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नारियल हर रूप में फायदेमंद है। चाहे आप फल रूप में खाएं या नारियल पानी पिएं या सूखे नारियल (Dry Coconut) यानी गरी का इस्तेमाल करें। इसमें मौजूद खास पोषक तत्व आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित होते हैं। आपने मेंटल हेल्थ के लिए नारियल पानी खूब पिया होगा। अब गट हेल्थ के लिए सूखे नारियल के बुरादे से तैयार स्वादिष्ट और सेहतमंद नारियल बर्फी का आनंद उठाइए। इसकी रेसिपी आपका बहुत कम समय लेगी। यहां हम बात कर रहे हैं सूखे नारियल के बुरादे से बर्फी (Coconut Barfi Recipe) बनाने का तरीका।
इसलिए हम पहले सूखे नारियल से होने वाले फायदों के बारे में जान लें। दरअसल, पानी सूखने के बाद तैयार हुआ सूखा नारियल स्वाद में हल्का मीठा होता है, इसलिए मिठाई बनाने में इसका खूब इस्तेमाल होता है।
सूखे नारियल में गुड कॉलेस्ट्रॉल, फाइबर, मैग्नीशियम, कॉपर और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अायरन और विटामिन भी मौजूद होते हैं। इसलिए यह शरीर को एनर्जेटिक बनाए रखने में कारगर होता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण इन्फेक्शंस से बचाने में कारगर होते हैं।
सूखे नारियल के बुरादे में फाइबर होने के कारण यह बॉवेल मूवमेंट में मदद करता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। यह कब्ज से राहत दिलाता है, इसलिए पाइल्स के रोगियों की समस्या को कम करता है।
सूखा नारियल हार्मोन को बैलेंस कर थायरॉयड फंक्शन को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है।
सूखे नारियल के फायदों के बारे में जानने के बाद अब झटपट तैयार होने वाली रेसिपी सीखने की बारी है।
2 बाउल नारियल बुरादा, 1 टेबल स्पून भुना हुआ मक्की का आटा, आधा बाउल मिल्क पाउडर, आधा बाउल चीनी, 1 टेबल स्पून गुनगुना दूध, 1 टीस्पून पिघला हुआ घी, 1 टीस्पून कुटी हुई इलायची
सबसे पहले चीनी को पीस कर पाउडर बना लें।
एक बड़े बाउल में नारियल बुरादा के साथ मिल्क पाउडर, चीनी को मिक्स कर लें।
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कस्टमाइज़ करेंइसके बाद एक टीस्पून भुना हुआ मक्की का आटा भी डाल दें।
अब चारों सामग्रियों को दूध के साथ मिलाएं।
चीनी पिघलने के बाद सभी सामग्रियां आटे की लोई की तरह तैयार हो जाएंगी।
सभी को मिलाने के बाद इसमें कुटी हुई इलायची भी अच्छी तरह मिला लें।
एक ट्रे या थाली में घी लगाकर पूरे मिश्रण को उस पर फैला दें।
फिर चाकू की मदद से बर्फी की साइज में काट लें।
1 घंटे के लिए इसे फ्रीजर में डाल दें।
बहुत कम समय में आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक बर्फी तैयार हो गई।
यदि आप डायबिटिक हैं, तो चीनी के बदले शुगर फ्री पाउडर और विदाउट शुगर वाले मिल्क पाउडर का प्रयोग कर सकती हैं।
भुना हुआ मक्की का आटा देने पर स्वाद सोंधा और दानेदार लगता है। आप मक्की का आटा स्किप भी कर सकती हैं।
स्वास्थ्य, सौंदर्य, रिलेशनशिप, साहित्य और अध्यात्म संबंधी मुद्दों पर शोध परक पत्रकारिता का अनुभव। महिलाओं और बच्चों से जुड़े मुद्दों पर बातचीत करना और नए नजरिए से उन पर काम करना, यही लक्ष्य है।...और पढ़ें
