स्प्राउट सलाद से बोर हो गई हैं, तो दिन की हेल्दी शुरुआत करें स्प्राउट डोसे और चटनी के साथ

स्प्राउट एक हेल्दी नाश्ता है। पर आप इसे हर रोज नहीं खा सकतीं, ये भी तय है। तो क्या न इसे हेल्दी सामग्री के तौर पर इस्तेमाल करें और बनाएं एक स्वादिष्ट डोसा।

ट्राई करें स्प्राउट डोसा और चटनी की आसान रेसिपी, चित्र: शटरस्टॉक
शालिनी पाण्डेय Published on: 15 September 2022, 17:07 pm IST
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अंकुरित होने की प्रक्रिया के दौरान, फलियों में संग्रहित कुछ स्टार्च का उपयोग छोटी पत्तियों और जड़ों को बनाने और विटामिन सी के निर्माण में हो जाता है। इसलिए जब भी वेट लॉस की बात आती है, तो ज्यादातर आहार विशेषज्ञ स्प्राउट खाने की सलाह देते हैं। मगर आप वही प्याज-टमाटर से गार्निश किया हुआ स्प्राउट आखिर कितने दिन खा सकती हैं। इसलिए आज हम लाए हैं एक ऐसा टेस्टी डोसा जिसे हमने स्प्राउट्स से तैयार किया है। तो फिर बिना देर किए नोट कीजिए स्प्राउट डोसा की हेल्दी रेसिपी (Sprout dosa recipe)। 

क्यों हेल्दी हैं स्प्राउट्स 

अंकुरित होने से दालों और फलियों में विटामिन और खनिजों का स्तर बढ़ जाता है। डाइट एंड न्यूट्रिशन – ए होलिस्टिक अप्रोच नामक पुस्तक में लेखक रूडोल्फ बैलेंटाइन बताते हैं कि दालों में मौजूद स्टार्च को अंकुरित करके समाप्त किया जा सकता है, जो पेट में गैस पैदा करते हैं। अंकुरित होने से फलियों में प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ जाती है और उन्हें पकाने में भी कम समय खर्च होता है।

स्प्राउट डोसा बनाने के लिए आपको चाहिए

1कप मूंग स्प्राउट्स, 1.5 कप दही – 1 कप, लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच, हरा धनिया पाउडर – 1, बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर – 1 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच चाट, मसाला – 1/2 बड़ा चम्मच, जीरा – 1 टेबल स्पून हरा धनिया, ओट्स – 1 कप, तेल -1/2 टेबल स्पून

जानिए कैसे बनाना है स्प्राउट्स डोसा 

 1 कप स्प्राउट्स को पीसकर दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया के बीज, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, ताजा धनिया और पानी को कंसिस्टेंसी के अनुसार मिलाएं। 

2 अब इसमें ओट्स के साथ नमक मिलाएं और गाढ़ा बैटर तैयार करें। 

3 अब बैटर को 15 मिनट के लिए रख दें।

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स्प्राउट्स जैसे प्रोटीन युक्त नाश्ते के साथ दिन की शुरुआत करें । चित्र:शटरस्टॉक

4 मध्यम आंच पर एक डोसा तवा गरम करें और इस पर 1-2 चम्मच घोल समान रूप से फैलाएं। 

5 आंच धीमी कर दें और एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, दूसरी तरफ पलटें।

6 हेल्दी स्प्राउट्स डोसा गरमा गरम और क्रिस्पी परोसने के लिए तैयार है।

डोसे की चटनी के लिए आपको चाहिए 

तेल – 1 बड़ा चम्मच, प्याज – 1 मध्यम आकार (कटा हुआ), लहसुन -1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च – 2 (कटे हुए), टमाटर 3-4 मध्यम आकार के (कटे हुए), नमक स्वादानुसार, अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच

चटनी बनाने का तरीका 

1 मध्यम आंच पर एक पैन सेट करें, तेल, प्याज, लहसुन, और डालें हरी मिर्च प्याज को हल्का ब्राउन होने तक पका लें।

2 टमाटर, स्वादानुसार नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।

3 2-3 मिनट तक और पकाएं। आपकी टमाटर की चटनी परोसने के लिए तैयार है।

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