाओं में परिवर्तित होने से रोकता है। कुंदरु चयापचय दर को भी बढ़ाता है और रक्त शर्करा के स्तर पर कम प्रभाव डालता है।
पोलकुंदरु में 1।4mg आयरन होता है और इसलिए यह आयरन का सबसे अच्छा स्रोत है। यह सब्जी आपको ऊर्जावान, स्वस्थ और फिट रखेगी।
इन दोनों ही सब्जियों के अपने – अपने फायदे हैं। गर्मियों के मौसम में इन दोनों का ही सेवन आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है, क्योंकि कुंदरु और परवल दोनों ही काफी हाइड्रेटिंग होते हैं। ये दोनों ही आपके पाचन को दुरुस्त कर वज़न कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। इसलिए आप बेझिझक दोनों में से किसी को भी अपने आहार में शामिल कर सकती हैं।
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