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स्वाद से भरपूर जामुन का इंतज़ार हर किसी को बेसब्री से रहता है। दरअसल, बरसात के मौसम में जामुन की आमद बाज़ार में तेज़ी से बढने़ लगती है। ढ़ेरों गुणों से भरपूर जामुन का स्वाद सबसे अलग होता है और इसके सेवन से बरसात के मौसम में बढ़ने वाले संक्रमण से भी बचा जा सकता है। अगर ऐसे मौसम में कुछ ठंडा और मीठा खाने के लिए मन ललचाने लगे, तो जामुन से तैयार आइसक्रीम स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है। जानते हैं जामुन से तैयार होने वाली आइसक्रीम की रेसिपी (Jamun ice cream recipe) और इसके फायदे भी।
इस बारे में हेल्थ शॉट्स ने मणिपाल हास्पिटल गाज़ियाबाद में हेड ऑफ न्यूट्रीशन और डाइटेटिक्स डॉ अदिति शर्मा से बातचीत की। उन्होंने बताया कि जामुन का सेवन करने से शरीर को एंथोसायनिन कंपाउड की प्राप्ति होती है। इससे शरीर फ्री रेडिकल्स (free radicles) के प्रभाव से मुक्त रहता है। इस लो कैलोरी फूड की मदद से वेट मैनेजमेंट (weight management) में मदद मिलती है। इसके अलावा ब्लड शुगर लेवल को मेंटेन रखा जा सकता है। जामुन खाने से शरीर डिटॉक्सीफाई करने में भी मदद मिलने लगती है।
विटामिन सी से भरपूर जामुन की गिनती लो कैलोरी फूड में की जाती है। इसमें पाई जाने वाली फाइबर की मात्रा डाइजेशन को इंप्रूव करने में मदद करती है और मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है। इससे शरीर में जमा होने वाली कैलोरीज़ की समस्या से भी मुक्ति मिल जाती है। जामुन का सेवन करने से शरीर में वॉटर रेंटेशन की समस्या का भी हल किया जा सकता है।
विटामिन और मिनरल्स से भरपूर जामुन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम पाया जाता है। इसके सेवन से डायबिटीज़ के रोगियों के शरीर में शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसमें पाई जाने वाली टैनिन, प्रोटीन और सैपोनिन्स जैसे फाइटोकैमिकल्स की मात्रा ब्लड में शुगर को कम कर देती है। जामुन के फल के अलावा उसके पत्ते और बीज भी डायबिटीज़ की समस्या को रेगुलेट करने में मदद करते हैं।
मानसून के दिनों में बढ़ने वाले बैक्टीरियल संक्रमण को जामुन के सेवन से दूर किया जा सकता है। इससे शरीर को एंटीऑक्सीडेंठस की प्राप्ति होती है। इसके अलावा शरीर में मौजूद विटामिन और मिनरल की मात्रा शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसके सेवन से शरीर में व्हाइट ब्लड सेल्स की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे शरीर को संक्रमण के खतरे से बचाया जा सकता है।
इस मौसमी फल का सेवन करने से शरीर को एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज़ की प्राप्ति होती है। इसके नियमित सेवन से ओरल हेल्थ की मज़बूती बरकरार रहती है। साथ ही गम ब्लीडिंग से भी राहत मिल जाती है। इसके अलावा सांसों की दुर्गंध की समस्या को दूर करने में मदद मिलती है।
जामुन 1 कप
कंडेस्ड मिल्क 1/2 कप
मिंट लीव्स 4से 5
फ्रेश क्रीम 1 कप
दूध 1/2 कप
ब्राउन शुगर 2 चम्मच
किशमिश 2 चम्मच
गर्म दूध 2 चम्मच
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