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जब भी मैं बीमार होता मेरी मां अक्सर मुझे मुनक्का या काली किशमिश देती थी। जब ऊर्जा के स्तर और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने की बात आती है तो वे वास्तव में बहुत फायदेमंद होते हैं। हालांकि, यहां तक कि किशमिश या मुनक्का भी एक पसंदीदा ड्राई फ्रूट है। मुनक्का और किशमिश को अक्सर एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या मुनक्का और किशमिश में कोई अंतर है? क्या यह दूसरे से ज़्यादा हेल्दी है? चलो पता करते हैं।
बहुत सारे सूखे मेवे कई भारतीय व्यंजनों, शेक, स्मूदी और डिप्स में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मुनक्का और किशमिश सभी को पसंद होते हैं, लेकिन लोगों के लिए उनमें अंतर कर पाना मुश्किल है।
मदरहुड हॉस्पिटल, मैकेनिक नगर, इंदौर स्थित आहार विशेषज्ञ रूपश्री जायसवाल, हेल्थशॉट्स के साथ कुछ ज़रूरी बातें साझा करती हैं जो आपको सही चुनाव करने में मदद करेंगी।
वह कहती हैं, “मुनक्का और किश्मिश दोनों अंगूर को सुखाकर बनाए जाते हैं, फिर भी कई अलग-अलग विशेषताएं हैं जो उन्हें अलग करती हैं।”
किशमिश, का स्वाद मीठा होता है और आमतौर पर इसका सेवन अनाज, मीठे व्यंजन या चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। दूसरी ओर, मुनक्का का स्वाद भी मीठा होता है लेकिन व्यंजनों में इसका इस्तेमाल बहुत कम होता है। दोनों के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर आकार और रंग है। किशमिश पीले-हरे रंग की, आकार में छोटी और बीजरहित होती है। जबकि मुनक्का बड़ा और भूरे रंग का होता है। स्वाद में भी अंतर है क्योंकि मुनक्का की तुलना में किशमिश अधिक अम्लीय होती है।
लेकिन जब स्वास्थ्य लाभ की बात आती है, तो दोनों सूखे मेवों के एक-दूसरे से अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
किशमिश एक ऐसा सुपरफूड है जो सेहतमंद, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है। पोषक तत्वों के इन छोटे चमत्कारों में विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, पॉलीफेनोल्स, एंटीऑक्सिडेंट और कई अन्य आहार फाइबर होते हैं।
पोलजायसवाल के अनुसार, “किशमिश को आंखों की रोशनी में सुधार, रक्तचाप को नियंत्रित करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, वजन घटाने में मदद, हड्डियों की ताकत में सुधार, दांतों की सड़न को रोकने, पाचन में सहायता और यौन स्वास्थ्य में सुधार के लिए जाना जाता है। ”
दरअसल, किश्मिश अस्वास्थ्यकर चॉकलेट का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
जायसवाल कहती हैं – मुनक्का आज भी अपने औषधीय गुणों के कारण किशमिश की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प माना जाता है। डॉक्टर मुनक्का को रात भर भिगोने की सलाह देते हैं ताकि इसे पचाना आसान हो जाए। “यह अपने शीतलन गुण के कारण अम्लता या अपच को प्रेरित नहीं करता है और आपके हीमोग्लोबिन को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट है। यह सूखी खांसी और श्वसन पथ की सूजन के इलाज में भी प्रभावी माना जाता है।”
मुनक्का का उपयोग इसके एंटीइंफ्लेमेटरी और रोगाणुरोधी गुणों के कारण घावों को ठीक करने के लिए भी किया जाता है।
उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप उनकी गुडनेस का लाभ ले सकती हैं।
किशमिश और मुनक्का दोनों ही कैलोरी से भरपूर होते हैं। मगर उनमें मौजूद चीनी प्राकृतिक है और जब तक आप इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करते हैं, तब तक आपके वजन पर कोई बड़ा प्रभाव नहीं पड़ता है। वास्तव में, यदि आप भीगे हुए किशमिश और मुनक्का का सेवन करते हैं तो वे आपके मीठे की क्रेविंग्स को कम करने, रक्तचाप को बनाए रखने और आपको भरपूर ऊर्जा प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।
जायसवाल ने साझा किया कि “मुनक्का फाइबर का एक बड़ा
स्रोत है, जो आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है और अधिक खाने से रोकता है। इस प्रकार मुनक्का वजन घटाने में किशमिश की तुलना में बेहतर भूमिका निभा सकता है।
याद रखें कि यदि आप वेट लॉस डाइट पर हैं, तो इन दोनों का कम मात्रा में सेवन करें।
जायसवाल ने कहा, “यदि आप अपने आहार में शामिल करने के लिए मुनक्का और किशमिश के बीच एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप इसके औषधीय गुणों के कारण मुनक्का के साथ जा सकते हैं।” मुनक्का में आयरन और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं।
हालांकि, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि किशमिश और मुनक्का में उच्च कैलोरी सामग्री और चीनी होती है और इसलिए आपको कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।\
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