scorecardresearch

एनीमिया और डायबिटीज से बचाती है बेबी कॉर्न, इन 2 स्वादिष्ट रेसिपीज के साथ करें इसे डाइट में शामिल

स्वाद से भरपूर बेबी कॉर्न कई महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स का भी बेहतरीन स्रोत है। इसका सेवन समग्र सेहत के लिए फायदेमंद है। इसलिए आज हम लेकर आये हैं इसकी 2 स्वादिष्ट रेसिपी।
Published On: 3 Aug 2023, 09:30 am IST
  • Google News Share
  • Facebook Share
  • X Share
  • WhatsApp Share
baby corn
2 रेसिपीज के साथ बेबी कॉर्न को करें इसे डाइट में शामिल। चित्र : एडॉबीस्टॉक

बेबी कॉर्न मेज फैमिली से संबंधित हैं। यह एक इमेच्योर कॉर्न है जिसे समय से पहले हार्वेस्ट कर लिया जाता है। बेबी कॉर्न को आप अपने पसंदीदा स्नैक्स के रूप में जानती होंगी। स्वाद से भरपूर बेबी कॉर्न कई महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स का भी बेहतरीन स्रोत है। इसका सेवन समग्र सेहत के लिए फायदेमंद है। इसके इन्हीं लाभों के कारण न्यूट्रीशनिस्ट इसे डेली डाइट के तौर पर रिकमेंड करते हैं। अगर आप भी इसे अपनी डेली डाइट में शामिल करना चाहती हैं, तो ये 2 बेबी कॉर्न रेसिपीज आप ट्राई कर सकती हैं।

बेबी कॉर्न के स्वास्थ्य लाभों को लेकर अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए हेल्थ शॉट्स ने डायटीशियन और नूट्रीशनिस्ट अवनि कौल से बात की। उन्होंने बेबी कॉर्न के कुछ महत्वपूर्ण फायदे बातये हैं। तो चलिए जानते हैं आखिर यह सेहत के लिए किस तरह फायदेमंद होती है साथ ही जानेंगे इसकी 2 स्वादिष्ट रेसिपी (Baby corn healthy recipes)।

पहले जानें सेहत के लिए किस तरह फायदेमंद होते हैं बेबी कॉर्न

1. पाचन में सुधार करती है

बेबी कॉर्न फाइबर से भरपूर होता है और आपके पाचन के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है। यह कब्ज, बवासीर जैसी समस्यायों को रोकता है और कोलन कैंसर के खतरे को भी कम करता है।

2. त्वचा संबंधी समस्याओं में कारगर है

बेबी कॉर्न एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, ऐसे में इनका सेवन त्वचा को लंबे समय तक जवां बनाए रखता है।

home remedies for eyebrow growth
आंखों के लिए फायदेमंद है। चित्र एडॉबीस्टॉक।

3. आंखों को रखे स्वस्थ

बेबी कॉर्न बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए की मात्रा को बनाए रखता है और आंखों की सेहत को बरकरार रखते हुए रौशनी को भी बढ़ावा देता है।

4. भ्रूण के शुरुआती विकास में है मददगार

बेबी कॉर्न में मौजूद फोलिक एसिड अजन्मे बच्चे में असामान्यताओं को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसका सेवन सुरक्षित है।

5. हृदय स्वास्थ्य को बनाये रखे

बेबी कॉर्न में मौजूद फाइबर और पोटैशियम ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करने के साथ ही शरीर पर सोडियम के प्रभाव को भी कम कर देते हैं। इनका नियमित सेवन आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके ब्लड फ्लो को बढ़ावा देता है जिससे कि हृदय स्वास्थ्य को बनाये रखना आसान हो जाता है।

Pollपोल
एक थकान भरे दिन में एनर्जी के लिए आप किस पर भरोसा करती हैं?

6. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है

बेबी कॉर्न एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जो कैंसर पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को कम कर देता है। वास्तव में, कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ इसे पकाने से कॉर्न में उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है। यह फेरुलिक एसिड नामक फेनोलिक कंपाउंड का एक समृद्ध स्रोत है, एक एंटी-कार्सिनोजेनिक एजेंट जिसे ट्यूमर से लड़ने में प्रभावी माना जाता है, जो स्तन कैंसर के साथ-साथ लिवर कैंसर का कारण बनता है।

80 percent indian women anemia ki shikar hai
ज्यादातर भारतीय महिलाएं एनीमिया की शिकार हैं। चित्र: शटरस्टॉक

7. एनीमिया को दूर करती है

बेबी कॉर्न आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, जो रेड ब्लड सेल्स के निर्माण के लिए आवश्यक आवश्यक खनिजों में से एक होती हैं। आयरन की कमी एनीमिया का एक मुख्य कारण है। इसके नियमित सेवन से शरीर में किसी प्रकार से खून की कमी नहीं होती।

यह भी पढ़ें : हेयर ग्रोथ में भी मददगार है अदरक, जानिए आप इसे कैसे इस्तेमाल कर सकती हैं

8. ब्लड ग्लूकोज लेवल को संतुलित रखे

बेबी कॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स नियमित कॉर्न से कम होता है। इस प्रकार इसका सेवन ब्लड ग्लूकोज लेवल को नहीं बढ़ाता। सबसे खास बात है कि यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है और डायबिटीज की स्थिति में कारगर होता है।

baby corn
बेहद फायदेमंद हैं बेबी कॉर्न। चित्र : एडॉबीस्टॉक

यहां हैं बेबी कॉर्न की 2 स्वादिष्ट रेसिपी (Baby corn healthy recipes)

1. क्रिस्पी बेबी फिंगर्स

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

बेबी कॉर्न – 250 ग्राम
चावल का आटा – 1/4 कप
बेसन – 1/4 कप
काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई) – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक (स्वादानुसार)
ऑलिव ऑयल

इस तरह तैयार करें क्रिस्पी बेबी फिंगर्स

सबसे पहले बेबी कॉर्न को 5 से 7 मिनट तक बॉयल कर लें।

जब यह ठंडा हो जाए तो इसे लंबाई में बीच से काट लें।

अब एक बाउल में चावल का आटा और बेसन डालें, अब इनमें नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा पाउडर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर सभी को एक साथ मिलाएं।

इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालें, कंसिस्टेंसी को न अधिक गाढ़ा न ही पतला रखें।

तैयार किये गए इस बैटर में बेबी कॉर्न डाल दें।

यदि आपके पास एयर फ्रायर है तो इसे एयर फ्राई करें यदि नहीं है तो ऑलिव ऑयल में इसे डीप फ्राई करें।

अब इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें और तिल से गार्निश कर इसे एन्जॉय करें।

baby corn soup
जरूर ट्राई करें कॉर्न सूप. चित्र : एडॉबीस्टॉक

2. बेबी कॉर्न सूप

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

बेबी कॉर्न – 100 ग्राम (2 से 3 टुकड़ों में कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कस किया हुआ)
लहसुन की कलियां – 3 से 4 (छोटे टुकड़ों में चौप की हुई)
पत्ता गोभी – 1/4 कप (छोटे टुकड़ों में चौप की हुई)
हरि मिर्च – 1 (छोटे टुकड़ों में चौप की हुई)
शिमला मिर्च – 2 चम्मच (छोटे टुकड़ों में चौप की हुई)
मशरूम – 2 चम्मच (छोटे टुकड़ों में चौप की हुई)
काली मिर्च – 1/2 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 2 से 3 चम्मच
नमक (स्वादानुसार)
ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच

इस तरह तैयार करें बेबी कॉर्न सूप

एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसमें अदरक, लहसुन, हरि मिर्च डाल कर 30 सेकंड तक भूने।

अब पैन में कॉर्न और सभी अन्य सब्जियों को डाल दें ऊपर से नमक, काली मिर्च डालें। इन्हें एक साथ 30 से 40 सेकंड के लिए भुनें।

अब इधर आधे कप पानी में कॉर्न फ्लोर को अच्छी तरह से घोल लें।

पैन में इसमें सोया सॉस डालें फिर कॉर्न फ्लोर वाली पानी डालें।

अब इसमें 2 से 3 कप और पानी डालें और गैस की आंच को कम कर दें। इन्हें 3 से 4 मिनट तक बॉयल होने दें।

अब गैस बंद करें और इसे किसी बाउल में निकाल लें। तिल से गार्निश करें और गर्मा गर्म सर्व करें।

यह भी पढ़ें : खराब गट हेल्थ भी हो सकती है स्किन की अर्ली एजिंग के लिए जिम्मेदार, स्किन फ्रेंडली फूड्स को करें आहार में शामिल

डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।

  • Google News Share
  • Facebook Share
  • X Share
  • WhatsApp Share
लेखक के बारे में
अंजलि कुमारी
अंजलि कुमारी

पत्रकारिता में 3 साल से सक्रिय अंजलि महिलाओं में सेहत संबंधी जागरूकता बढ़ाने के लिए काम कर रही हैं। हेल्थ शॉट्स के लेखों के माध्यम से वे सौन्दर्य, खान पान, मानसिक स्वास्थ्य सहित यौन शिक्षा प्रदान करने की एक छोटी सी कोशिश कर रही हैं।

अगला लेख