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अब तक आप सभी इस बात से अवगत हैं कि बॉडी बिल्डिंग और स्टैमिना बढ़ाने के लिए प्रोटीन कितना महत्वपूर्ण है। साथ ही आपको यह भी पता होगा कि अधिकांश प्रोटीन उच्च खाद्य पदार्थ मांसाहारी होते हैं। तो क्या वीगन (Vegan) और वेजिटेरियन (Vegetarian) लोगों को आजीवन प्रोटीन की कमी (Protein Deficiency) का सामना करना पड़ेगा? घबराइए नहीं, क्योंकि हम एक बार फिर आपकी सहायता करने आ गए हैं! प्लांट बेस्ड प्रोटीन (Plant Based Protein) आपके चारों ओर हैं। अगर कुछ नहीं है, तो उसे पहचानने और इस्तेमाल करने का तरीका।
बींस (Beans) और नट्स (Nuts) जैसे साधारण खाद्य पदार्थों से लेकर आलमंड मिल्क (Almond Milk) जैसे वीगन स्रोत तक, प्रोटीन सब में होता है। इसके अलावा पिछले कुछ वर्षों में वीगन डाइट (Vegan Diet) का पालन करने वाले लोगों की संख्या बढ़ गई है। लेकिन अभी भी कुछ लोग ऐसे हैं, जिन्होंने इसके बारे में नहीं सोचा हैं। शायद इसलिए कि पौधों से दैनिक जरूरत जितना प्रोटीन प्राप्त करना मुश्किल है। अगर आप भी प्लांट बेस्ड प्रोटीन ढूंढ रहें हैं, तो आपकी खोज समाप्त हुई।
एक आम ग़लतफ़हमी है कि एक शाकाहारी आहार हीन हैं, क्योंकि किसी भी पौधे में सभी आवश्यक नौ अमीनो एसिड नहीं होते हैं जो कि पशु प्रोटीन पूरे करते हैं। लेकिन अध्ययन द्वारा यह पता चला है कि हमें वास्तव में एक ही बैठक में सभी आवश्यक अमीनो एसिड लेने की आवश्यकता नहीं है। पूरे दिन विभिन्न प्रकार के शाकाहारी स्रोत का सेवन करने से सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त किए जा सकते हैं। यह शरीर को वह तत्व देता है, जो उसे बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए चाहिए।
न केवल प्लांट बेस्ड प्रोटीन अधिक टिकाऊ, जानवरों के प्रति दयालु, और मांसाहारी आहार की तुलना में अधिक बजट के अनुकूल है, बल्कि पौधों पर आधारित भोजन भी अच्छे स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए कारगर हैं।
दूसरी ओर, मांसाहारी प्रोटीन के उच्च आहार को हृदय रोग और मधुमेह जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। यही कारण है कि अमेरिका में वीगन खाने का चलन बढ़ गया है। 2020 में वीगन फूड प्रोडक्ट की बिक्री में 27% की वृद्धि हुई है।
अपने खाने की दिनचर्या में प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए कुछ छोटे तरीके खोजना महत्वपूर्ण है। स्नैकिंग के लिए नट्स और बीजों को हाथ में रखें। अपने सेब में पीनट बटर का एक स्कूप जोड़ें, या अपनी लंच प्लेट पर कुछ हाई-प्रोटीन फूड शामिल करें।
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