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हम अपने शरीर को फिट रखना चाहते हैं। फिट रहने पर हमारा शरीर कई सारी बीमारियों से दूर रह पाता है। शरीर को स्वस्थ रखने के लिए सबसे जरूरी है पोषण के महत्व को समझना। पोषण और पोषक तत्वों के बारे में हम जानते और समझते भी हैं। लेकिन पोषण को लेकर बहुत सारी धारणाएं या मिथ (Misconceptions) भी बना लेते हैं। यह जरूरी है कि इन धारणाओं या मिथ के पीछे के फैक्ट (Nutritional Myths and Facts) को हम समझें। इससे स्वस्थ और खुशहाल जीवन (Healthy and Happy Life) प्राप्त करना आसान हो जाता है।
नुपुर पाटिल फिटनेस की फाउंडर और पोषण विशेषज्ञ नुपुर पाटिल बताती हैं, ‘पोषक तत्वों से भरपूर भोजन न सिर्फ लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास दिलाती है, बल्कि मालन्यूट्रिशन, पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाली बीमारियों से भी बचाव करती हैं। पोषक तत्व से डायबिटीज़ एवं कैंसर जैसी क्रोनिक डिजनरेटिव डिजीज का जोखिम भी कम हो जाता है। जीवन के हर फेज में डेवलपमेंट, फिजिकल फंक्शन और एक्टिव रहने के लिए स्वस्थ आहार जरूरी है। इसलिए पोषण से जुड़ी धारणाओं के सच ((Nutritional Myths and Facts) को जानना भी जरूरी है।’
तथ्य (Fact): नुपुर पाटिल के अनुसार, भोजन छोड़ने (effect of skipping Meal) का वास्तव में प्रतिकूल पड़ सकता है। इससे अक्सर दिन के अंत में अधिक खाने की आदत पड़ जाती है। यह आपके मेटाबोलिज्म को धीमा कर सकता है। इससे वजन कम करना कठिन हो जाता है। पूरे दिन छोटे और बार-बार भोजन करने की कोशिश करें। एक्टिव चयापचय (Active Metabolism) और ऊर्जा के स्तर (Energy Level) को बनाए रखने के लिए पूरे दिन संतुलित, पोर्शन-नियंत्रित भोजन (Portion Control Diet Benefits) और स्वस्थ नाश्ते (Healthy Breakfast Benefits) पर ध्यान केंद्रित करें।
तथ्य (Fact): असंतृप्त वसा (Unsaturated Fat) जैसे कि एवोकाडो, नट्स, बीज (Nuts and seeds) और जैतून के तेल (Olive Oil) में पाए जाने वाले फैट हृदय स्वास्थ्य और ऑवरआल हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। ये वसा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर (Bad cholesterol Level) को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। संतृप्त वसा (Saturated Fat) और ट्रांस वसा (Trans Fat), जो अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (Processed Food) और तली हुई वस्तुओं (Fried Food) में पाए जाते हैं। इन का सेवन कम से कम किया जाना चाहिए।
तथ्य (Fact): पशु (Animal Protein) और पौधे-आधारित प्रोटीन (Plant Protein) दोनों स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं। पोषक तत्व सामग्री के मामले में ये भिन्न होते हैं। मांस, मुर्गी और मछली जैसे एनिमल प्रोटीन सभी आवश्यक अमीनो एसिड के साथ संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं। बीन्स, फलियां, नट्स और टोफू जैसे पौधे-आधारित स्रोत (Plant Based Food) भी पर्याप्त प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। संपूर्ण अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल सुनिश्चित करने के लिए कुछ संयोजन की आवश्यकता हो सकती है। विविध आहार शरीर के लिए जरूरी सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
तथ्य (Fact) : गुड़ और शहद जैसी प्राकृतिक और न्यूनतम प्रसंस्कृत चीनी परिष्कृत चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक विकल्प (Nutritional Myths and Facts) हैं। फिर भी वे चीनी के ही स्रोत हैं। इसलिए, व्यक्ति को इनके उपभोग पर ध्यान देना चाहिए।
तथ्य (Fact): स्वस्थ भोजन के लिए बहुत अधिक पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं पड़ती है। योजना बनाकर व्यक्ति बीन्स, दाल, चावल, जई, अंडे, मौसमी फल और सब्जियों जैसे मुख्य खाद्य पदार्थों का अधिकतम लाभ उठा सकता है। इसके अलावा, बाहर खाना खाना या टेकअवे ऑर्डर देना महंगा हो सकता है। अक्सर ये विकल्प बड़े आकार और अस्वास्थ्यकर सामग्री (Unhealthy Ingredients) के साथ आते हैं। घर पर खाना पकाने से पोर्शन कंट्रोल, हेल्दी फ़ूड, फ्रेश फ़ूड और कम लागत का भी लाभ उठा (Nutritional Myths and Facts) सकती हैं। आप हेल्दी एंड टेस्टी रेसिपी का लुत्फ़ भी उठा सकती हैं।
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Nupuur Patil: A fitness expert and a certified nutritionist by olympics committee. In 2021 She was honoured and titled with Fit India Ambassador by Prime Minister Narendra Modi. ...और पढ़ें
