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भारत में आज भी कई लोग अपने पहले मील की शुरूआत चाय और रस्क के साथ करते हैं। चाय की चुस्की के साथ रस्क का सेवन ही उनका डेली ब्रेकफास्ट होता है। साथ ही कुछ लोग तो हर बार चाय के साथ बिस्कुट या रस्क जरूर लेते हैं। लेकिन क्या यह सच में हेल्दी है? आहार विशेषज्ञों की मानें तो सुबह का नाश्ता हेल्दी होने के साथ हेवी भी होना चाहिए। क्योंकि यह मील हमें दिनभर एनर्जेटिक रखने में मदद करता है। चाय के साथ रस्क का सेवन आपको कुछ समय के लिए भराहुआ तो जरूर फील कराता है। लेकिन कई प्रोसेस से बनकर आने वाला यह ऑपशन आपकी सेहत का दुश्मन साबित हो सकता है।
कई अध्ययनों में सामने आया है कि चाय के साथ रस्क का सेवन कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। साथ ही इसका रोज सेवन आपकी समस्या को अोर भी बड़ा सकता है। इस विषय पर गहनता से समझने के लिए हमने बात कि न्यूट्रीफाई बाई पूनम डाइट एंड वैलनेस क्लिनिक एंड अकेडमी की डायरेक्टर पूनम दुनेजा से। जिन्होंने इस कॉम्बिनेशन से होने वाली समस्याओं पर बात की।
अगर आपको लगता है कि चाय के साथ रस्क लेने से आप कम कैलोरी ले रही हैं, तो शायद आप गलत हो सकती हैं। मेयो क्लिनिक की एक विशेष रिसर्च के मुताबिक रस्क में ब्रेड से भी ज्यादा कैलोरी पायी जाती है। 100 ग्राम रस्क में करीब 407 कैलोरी पायी जाती है। जबकि व्हिट ब्रेड में करीब 232-250 किलो कैलोरी पायी गयी है।
रस्क में ज्यादातर या तो मैदा का इस्तेमाल किया जाता है या आटे में थोड़ी सूजी मिलाई जाती है। जिससे इसे पचाना मुश्किल हो सकता है। डाइटिशियन पूनम दुनेजा के मुताबिक रस्क खाने से इंसुलिन स्पाइक्स होने के कारण ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
रस्क को रिफाइंड आटे से तैयार किया जाता है, जिसके कारण इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत ज्यादा होती हैं। एक्सपर्ट पूनम दूनेजा के मुताबिक ज्यादा मात्रा में रस्क का सेवन आपका वजन तेजी से बढ़ाने का कारण बन सकता है।
रस्क में मिठास लाने के लिए इसमें अधिक मात्रा में रिफाइंड चीनी का प्रयोग किया जाता है, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक मानी जाती है। डाइटिशियन पूनम दुनेजा का कहना है कि रस्क का सेवन ब्लड शुगर लेवल बढ़ाने का कारण हैं, जो डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी का खतरा भी बढ़ा सकता है।
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पोलआहार विशेषज्ञों के मुताबिक रस्क बनाने में इस्तेमाल होने वाला तेल ज्यादातर घी या मार्जरीन होता है, जो बॉडी के टेम्प्रेचर पर भी बॉडी में जमने लगता है। इसके कारण हमें हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या से जूझना पड़ सकता है। इसका सेवन रोज कार्य से ब्लड वेसेल्स में ब्लड क्लोट्स होने लगते हैं, जो हार्ट अटैक का कारण भी बन सकते है।
चाय के साथ रस्क का सेवन आपकी हार्ट हेल्थ के लिए नुकसानदायक है। क्योंकि इसके कारण उन बीमारियों के खतरा बढ़ा जाता है, जो हार्ट डिजीज का मुख्य जोखिम कारक हैं। जैसे कि हाई ब्लड प्रेशर, ओवर वेट, डायबीटीज, कोलेस्ट्रॉल आदि।
अगर आप नियमित रूप से चाय के साथ रस्क का सेवन करती हैं, तो इससे पेट की समस्याएं हो सकती है। इसके कारण आपको पेट में गैस, खराब पाचन, एसिडिटी, कब्ज को समस्या और कई अन्य समस्याओं से जूझना पड़ सकता हैं।
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