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सालों बाद दुर्गापूजा (Durga puja 2022) के मौके पर बांग्लादेश (Bangladesh) की ओर से हिलसा (Hilsa) यानी इलिश मछली (Ilish fish) तोहफे में आ गई है। चांदीपुर इलाके की हिलसा मछली, जिसका नाम सुनते ही माच्छ यानी मछली प्रेमियों के मुंह में पानी आ जाता है। हुगली के चूचूरा के चकबाजार इलाके में पहुंच चुकी हैI तोहफे में आई यह मछली फ्रेश वाॅटर या मीठे पानी की मछली हैI पर सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि ये आपकी सेहत के लिए भी बेमिसाल है। विशेषज्ञ मानते हैं कि हिलसा का सेवन आपको हृदय संबंधी समस्याओं (Hilsa fish for heart health) के जोखिम से बचाए रखता है। आइए जानते हैं हिलसा मछली के स्वास्थ्य (health benefits of hilsa fish) लाभ।
अपने हेल्थ बेनिफिट और बेमिसाल स्वाद के कारण लोगों के बीच यह अच्छी खासी लोकप्रिय हैI इसकी लोकप्रियता ही है कि यह न सिर्फ बहुत महंगी है, बल्कि भारी डिमांड में होने के कारण भारत में तकरीबन ख़त्म ही हो गई हैI यही वजह है कि इलिश के ऐन दुर्गापूजा के समय हुगली आने से बंगाल के माछ प्रेमियों की बांछे खिली हुई हैI
हिलसा मछली (Hilsa fish), जिसे इलिशा भी कहा जाता है, बढ़िया फैटी एसिड (Fatty acid) और ओमेगा -3 (Omega 3) में रिच होती हैं और कोरोनरी हार्ट इशूज़ (Coronary heart issues) से बचाने में भी सक्षम है। हिलसा मछली असामान्य रूप से नाजुक मांस वाली मछली की कुछ गिनी चुनी प्रजातियों में से एक है। यह पूर्वी भारत के मीठे पानी में पनपती है। टेस्टी होने के साथ ही एक चिकनी लेकिन तैलीय बनावट लिए हुए होती है।
कुछ साल पहले तक हिलसा बंगाल की खाड़ी में प्रचुर मात्रा में पाई जाती थी। अधिक खपत और बढ़ती मांग के परिणामस्वरूप हिलसा मछली की आबादी में गिरावट आई। इसक कीमतों में वृद्धि का एक कारण भी यही है। गोवा, केरल, पश्चिम बंगाल और तमिलनाडु जैसे तटीय शहरों में हिलसा मछली की लागत अन्य स्थानों की तुलना में कम है। हिलसा खास तौर पर क्लासिक बंगाली व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं।
हिलसा सिर्फ स्वाद की ही धनी नहीं है, बल्कि सेहत के गुणों से भी लबालब भरी हुई है चलिए जानें न्यूट्रीशनिस्ट अनिता जेना से।
हिलसा मछली की कीमत आमतौर पर अधिक होती है क्योंकि यह अपने कई स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ अपने नरम, स्वाद के लिए जानी जाती है। यह इतना लोकप्रिय होने के प्रमुख कारणों में से एक है। स्वाद और सेहत के दुर्लभ गुणों के इसी संयोजन के कारण हिलसा मछलियों की रानी है।
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