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नवरात्रि अपने साथ एक अलग ही माहौल लेकर आते हैं। घर के साथ-साथ रसोई का माहौल भी बिल्कुल बदल जाता है। आप भले ही इस दौरान उपवास न रखती हों, लेकिन व्रत वाले व्यंजन तो आपको भी बहुत पसंद होंगे।
अगर आप फिटनेस फ्रीक हैं, तो निश्चित ही इनमें फैट और शुगर इनटेक से डरती होंगी। पर चिंता न करें, हम आज आपको सिखा रहे हैं मखाने की खीर की शुगर फ्री रेसिपी।
अगर आप वेट लॉस करना चाह रहीं हैं तो नवरात्रि आपके लिए एक अच्छा अवसर है। सिर्फ व्रत के कारण ही नहीं, बल्कि इस दौरान कुछ ऐसे फूड्स आपको आसानी से मिल जाएंगे, जिन्हें आम दिनों में ढूंढ पाना काफी मुश्किल होता है।
इनमें खास हैं मखाने। मखाने न सिर्फ लो कैलोरी और टेस्टी होते हैं, बल्कि इनमें ढेर सारे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं।
मखाना कोलेस्ट्रॉल, सैचूरेटेड फैट और सोडियम में कम होते हैं। इसलिए, वे दिल के लिए एवं वज़न कम करने के लिए अच्छे हैं। कमल के बीज मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, प्रोटीन और फास्फोरस के भी बहुत अच्छे स्रोत हैं। उनकी अत्यधिक उच्च पोषक तत्व सामग्री उन्हें एक अत्यंत स्वस्थ स्नैकिंग विकल्प बनाती है।
1 लीटर दूध
200 ग्राम मखाने
पोल1 छोटा चम्मच देसी घी
1 छोटा चम्मच चिरौंजी
10 काजू
10 बादाम
1 चम्मच इलायची पाउडर
3 छोटे चम्मच शहद
1.ड्राई फ्रूट्स को महीन करके कट ले।
2.एक फ्राई पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें एक चम्मच घी डालें।
3.घी जब गर्म हो जाए तो उसमें मखाने को हल्के लाल होने तक भूनें।
4.जब तक मखाने भुन रहे हैं तब तक दूसरी आंच पर दूध गर्म होने के लिए चढ़ा दें।
5.जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो उसमें भुने हुए मखाने डाल दें और तब तक उसे पकने दें जब तक मखाने पूरी तरीके से गल ना जाएं।
6.यह जरूरी है कि आप दूध को लगातार चलाती रहें।
7.जब आपको लगे कि खीर पक चुकी है, तब उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला लें और गैस बंद कर दें।
8.इसके बाद इसमें 3 चम्मच शहद डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें। लीजिए तैयार है आपकी शुगर फ्री मखाना खीर।
अब ये आपकी मर्जी है कि आप इसे गर्म या ठंडा कैसे खाना चाहती हैं। आप चाहें तो मखाने की खीर में शहद की जगह गुड़ भी एड कर सकती हैं।
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