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होली (Holi Recipe 2025) पर लगभग हर घर में स्नैक्स बनते हैं। सभी के यहां टेस्टी स्नैक्स, गुजिया, मालपुआ, ठंडाई, लस्सी, कचौड़ी, दही बड़ा, समोसा, पकौड़े, आलू चाट, और कांजी वड़े, नमकीन और मिठाइयों जैसे पकवान बनाए जाते हैं। अगर आप भी इस साल की होली पर कुछ नया बनाने का सोच रही हैं तो आप चावल के आटे की पापड़ी बना सकती हैं। ये खाने में हेल्दी और टेस्टी दोनों हैं। इन्हें आप घर में आने वाले मेहमानों को चाय के साथ सर्व कर सकती हैं। यही नहीं आप इन पापड़ी को चाट में भी इस्तेमाल कर सकती हैं। आइए बताते हैं कि इसे आप घर पर कैसे बना सकती हैं।
चावल के आटे की पापड़ी बनाना बेहद आसान काम है। इसके लिए सबसे पहले आप साबूदाना और मूंग दाल दोनों को कुछ देर के लिए भिगो कर रख दें। इनको लगभग 2 घंटे के लिए भिगोए रहने दें।
अब तब तक ये दोनों चीजें भींग रही हैं। तब तक आप मसाला बना कर तैयार कर लें। इसे बनाने के लिए लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में डालकर इसका पेस्ट बना कर तैयार कर लें और या फिर अगर आप चाहें तो इसे सिलबट्टे की मदद से भी बना सकती हैं लेकिन इसका पेस्ट एक दम महीन होना चाहिए।
अब एक बर्तन में चावल का आटा लें और इसमें नमक-जीरा और थोड़ा तेल डालें। इसके बाद आटे को सही से मिक्स कर लें। आप चाहें तो मोयन के लिए घी का प्रयोग भी कर सकती हैं। इसे केवल 5 ही चम्मच डालें इससे ज्यादा नहीं।
अब साबूदाना और दाल को दरदरा पीस कर तैयार कर लें और अब इसे भी आटे में मिक्स कर लें। इसके साथ ही मसाले और कड़ी पत्ता भी डालें। इसे हाथों की मदद से अच्छी तरह मिक्स करें जब तक कि आटा, मसाला, साबूदाना और दाल एकसाथ अच्छे से न मिल जाएं।
गुनगुने पानी की सहायता से इसका सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लें गुनगुने पानी से चावल का आटा मुलायम रहता है। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई लें और बेल कर पापड़ी तैयार कर लें। अब गर्म तेल में सभी पापड़ी को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। चावल की पापड़ी बन कर तैयार हैं। इसे आप चाय के साथ या फिर इसकी चाट बना कर खा सकती, अपने दोस्तों और घरवालों को एक बार ये पापड़ी बना कर जरूर खिलाएं हैं।
चावल के आटे में उच्च मात्रा में डाइटरी फाइबर की पाई जाती है। इससे गट हेल्थ मज़बूत होती है और कब्ज व अपच की समस्या भी दूर हो जाती है। नियमित रूप से चावल के आटे की पापड़ी खाने से शरीर में मौजूद टॉक्सिक पदार्थ डिटॉक्स हो जाते हैं। साथ ही कोलेस्ट्रॉल भी नियंत्रित रहता है।
पोलचावल के आटे में मौजूद कोलीन की मात्रा लिवर को हेल्दी बनाए रखने में सहायक होती है। इसमें पाई जाने वाली कोलीन की मात्रा शरीर में लिपिड के सिंथीसीज़ और ट्रांसपोर्टेशन में मददगार होती है। चावल के आटे से बनी पापड़ी में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी होता है।
ग्लूटन इंटॉलरेंस के शिकार लोगों के लिए चावल का आटा बेहद फायदेमंद है। वे लोग जो सीलिएक डिज़ीज़ से ग्रस्त हैं उनके लिए चावल के आटे से बनी पापड़ी हेल्दी होती है। इससे इम्यून सिस्टम को भी ताकत मिलती है।
चावल में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन और मैग्नीशियम पाया जाता है। इससे हड्डियों को मज़बूती प्रदान होती है। साथ ही शरीर में आस्टियोपिरोसिस का खतरा भी नहीं रहता है। आप चावल के आटे की पापड़ी को अपने आहार में मॉडरेट तरीके से शामिल कर सकते हैं।
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