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मोरिंगा का पेड़ ऊपर से लेकर नीचे तक पोषक तत्वों का पॉवर हाउस है। इसकी स्टेम, इसपर लगा ड्रमस्टिक यहां तक कि इसकी पत्तियां भी आपकी सेहत के लिए कमाल की होती हैं। ड्रमस्टिक में मौजूद न्यूट्रिशन सेहत संबंधी तमाम समस्याओं का इलाज हो सकते हैं। ब्लड शुगर (blood sugar) मैनेज करने से लेकर शरीर में खून बनाने और पाचन क्रिया को संतुलित रखने में इनका खास महत्व होता है। तो क्यों न इसका सूप तैयार किया जाएं।
मेरी मम्मी ड्रमस्टिक की गुणवाता (benefits of drumstick) प्राप्त करने के लिए सूप पीती हैं (Drumstick soup), और असल में यह बेहद कमाल के हैं। यदि आपको डायबिटीज (diabetes) है, या आप एनीमिया (anemia) से परेशान हैं, तो यह आपकी समस्यायों में मैजिकल साबित हो सकता है। आइए जानते हैं, इन्हे कैसे तैयार करना है, साथ ही जानेंगे इसकी खास गुणवत्ताओं के बारे में।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययन के अनुसार मोरिंगा में एक प्रकार का कंपाउंड (isothiocyanate) मौजूद होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को मेंटेन रखता है। ड्रमस्टिक के साथ इसके पत्ते भी डायबिटीज में कारगर होते हैं, यदि आप चाहे तो अपनी सूप में उन्हें भी ऐड कर सकती हैं।
पब मेड सेंट्रल द्वारा प्रकाशित अध्ययन की मानें तो ड्रमस्टिक में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से प्रोटेक्ट करते हैं। इस प्रकार शरीर पर ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस का खतरा कम हो जाता है, और तमाम तरह की बीमारियों से बचा जा सकता है।
मोरिंगा में एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज पाई जाती हैं, जो शरीर में हुए सूजन को कम करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। इसके नियमित सेवन से इन्फ्लेमेटरी डिजीज का खतरा कम हो जाता है।
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ड्रमस्टिक कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसके नियमित सेवन से बोन डेंसिटी बरकरार रहती है, वहीं हड्डियां मजबूत होती है, जिससे फ्रैक्चर आदि का खतरा नहीं होता। खास कर 30 के उम्र के बाद महिलाओं की हड्डियों को अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, उन्हें मोरिंगा सूप को अपनी नियमित डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
सहजन यानी की ड्रमस्टिक का सेवन हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में आपकी मदद करता हैं। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा की गई एक ह्यूमन स्टडी के अनुसार मोरिंगा में बैड कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने की क्षमता होती है। इस प्रकार यह शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ा देते हैं।
मोरिंगा त्वचा से जुड़ी समस्याओं में बेहद कारगर साबित हो सकता है। यह तो आपको मालूम होगा की आपकी त्वचा की स्थिति कहीं न कहीं आपके पाचन क्रिया पर निर्भर करती है। सहजन का सेवन आपके पाचन क्रिया को संतुलित रखता है, ऐसे में अपच, ब्लोटिंग जैसी समस्या का असर आपकी त्वचा पर नहीं होता। नियमित रूप से इसका सेवन त्वचा को प्राकृतिक ग्लो प्रदान करता है।
2 कटोरी कटी हुई मोरिंगा
1 कटोरी मसूर की दाल
1 कटा हुआ प्याज
2 इंच अदरक का टुकड़ा
2 कटे हुए टमाटर
4 से 5 सेम
नमक
हल्दी
पसंदीदा मसाले (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, आदि)
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कस्टमाइज़ करें1.सबसे पहले मोरिंगा स्टिक को 4 से 5 टुकड़ों में काट लें।
2.फिर इसे प्रेशर कुकर में डालें, और उसमें मसूर की दाल, प्याज, अदरक, टमाटर और सेम को भी कुकर में डाल दें।
3.१.इसके बाद इसमें नमक, हल्दी और अपना सभी पसंदीदा मसाला ऐड करें।
फिर इसमें 2 कप पानी डाल दें।
4.आखिर में कुकर को बंद करें और 3 से 4 सिटी आने तक इन्हे पकाएं।
5.आप चाहें तो इसे प्रेशर कुकर में पकाने की जगह बॉयल भी कर सकती हैं।
6.फिर इसे किसी चीज की मदद से मैश कर लें, और इसका सूप निकाल लें।
7.आपका सूप बनकर तैयार है, अब आप इसे पी सकती हैं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
