शाकाहारी होने पर पछता रहें हैं? तो हमारे पास हैं आपके लिए दो प्लांट बेस्ड प्रोटीन रेसिपीज

Published on: 1 February 2022, 20:30 pm IST

अक्सर शाकाहारी लोगों में प्रोटीन के कम स्तर की शिकायत होती है। लेकिन अब नहीं! क्योंकि हम लाए हैं प्रोटीन से भरपूर कुछ वेजिटेरियन डिश।

Ghar par banaye ye tasty vyanjan
घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन। चित्र:शटरस्टॉक

अब तक आप सभी इस बात से अवगत हैं कि बॉडी बिल्डिंग और स्टैमिना बढ़ाने के लिए प्रोटीन कितना महत्वपूर्ण है। साथ ही आपको यह भी पता होगा कि अधिकांश प्रोटीन उच्च खाद्य पदार्थ मांसाहारी होते हैं। तो क्या वीगन (Vegan) और वेजिटेरियन (Vegetarian) लोगों को आजीवन प्रोटीन की कमी (Protein Deficiency) का सामना करना पड़ेगा? घबराइए नहीं, क्योंकि हम एक बार फिर आपकी सहायता करने आ गए हैं! प्लांट बेस्ड प्रोटीन (Plant Based Protein) आपके चारों ओर हैं। अगर कुछ नहीं है, तो उसे पहचानने और इस्तेमाल करने का तरीका।

बींस (Beans) और नट्स (Nuts) जैसे साधारण खाद्य पदार्थों से लेकर आलमंड मिल्क (Almond Milk) जैसे वीगन स्रोत तक, प्रोटीन सब में होता है। इसके अलावा पिछले कुछ वर्षों में वीगन डाइट (Vegan Diet) का पालन करने वाले लोगों की संख्या बढ़ गई है। लेकिन अभी भी कुछ लोग ऐसे हैं, जिन्होंने इसके बारे में नहीं सोचा हैं। शायद इसलिए कि पौधों से दैनिक जरूरत जितना प्रोटीन प्राप्त करना मुश्किल है। अगर आप भी प्लांट बेस्ड प्रोटीन ढूंढ रहें हैं, तो आपकी खोज समाप्त हुई।

प्लांट बेस्ड प्रोटीन होते हैं प्रभावी

एक आम ग़लतफ़हमी है कि एक शाकाहारी आहार हीन हैं, क्योंकि किसी भी पौधे में सभी आवश्यक नौ अमीनो एसिड नहीं होते हैं जो कि पशु प्रोटीन पूरे करते हैं। लेकिन अध्ययन द्वारा यह पता चला है कि हमें वास्तव में एक ही बैठक में सभी आवश्यक अमीनो एसिड लेने की आवश्यकता नहीं है। पूरे दिन विभिन्न प्रकार के शाकाहारी स्रोत का सेवन करने से सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त किए जा सकते हैं। यह शरीर को वह तत्व देता है, जो उसे बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए चाहिए।

Protein ke vegan source bhi uplabdh hai
प्रोटीन के शाकाहारी स्रोत भी उपलब्ध है। चित्र:शटरस्टॉक

न केवल प्लांट बेस्ड प्रोटीन अधिक टिकाऊ, जानवरों के प्रति दयालु, और मांसाहारी आहार की तुलना में अधिक बजट के अनुकूल है, बल्कि पौधों पर आधारित भोजन भी अच्छे स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए कारगर हैं।

दूसरी ओर, मांसाहारी प्रोटीन के उच्च आहार को हृदय रोग और मधुमेह जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। यही कारण है कि अमेरिका में वीगन खाने का चलन बढ़ गया है। 2020 में वीगन फूड प्रोडक्ट की बिक्री में 27% की वृद्धि हुई है।

शाकाहारी भोजन के आधार कर प्रोटीन की जरूरत को कैसे पूरी करें?

अपने खाने की दिनचर्या में प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए कुछ छोटे तरीके खोजना महत्वपूर्ण है। स्नैकिंग के लिए नट्स और बीजों को हाथ में रखें। अपने सेब में पीनट बटर का एक स्कूप जोड़ें, या अपनी लंच प्लेट पर कुछ हाई-प्रोटीन फूड शामिल करें।

यहां 2 रेसिपी हैं, जो आपकी प्लांट बेस्ड प्रोटीन की जरूरत को पूरा करेंगी

 

Ghar par banaye paneer butter chocolate chip blonde
घर पर बनाएं पीनट बटर चॉकलेट चिप ब्लौंडी। चित्र:शटरस्टॉक

1. पीनट बटर चॉकलेट चिप ब्लौंडी (Paneer butter chocolate chip blonde)

सामग्री

  1. आटा: ½ कप
  2. वैनिला पाउडर: 5 चम्मच
  3. ब्राउन शुगर: 2 बड़े चम्मच
  4. बेकिंग सोडा: 1 छोटा चम्मच
  5. नारियल का तेल: 2 बड़े चम्मच
  6. बिना चीनी वाली एप्पल सॉस: ¼ कप
  7. पीनट बटर: ¾ कप
  8. आलमंड मिल्क: ½ कप
  9. मिनी चॉकलेट चिप्स: ¼ कप
  10. वैनिला एक्सट्रेक्ट: 1 छोटा चम्मच

बनाने का तरीका

  1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। तेल के साथ 8X9 इंच पैन स्प्रे करें और एक तरफ सेट करें।
  2. एक बड़े कटोरे में नारियल का तेल, एप्पल सॉस, पीनट बटर, बादाम का दूध और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
  3. गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा, वैनिला पाउडर, ब्राउन शुगर, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
  4. चॉकलेट चिप्स डालें और मिलाएं।
  5. कड़ाही में आटा डालें और समान रूप से फैलाएं।
  6. 20 से 24 मिनट तक बेक करें।
  7. एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे काट लें।
  8. अब परोसें और आनंद लें!
Ye hai chocolate avocado mousse
ये है चॉकलेट एवोकैडो मूस। चित्र:शटरस्टॉक

चॉकलेट एवोकैडो मूस (Chocolate Avocado smoothie)

सामग्री

  1. एवोकाडो: 1 पका हुआ
  2. केला: 1
  3. चॉकलेट में 1 स्कूप वैनिला पाउडर
  4. 2 बड़े चम्मच 100% कोको पाउडर
  5. वैनिला एक्सट्रेक्ट: 1 छोटा चम्मच
  6. दालचीनी: ½ छोटा चम्मच
  7. अनस्वीटन्ड आलमंड मिल्क: ⅓ कप
  8. एगेव सिरप: ⅓ कप
  9. वैकल्पिक: टॉपिंग के लिए जामुन

दिशा-निर्देश

  1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी सामग्रियों को मिलाएं, ऊपर से बेरीज डालें और आनंद लें!

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अदिति तिवारी अदिति तिवारी

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