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हर दूसरा व्यक्ति आजकल डायबिटीज के जोखिम में है। इसलिए यह जरूरी है कि अपनी डाइट का ध्यान रखा जाए। ऐसे कई सुपरफूड हैं, डायबिटीज को कंट्रोल करने में मददगार साबित हो सकते हैं। कोदो बाजरा (Kodo Millet) भी ऐसा ही एक अनाज है। असंख्य अनाजों के बीच, कोडो बाजरा एक पोषण संबंधी पावरहाउस के रूप में जाना जाता है। आज हम आपको बताते है कि कोदो डायबिटीज कंट्रोल करने में कैसे मदद कर सकता है।
कोदो बाजरा, जिसका वैज्ञानिक नाम पास्पलम स्क्रोबिकुलटम है, कई संस्कृतियों में खाने का मुख्य हिस्सा रहा है। आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, यह ग्लूटेन-मुक्त अनाज पौष्टिक आहार की चाह रखने वालों के लिए वरदान से कम नहीं है।
हिमालय में पैदा होने वाला कोडो बाजरा उत्तरी भारत का प्रमुख अनाज रहा है। कठोर परिस्थितियों में भी उपज जाने वाला यह अनाज एक कीट-प्रतिरोधी फसल के रूप में बढ़ता है। जिसके लिए न्यूनतम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है।
इसके लाभों के बारे में बात करते हुए डॉ. राजेश्वरी पांडा कहती हैं कि कोडो में भरपूर मात्रा में आयरन पाया जाता है जिसके कारण यह एनीमिया से लड़ने में सहायता करता है। डॉ पांडा मेडिकवर अस्पताल, नवी मुंबई में पोषण और आहार विज्ञान विभाग की एचओडी हैं। वे आगे बताती हैं, “प्रोटीन और फाइबर की प्रचुर मात्रा इसे डायबिटीज को नियंत्रित रखने में मदद करती है।”
अगर कोई व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित है, तो उसे कम ग्लाइसेमिक वाला खाना खाने की सलाह दी जाती है। रिफाइंड अनाज और कुछ अन्य अनाजों की तुलना में कोदो बाजरा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे पचते और अवशोषित होते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में धीरे-धीरे वृद्धि होती है। यह डायबिटीज वाले व्यक्तियों में रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
कोडो या कोदो बाजरा फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद है। फाइबर कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे आपके खाना खाने के बाद रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि को रोका जा सकता है। इसके अतिरिक्त, यह भूख को नियंत्रित करने और वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो मधुमेह को कंट्रोल करने के लिए जरूरी है।
सीलिएक रोग या ग्लूटेन सेंसटिविटी वाले व्यक्तियों के लिए, कोदो बाजरा एक पौष्टिक ग्लूटेन-फ्री अनाज का विकल्प के रूप में काम करता है। यदि आप भी ऐसे आहार के बारे में खोज कर रहें है जो ग्लूटेन फ्री हो जो ये आपके लिए बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है।
पोलडायबिटीज हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है। कोदो बाजरा में फाइबर और पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करके और पूरे हार्ट के फंकशन को बनाए रखते है जिससे आपका हृदय स्वास्थ्य बेहतर बना रहता है, जो डायबिटीज प्रबंधन में महत्वपूर्ण है।
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