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घी विटामिन, ओमेगा फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरा हुआ है। यह प्राचीन काल से खाना पकाने के माध्यम के रूप में उपयोग किया जाता रहा है और आज भी हर भारतीय घर में मौजूद है। दरअसल, शिल्पा शेट्टी कुंद्रा और रकुल प्रीत जैसे बॉलीवुड सितारे रोजाना घी का सेवन करने की सलाह देते हैं। आप पहले से ही जानते होंगे कि घी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन आपको यह भी पता होना चाहिए कि हर किसी को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। जी हां! घी के कुछ साइड इफेक्ट (ghee side effects) भी होते हैं।
इस बारे में अधिक जानने के लिए हेल्थशॉट्स नें मदरहुड हॉस्पिटल्स, चेन्नई, की सलाहकार आहार विशेषज्ञ/पोषण विशेषज्ञ, हरि लक्ष्मी, से बात की। लक्ष्मी कहती हैं, “घी अधिकांश संतृप्त पशु वसा की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। संतृप्त वसा आपके कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में अच्छी होती है। मगर कुछ लोगों का मानना है कि घी उनके लिए हानिकारक होता है क्योंकि इसमें वसा होती है। दुर्भाग्य से यह सच है।”
“हां, घी ओमेगा -3 जैसे स्वस्थ वसा से भरपूर होता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। मगर घी सभी के लिए अच्छा नहीं होता है। कुछ ऐसे मामले या स्वास्थ्य स्थितियां हैं जिनमें भोजन के साथ घी खाने से बचना चाहिए।”
चूंकि घी एक डेयरी उत्पाद है, इसलिए दूध से एलर्जी वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए या कम मात्रा में ही करना चाहिए। घी के सेवन से दाने, पित्ती, उल्टी या दस्त जैसे लक्षण दिखाई देने की संभावना है। जबकि कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो लैक्टोज इनटॉलेरेंस के साथ घी को सहन कर लेते हैं। इसलिए, यदि आपको दूध से एलर्जी है या लैक्टोज इनटॉलेरेंस है, तो इसके बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लें।
घी में ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति हृदय रोगों सहित विभिन्न बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकती है। फैटी एसिड की मौजूदगी के कारण इसमें हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है। वास्तव में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन संतृप्त वसा की खपत को 7 प्रतिशत से कम करने की सिफारिश करता है।
लिवर की समस्याओं के पीछे घी कारण नहीं है, लेकिन अगर आपको पहले से ही लिवर से संबंधित बीमारियां जैसे पीलिया, फैटी लीवर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दर्द है, तो आपको घी से बचना चाहिए क्योंकि इससे गंभीर अंग समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि, घी का कम मात्रा में सेवन करने से लीवर की समस्या नहीं होती है।
अगर आप वजन घटाने वाली डाइट पर हैं तो दिन में दो चम्मच घी का सेवन करना ठीक रहता है। लेकिन अगर आप इसका सेवन बढ़ाते हैं, तो इससे वजन बढ़ सकता है। लक्ष्मी कहती हैं, “घी में कॉन्जुगेटेड लिनोलिक एसिड (सीएलए) होता है, जो लोगों को वजन कम करने में मदद करता है लेकिन फिर भी यह कैलोरी से भरपूर खाद्य पदार्थ है और इसके अधिक सेवन से मोटापा हो सकता है। इसलिए, मोटे लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।”
जबकि कुछ लोगों को घी एक रेचक के रूप में लगता है, इसे पचाना भी मुश्किल हो सकता है। इसलिए, यदि आप नियमित रूप से अपच, सूजन या कब्ज जैसी पाचन समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो आपको इससे बचना चाहिए या सावधानी से इसका सेवन करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को घी का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है क्योंकि उन्हें अक्सर अपच और सूजन का अनुभव होता है।
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