इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी से जानिए हेल्दी स्टफ्ड टमाटर बनाने का तरीका

टमाटर पोषण से भरपूर एक ऐसा पावरहाउस है, जिसे हम रोज़ाना डाइट में शामिल करके अपने शरीर को पोषण प्रदान कर सकते हैं। टमाटर में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए, सी और के पाया जाता है। इसके अलावा इसमें फोलेट और पोटेशियम, नियासिन, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, फास्फोरस और तांबा जैसे तत्व भी मिलते हैं, जो बेहतरीन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। अब तक आपने बहुत सी स्टफ्ड सब्जियों को बनाया होगा या उनका स्वाद चखा होगा। करेले, भिंडी, बैंगन और शिमला मिर्च के अलावा टमाटर को भी आप भरवां (Stuffed tomato recipe) बना सकते हैं। जो न केवल खाने में लाजवाब है, बल्कि टमाटर हमें ढेर सारे पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

पहले जानते हैं आपके लिए क्यों फायदेमंद हैं टमाटर

हड्डियों को दे मज़बूती
बालों को करें पोषण प्रदान
वजन कम करने में कारगर
पुराने दर्द से मिलेगा छुटकारा
हृदय रोग के करेगा बचाव

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

टमाटर: 5 से 6
अदरक: एक इंच कसा हुआ
लहसुन: एक चम्म्च बारीक कटा हुआ
आलू: दो से तीन (उबले हुए)
पनीर: 1 कटोरी कसा हुआ
तेल: दो बड़े चम्म्च
हींग: एक चुटकी
जीरा: एक छोटा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
लाल मिर्च: छोटा आधा चम्म्च
हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
हल्दी: 1 छोटा आधा चम्म्च
नमक: स्वादानुसार

जानें भरवां टमाटर की रेसिपी

सबसे पहले टमाटर अच्छी तरह से धो लें और उसके बाद उसे ऊपर से राउंड शेप में थोड़ा सा काट दें।

अब टमाटर को अंदर से खोखला करे दें और उसके पल्प को एक जग में भर दें

इसके बाद उस पल्प को अच्छी तरह से ब्लैंड कर दें।

अब एक पैन में दो चम्मच तेल लेकर उसमें जीरा भून लें। जीरे के बाद इसमें कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और लहसुन मिलाकर पकने दें।

इस मिश्रण में टमाटर का पल्प मिलाने के साथ ही नमक, लाल मिर्च, हल्दी और गरम मसाला मिलाकर कुछ देर तक हिलाएं।

जब पल्प कुछ देर तक पक जाए और गाढ़ा होने लगे, तो फिर उसमें उबले हुए आलू मैश करके मिला दें और साथ में कसा हुआ पनीर भी डाल दें।

अब आपका मिश्रण पूरी तरह से तैयार है, जिसे आप खोखले किए गए टमाटरों में भर सकते हैं। अब भरवां

टमाटरों को एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करके धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए रख दें

ध्यान रखें कि टमाटर की सतह पैन से न चिपके, आप टमाटरों को हाथ से उठाकर पलटें। अन्यथा उनके बिखरने का खतरा रहता है।

अब जब टमाटर पक जाएं, तो नींबू और धनिया पत्ती से उसे गार्निश करके सर्व करें।

कुकिंग के लिए अन्य टिप्स

अगर आप भरवां टमाटर को चटपटा बनाना चाहते हैं, तो देसी टमाटरों का इस्तेमाल करें।

अगर आप अंडा खाते हैं, तो टमाटर में पनीर की जगह पर आप उबले हुए अंडों को भी प्रयोग कर सकते हैं और

उबले आलू की जगह पर चटपटे चावलों की भी स्टफिंग कर सकते हैं। आप अपने हिसाब से मसालों को चुन सकते हैं।

कैसे टमाटर खरीदें

ध्यान दें कि टमाटर ताज़ा हों और उस पर कोई दाग या धब्बा न हो। टमाटर सख्त होंगे, तो ज्यादा दिन तक इस्तेमाल कर पाएंगे। वहीं, लाल और मुलायम टमाटरों का इस्तेमाल सूप या ग्रेवी बनाने के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा पिचके और गंध वाले टमाटर खरीदने से बचें। जो न सिर्फ सब्जी के स्वाद को बिगाड़ने का काम करते हैं, बल्कि शरीर में कई प्रकार के बैक्टीरिया को भी जन्म दे सकते हैं।

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