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बर्ड फ्लू का खतरा अब धीरे-धीरे खत्म होने लगा है। अंडे के प्रेमी वापस अपनी डाइट पर लौट सकते हैं। असल में अंडा आज से नहीं, बल्कि बहुत समय से हमारी डाइट का महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है। यह आवश्यक पोषक तत्वों का खजाना है। पर बरसात के दिनों में ज्यादातर लोग अंडा खाने से बचते हैं। उन्हें ऐसा लगता है कि इससे उन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हो जाएंगी। जबकि यह भी एक मिथ ही है। आइए जानते हैं इस बारे में सब कुछ।
अंडा हेल्दी फैट का बेहतरीन स्रोत है। हर रोज एक अंडा खाना आपके शरीर में वसा की कमी को पूरा कर सकता है। इसलिए रोजाना एक अंडा आपकी दैनिक जरूरत की वसा के बराबर है। इसके अलावा एक अंडा –
विटामिन ए : दैनिक जरूरत का 6%, फोलेट: दैनिक जरूरत का 5%, विटामिन बी5: दैनिक जरूरत का 7%, विटामिन बी12: दैनिक जरूरत का 9%, विटामिन बी2: दैनिक जरूरत का 15%, फास्फोरस: दैनिक जरूरत का 9%, सेलेनियम: दैनिक जरूरत का 22% प्रदान करता है।
अंडे में विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन बी6, कैल्शियम और जिंक की भी अच्छी मात्रा होती है। इसमें 77 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम स्वस्थ वसा मौजूद होती है।
अंडा आपकी ओवर ईटिंग को रोकता है। अंडा खाने से भूख नियंत्रित होती है और पेट भरा हुआ लगता है। जिससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
यदि आप रोजाना एक अंडे का सेवन करती हैं, तो इससे आपकी आंखों की सेहत ठीक रहती है। प्रतिदिन एक अंडा आपकी कैरोटिनायड्स की दैनिक जरूरत का पूरा करता है। यही नहीं यह आपको मोतियाबिंद के खतरे से भी बचा सकता है।
NCBI की एक शोध के मुताबिक अंडा, दिल का दौरा, हार्ट स्ट्रोक व ब्लड क्लॉट होने से रोकता है।अंडे सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। एक पूरे अंडे में वे सभी पोषक तत्व होते हैं, जो एक कोशिका को एक बच्चे में बदलने के लिए आवश्यक होते हैं।
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कोलाइन एक पानी में घुलनशील विटामिन है। जिसे अक्सर बी विटामिन के साथ समूहीकृत किया जाता है। इसका उपयोग कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए किया जाता है और मस्तिष्क में सिग्नलिंग अणुओं का उत्पादन करने में मदद करता है।
एक उबले अंडे में लगभग 147 मिलीग्राम कोलाइन होता है। जो अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा जारी दैनिक जरूरत का 27% है।
हमारे आहार में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना हमारे शरीर के स्वास्थ्य में मदद करने का एक महत्वपूर्ण तरीका है। प्रत्येक अंडे में लगभग छह ग्राम प्रोटीन होता है। साथ ही इसमें अमीनो एसिड भी होते हैं। दिन के लिए हमारे हिस्से का प्रोटीन प्राप्त करने से वजन प्रबंधन में मदद मिलती है, मांसपेशियों में वृद्धि होती है और हमारी हड्डियों को भी मदद मिलती है।
जी हां, आप बरसात के मौसम में भी अंडा खा सकती हैं। कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल में आहार विशेषज्ञ डॉक्टर अनिता बग्गा सलाह देती हैं कि पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण आप किसी भी मौसम में अंडे का सेवन कर सकती हैं। रही बात पाचन संबंधी समस्याओं की, तो इसके लिए बासी या पुराना अंडा जिम्मेदार होता है।
हमेशा ताज़ा अंडा लेना ही सुनिश्चित करें। इसे चैक करने के लिए आप एक गिलास में पानी लें। उसमें अंडा डालें। अगर अंडा डूब जाता है तो यह फ्रेश है और अगर यह सतह पर तैरने लगता है, तो इसका अर्थ है कि अंडा बासी है।
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