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हमारी संस्कृति में मौसम के अनुसार भोजन करने की प्रथा है। यही कारण है कि लोहड़ी से लेकर मकरसंक्रांति तक चिक्की और गजक का खूब प्रयोग होता है। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। इन दोनों ही व्यंजनों में सर्दियों के लिए फायदेमंद फूड्स का इस्तेमाल किया जाता है।
चिक्की को कई जगह गुड़ पट्टी भी कहा जाता है। इसमें मुख्य सामग्री गुड़ और मूंगफली होते हैं, जो दोनों ही शरीर को गर्म रखने में मददगार हैं। सर्दियों में गुड़ शरीर को गर्मी देता है और मूंगफली में मौजूद हेल्दी फैट आपको स्वस्थ रखते हैं।
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चिक्की बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप मूंगफली के दाने, आधा कप गुड़ और दो चम्मच घी।
आप इसे डिब्बे में कई दिन तक रख सकती हैं।
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गजक में गुड़ और तिल का प्रयोग होता है। जैसा कि आप जानती हैं तिल में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड्स होते हैं। तिल सर्दियों में आपको गर्मी प्रदान करता है और शरीर को ढेरों पोषक तत्व भी देता है। गुड़ भी अपनी गर्म तासीर के कारण सर्दियों में बहुत फायदेमंद होता है।
गजक बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप सफेद तिल, एक कप गुड़, देसी घी और इलाइची पाउडर।
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ये दोनों ही मिष्ठान कई दिनों तक स्टोर किये जा सकते हैं। इसलिए आप इन्हें अधिक मात्रा में भी बना सकती हैं। सर्दियों भर ये एक हेल्दी स्नैक हो सकते हैं।
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