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आजकल सभी ने मीठे व्यंजन से परहेज करना शुरू कर दिया है, क्योंकि अधिकतर मीठे व्यंजनों को बनाने में रिफाइंड शुगर का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक होते हैं। मोटापा और डायबिटीज को लेकर लोगों ने सचेत रहना शुरू कर दिया है, परंतु आप अपने टेस्ट बड्स को कैसे कंट्रोल करेंगी। एक समय पर मीठे की क्रेविंग होना बिल्कुल आम है, क्रेविंग्स होने पर आप कुछ भी मीठा खा लेती हैं जरूरी नहीं कि वह हेल्दी हो।
आज इन्ही बातों को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए लेकर आये हैं पैन केक की स्वादिष्ट और हल्दी रेसिपी, जिसे आप मीठे की क्रेविंग्स होने पर निश्चिंत होकर खा सकती हैं। पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होने के साथ ही इनका स्वाद भी बेहतरीन होता है। हेल्थ शॉट्स के साथ बनाएं ओट्स बनाना पैन केक की स्वदिष्ट रेसिपी (banana oats pancake recipe)।
केला – 1 बड़ा
अंडा – 2 (फेंटा हुआ)
दूध – 1/2 कप
ओट्स – 1.5 कप
बेकिंग पाउडर – 1/4 चम्मच
दालचीनी पाउडर – 1/2 चम्मच
वनीला एक्सट्रेक्ट – 1 चम्मच
मेपल सिरप/शहर (वैकल्पिक)
मिक्स्ड सीड्स (चिया, सीसम, फ्लैक्स, पम्पकिन और सनफ्लॉवर सीड्स) – 1 चम्मच गार्निशिंग के लिए
सबसे पहले ओट्स को ब्लेंड कर लें और केले को भी मसल लें।
अब एक बाउल में ओट्स को निकाल लें इसमें मसले हुए केले को डालें। फिर फेंटे हुए अंडे और वनीला एक्सट्रेक्ट को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इसमें दूध और दालचीनी पाउडर डालें और 5 मिनट तक विक्स की मदद से अच्छी तरह फेंटे।
फिर बेकिंग सोडा डालकर इसे लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब नॉन स्टिकी पैन लें उसे मध्यम आंच पर चढ़ाएं। इसमें बटर या घी की एक परत लगाएं और छोटे चम्मच की मदद से तैयार किए गए बैटर को उसपर डालें।
अब इसे दोनों ओर से अच्छी तरह पकाएं और बारी-बारी से चार से पांच पैन केक बनाकर प्लेट में निकाल लें।
इसके ऊपर मेपल सिरप या शहर डालें। कुछ केले के टुकड़े भी डाल सकती हैं। साथ ही मिक्स्ड सीड्स को इसके ऊपर स्प्रिंकल करें और इसे एन्जॉय करें।
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कस्टमाइज़ करेंकेला आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है। यह आपके शरीर को सबसे अधिक ऊर्जा प्रदान करने वाला फल है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययन के अनुसार केला में जरूरी मात्रा में पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी और फाइबर मौजूद होता है। यह आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखता है, जिसके की हृदय संबंधी रोगों का जोखिम कम होता है।
वहीं दूसरी ओर इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है जिसकी वजह से आपको शरीर में कमजोरी नहीं होती। इसके साथ ही केला संतुष्टि जनक भोजन है जिससे पेट जल्दी भरता है और यह आपका गो-टू हेल्दी ब्रेकफास्ट भी बन सकता है।
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नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन के अनुसार ओट्स कई महत्वपूर्ण विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट और प्लांट कंपाउंड से भरपूर होता है। इसमें मैंगनीज, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कॉपर, आयरन, जिंक, विटामिन बी1 और विटामिन B5 की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। साथ ही यह फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे एक हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन बनाते हैं। यह पाचन संबंधी समस्याओं में कारगर होने के साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखता है। जिससे कि हृदय स्वास्थ्य के मरीज भी बेफिक्र होकर इसका सेवन कर सकते हैं।
इतना ही नहीं यह ब्लड शुगर लेवल को भी कंट्रोल करता है। तो डायबिटीज के मरीजों के लिए भी यह एक हेल्दी ऑप्शन हो सकता है। ओट्स खाने से आप लंबे समय तक संतुष्ट रहती हैं और आपका कैलोरी इंटेक भी सीमित रहता है, इस प्रकार इसका सेवन वेट लॉस में आपकी मदद करता है।
मिक्स सीड्स कई महत्वपूर्ण विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। अलग-अलग सीड्स में अलग-अलग प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आपकी इम्यून सिस्टम से लेकर नर्वस सिस्टम, मांसपेशियों एवं हड्डियों की सेहत के साथ-साथ त्वचा संबंधित समस्याओं में भी प्रभावी रूप से काम करते हैं। इनका सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है।
प्रोटीन, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन B12, फास्फोरस, सेलेनियम से भरपूर होने के कारण अंडा एक हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन हो सकता है। इसके साथ ही इसमें तमाम अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो इसे वेट लॉस, हार्ट हेल्थ, कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर लेवल को सामान्य रखने में मदद करते हैं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
