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शकरकंद का हलवा पारंपरिक फलाहारी के तौर पर खाया जाता है। इसे अक्सर लोग व्रत के लिए बनाते हैं और ये मूलतः उत्तर भारतीय मिठाई है। व्रत में हमेशा कुछ मीठा खाने का मन करता है ऐसे में शकरकंद का हलवा सबसे टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन है। तो देर किस बात की.. आइये जानते हैं इस टेस्टी हलवे की रेसिपी!
250 ग्राम शकरकंदी
आधा चम्मच इलायची पाउडर
100 ग्राम देसी घी
देसी खांड या ब्राउन शुगर – स्वादानुसार
1 कप मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता आदि)
सबसे पहले शकरकंद को उबालकर छील लें।
थोड़ा ठंडा होने के बाद शकरकंद को मैश करें।
अब कढ़ाई में धीमी आंच पर घी गर्म करें।
मैश किए हुए शकरकंद को घी में अच्छे से भूनें।
इसे बराबर चलाते रहें और तब तक भूनें जब तक ये अपना रंग न बदल लें।
अब इसमें इलायची पाउडर और ब्राउन शुगर डालकर अच्छे से मिलाएं, जब तक चीनी घुल न जाये।
शकरकंद के हलवे को सूखे मेवे डालकर परोसें, आपका हलवा तैयार है!
शकरकंद के हलवे में सूखे मेवे डालकर खाने से हलवे का स्वाद तो बढ़ता ही है, बल्कि ये हेल्दी भी हो जाता है। नट्स खाने से मांसपेशियां मजबूत रहती हैं और आप पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करती हैं, जो कि व्रत में सबसे महत्वपूर्ण है। नट्स में फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है जो पेट को लंबे वक़्त तक भरा महसूस करवाती है।
शकरकंदी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसमें विटामिन-A, C, आयरन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। शकरकंदी खाने से इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत होता है और ये हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है।
तो व्रत में शकरकंद का हलवा ज़रूर ट्राई करें ! ये स्वादिष्ट तो है ही, बल्कि हेल्दी भी है और फास्टिंग का अच्छा ऑप्शन है।
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प्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
