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इस ईजी रेसिपी की मदद से घर पर ही बनाएं प्रीजर्वेटिव फ्री मस्‍टर्ड सॉस

Updated on: 10 December 2020, 12:40pm IST
मस्‍टर्ड सॉस यानी सरसों की चटनी एक अद्भुत सुगंध वाला मसाला है, जो कई व्यंजनों का स्‍वाद बढ़ा देती है - सलाद, टोस्ट, मछली और फ्राइज़ कुछ भी!
टीम हेल्‍थ शॉट्स
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आप चाहें तो घर पर ही मस्‍टर्ड सॉस बना सकती हैं। चित्र: शटरस्‍टॉक
आप चाहें तो घर पर ही मस्‍टर्ड सॉस बना सकती हैं। चित्र: शटरस्‍टॉक

सरसों के पत्‍ते या सरसों भी पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम होते हैं, जिसमें कैल्शियम, कॉपर और विटामिन सी, ए और के होते हैं। इस पर हुए शोध बताते हैं कि सरसों के बीज फाइबर, सेलेनियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज में समृद्ध होते हैं और साथ ही यह प्रतिरक्षा के निर्माण और हृदय रोगों को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

सरसों की चटनी आपकी हेल्‍दी डाइट के लिहाज से एक बेहतरीन विकल्प है, है ना? पर असल में ऐसा नहीं हैं। क्‍योंकि जब आप बाजार से ये हेल्‍दी प्रोडक्‍ट खरीद रही हती हैं, तब आपको कोई नहीं बताता कि इन्‍हें सुरक्षित रखने के लिए कितने सारे प्रीजर्वेटिव्‍स का इस्‍तेमाल किया गया है। जो आपके स्‍वास्‍थ्‍य को लाभ देने की बजाए और अधिक नुकसान पहुचां सकता है।

बाजार में उपलब्ध सभी चीजों में प्रिजर्वेटिव होते है,जिसमें सोडियम और शुगर की मात्रा भरपूर होती है। ये दोनों ही आपका वजन बढ़ाने में सहायक होते हैं। साथ ही आपके हृदय रोग,मधुमेह एवं पाचन संबंधी समस्या को भी बढ़ाते हैं।

इसीलिए,हम आपके लिए लाए है मस्‍टर्ड सॉस की एक ऐसी ईजी रेसिपी, जिसमे कैमिकल प्रिजर्वेटिव बिल्कुल नहीं है और न ही अधिक कैलोरी और आर्टिफिशियल कलर और फ्लेवर है,जो आप घर पर आसानी से बना सकती है:-

सरसों अपने टैंगी टेस्‍ट के लिए खास है। चित्र: शटरस्‍टॉक
सरसों अपने टैंगी टेस्‍ट के लिए खास है। चित्र: शटरस्‍टॉक

इसके लिए आपको चाहिए:

2 बड़े चम्मच पीली सरसों के दाने
2 बड़े चम्मच काली सरसों के दाने
1/8 टी स्पून दालचीनी पाउडर
1 बड़ा चम्मच शहद
1 चम्मच नमक
½ कप डिस्टिल्ड सिरका

अब जानिए कैसे बनाएं:-

1. कटोरी में सरसो के बीज, शहद,दालचीनी,और नमक रखें और इसे सिरके से ढक दें।

2.अब इसे एक एयरटाइट बर्तन में डालें और 48 घंटो के लिए इसे फ्रिज में रख दें।

3.48 घंटे बाद फ्रिज से निकाल कर इस मिक्सचर को ब्लेंड करें और महीन पेस्ट बना ले,और फिर सॉस का आनंद उठाएं।

सरसों के बीज का उपयोग क्यों करें?

सरसों पाउडर, पत्तियों और बीजों के रूप में उपलब्ध है। हालांकि, इस रेसिपी के लिए हम बीज का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि तीखे स्वाद के अलावा, सरसों के बीज में एंटी बैक्टीरियल, एंटी इन्फ्लेमेटरी, एंटिफंगल, एंटीकैंसर और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

इस होममेड सरसों की चटनी को 3 महीने तक आप फ्रिज में रख कर इस्तेमाल कर सकती हैं। नमक और सिरका मिलाने से सरसों को संरक्षित करने में मदद मिलती है।

तो, बाजार की चीजों से बचें और अपने व्यंजनों को घर पर ही बनाएं।

यह भी पढ़ें – बच्चों के लिए नाश्ते में बनाएं ये 4 हेल्‍दी स्मूदी, हम बताते हैंं पोषण से भरपूर ईजी रेसिपी

टीम हेल्‍थ शॉट्स टीम हेल्‍थ शॉट्स

ये हेल्‍थ शॉट्स के विविध लेखकों का समूह हैं, जो आपकी सेहत, सौंदर्य और तंदुरुस्ती के लिए हर बार कुछ खास लेकर आते हैं।