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वैसे तो गर्मी का मौसम अपनी चुभती जलती धूप के लिए जाना जाता है। जिसमें शरीर से लगातार रिसता पसीना हम में से कईयों का चैन छीन लेता है और कईयों की खाने की इच्छा। लोग इस मौसम से राहत पाने के हर संभव उपाय तलाशते हैंं। कभी ठंडा पानी तो कभी सुपरफूड्स का रस पीकर। ऊपर से मौसमी आम की रेसिपीज मिल जाए तो सोने पर सुहागा। आम से बने सभी व्यजंनों के लिए खास माना जाता है ये मौसम। हम अपने घरो से लेकर बाजारों तक आम और उससे बने उत्पादो को प्राथमिकता देते हैं।
फलों के राजा आम की इन दिनों खूब मांग बढ़ गई है। ऐसे में हम आपके मूड को रिफ्रेश करने के लिए लाए हैं होममेड मैंगो आइसक्रीम रेसिपी। यह आइसक्रीम घर की बनी है और पोषण से भरपूर है। चलिये जानते हैं मैंगो आइसक्रीम की रेसिपी।
3 कप फ्रोजेन आम के टुकड़े (आम के टुकड़ों को काटकर फ्रीजर में लगा दें)
1/2 कप डिब्बाबंद नारियल का दूध
1/2 चम्मच शुद्ध वेनिला एसेंस
2-4 बड़े चम्मच एगेव सीरप / शहद या मेपल सिरप
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री डाल दें।
तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए और आम के टुकड़े न रहें।
अधिक ब्लेंड न करें नहीं तो यह पिघलना शुरू हो जाएगी।
आइसक्रीम को एक सर्विंग बोल में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
पोलसर्विंग साइज़: 1 सर्विंग, कैलोरी: 160, शुगर: 24.1g, सोडियम: 77.6mg, फैट: 6.5g, सैचुरेटेड फैट: 5.5g, कार्बोहाइड्रेट: 27g, फाइबर: 2.5g, प्रोटीन: 1.6g
आम में विटामिन A भरपूर मात्रा में पाया जाता है। नेचर मेडिसिन जर्नल में छपे शोध के मुताबिक, बेहतर इम्यूनिटी के लिए विटामिन ए आवश्यक है। इसके आलावा इसमें विटामिन सी की भी पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। जर्नल ऑफ ल्यूकोसाईट बॉयोलॉजी में छपे एक शोध के मुताबिक, शरीर में बनने वाली सफेद रक्त कोशिकाओं (WBC) की मात्रा को बढ़ाने के लिए आम फायदेमंद है। इसलिए, गर्मियों में आम ज़रूर खाएं।
मालेक्यूलर न्यूट्रीशन एंड फूड रिसर्च जर्नल में छपे एक शोध में पाया गया कि आम कब्ज से राहत दिलाने में भी मददगार है। अगर आपको भी कब्ज या पाचन संबंधी शिकायत है, तो 4 सप्ताह फाइबर युक्त आम का सेवन करने से आपको आराम मिल सकता है।
आम में विटामिन ए भरपूर मात्रा में मौजूद है। अगर यह बच्चों को खिलाया जाए तो उनमें रतौंधी होने की शिकायत कम होती है। नेपालीज जर्नल ऑफ ऑफ्थैल्मोलॉजी में छपे शोध में बताया गया कि डाइट में विटामिन ए की कमी से बच्चों में रतौंधी हो जाती है। इसलिए इस टेस्टी रेसिपी के साथ आपके पास है, बच्चों को आम खिलाने का एक और शानदार बहाना।
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