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एक और साल खत्म होने को आया है। पहले के वर्षों के विपरीत, हम 2020 के खत्म होने का ही इंतजार कर रहे हैं। आखिरकार, ये वह वर्ष है जिसने हमें घर में बन्द कर दिया था ताकि हम अत्यधिक संक्रामक कोविड-19 से सुरक्षित रह सकें। लेकिन हम इस साल सिर्फ घर पर नहीं थे – हम घर पर अकेले थे। हमारे मित्रों और परिवारों से दूर, हमारे हाउस हेल्पर की मदद के बिना और सबसे शारीरिक दूरी बनाए हुए।
अपने गैजेट्स के साथ हम अकेले थे और हमने एक नया सबसे अच्छा दोस्त बनाया: गूगल। ऐसा नहीं है कि हम पहले अपनी समस्याओं को हल करने के लिए इस भरोसेमंद सर्च इंजन पर निर्भर नहीं थे; लेकिन इस साल हम सिर्फ फनी पिक-अप लाइनों और क्रिकेट स्कोर से कुछ अधिक खोज रहे थे।
वास्तव में, यह जानने के लिए कि वायरल डालगोना कॉफी से लेकर गर्मागर्म मोमोज बनाने की विधि तक- गूगल असल में रसोई घर में हमारा साथी रहा है।
लेकिन अगर एक चीज है जो हम भारतीय चाहते थे कि गूगल हमें बताएं, तो वह था पनीर बनाने का तरीका!
हां, आपने सही पढ़ा है! भारतीयों द्वारा खोजे गए सभी “कैसे” वाले प्रश्नों में, पनीर बनाने की विधि शीर्ष पर है! वास्तव में, हम अपनी इम्युनिटी को बढ़ाने के तरीके जानने की तुलना में घर पर पनीर बनाने में अधिक रुचि रखते थे।
यह देखते हुए कि पनीर कितना स्वादिष्ट और पौष्टिक है – हमें आश्चर्य नहीं हुआ। पनीर हम सभी भारतीयों का प्यारा है। यदि आप भी ऐसा मानते हैं और आपको घर पर पनीर बनाने का तरीका सीखने के लिए एक रेसिपी की तलाश है – तो हम आपकी तलाश को पूरा करते हैं।
यहां घर पर कम फैट वाला पनीर बनाने की विधि इतनी आसान है, कि आपको इसके लिए फिर से इंटरनेट में डुबकी नहीं लगानी पड़ेगी।
2 लीटर डबल टोंड दूध
दो चम्मच नींबू का रस
1 साफ मलमल का कपड़ा
1. एक भारी तले वाले बर्तन में, दूध को उबाल लें। दूध को हिलाते रहें ताकि यह ऊपर से झाग न दे या नीचे से जलने न लगे।
2. दूध में उबाल आने के बाद, आंच बंद कर दें और नींबू का रस मिलाएं। नींबू का रस दूध को गाढ़ा करेगा, दूध के ठोस पदार्थों से पानी को अलग करेगा।
ध्यान दें: यदि दूध ठीक से फटता नहीं है, तो आप अधिक नींबू का रस मिला सकती हैं।
3. अब एक साफ मलमल के कपड़े में फटे हुए दूध को बांध कर लटका दें। सारा पानी अच्छी तरह से निचोड़ने के लिए मलमल के कपड़े का ही उपयोग करें।
4. नींबू के रस को बाहर निकालने के लिए ठंडे पानी के नीचे फटे दूध को मिलाएं। नमी को हटाने के लिए मलमल के कपड़े को कस के निचोड़ें और फिर टांग दें।
5. कसकर पनीर के चारों ओर मलमल का कपड़ा लपेट दें। ताकि यह एक चौकोर आकार दे सके। आप इसे अपने आकार को बनाए रखने में मदद करने के लिए ऊपर से भारी चकला या बर्तन रख सकते हैं।
6. आधे घंटे के बाद पनीर को कपड़े से अलग करें, क्यूब्स में काटें, पकाएं, और आपका पनीर तैयार है!
जी हां, यह इतना आसान है! तो इस रेसिपी को घर पर पनीर बनाने के लिए ट्राई करें और इस प्रोटीन युक्त भोजन का आनंद लें।
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