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चाट हम सभी भारतीयों का मनपसंद व्यंजन है। खासकर उत्तर भारत मे चाट बहुत प्रचलित है और बच्चे से लेकर बूढों तक सभी इसे शौक से खाते हैं। चाट सुनते ही चटपटी चटनी, आलू, मटर, टिक्की इत्यादि ही दिमाग में आता है। अब समस्या ये है कि आलू का नाम सुनते ही कोई भी फिटनेस कॉन्शियस महिला इससे बचने लगती है।
लेकिन क्या हो अगर हम आपको बताएं कि आप स्वादिष्ट चाट का आनन्द ले सकती हैं बिना एक्स्ट्रा कैलोरी की चिंता किये? जी हां, हम आपको बताने जा रहे हैं शकरकंद से बनी चाट जो आलू चाट जितनी ही स्वादिष्ट है और आपको स्वास्थ्य सम्बंधी फायदे भी देती है।
सफेद मटर
उबले हुए शकरकंद
अनार के दाने
छोटा कटे हुए प्याज
छोटा कटा हुआ टमाटर
चाट मसाला
हरी मिर्च
नींबू का रस
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
पुदीने की चटनी
सौंठ और इमली की चटनी
लाल मिर्च पाउडर
1. सफेद मटर को तब तक उबालें जब तक वे ठीक से पक न जाएं।
2. सफेद मटर को हल्का मैश करें ताकि चाट वाली कंसिस्टेंसी मिल जाये।
3. उबले हुए शकरकंद को गोल गोल काट लें। एक हल्के गहरे तवे में एक चम्मच घी डालें और शकरकंद के टुकड़ों को शैलो फ्राई कर लें।
4. मटर में कटे हुए प्याज, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में शकरकंद निकाल लें। उसपर सौंठ की चटनी,पुदीने की चटनी, नींबू का रस, चाट मसाला और कटा हरा धनिया डाल कर मिलाएं।
6. अब शकरकंद के स्लाइसेस पर मटर डालें और इसे हल्के से टॉस करें। ऊपर से अनार के दाने डालकर सर्व करें।
जैसा कि हमने बताया शकरकंद में भरपूर मात्रा में फाइबर और पानी होता है, जो मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाता है और तेज मेटाबॉलिज्म मतलब ज्यादा फैट बर्न और वेट लॉस।
शकरकंद में कैलोरी कम और फाइबर व पानी ज्यादा होता है। चूंकि फाइबर पचने में ज्यादा समय लेता है, इसलिए शकरकंद खाने के बाद लम्बे समय तक भूख नहीं लगती और आप जरूरत से ज्यादा नहीं खाते।
जी हां, आपने एकदम सही पढ़ा! शकरकंद हमारे शरीर में मौजूद फैट सेल्स को सुखा देता है, जिसके कारण आपका साइज कम होने लगता है। ऐसा हम नहीं कह रहे, ऐसा कहता है जर्नल ऑफ मेडिसिनल फ़ूड में प्रकाशित वैज्ञानिक शोध। इस शोध के अनुसार शकरकंद में कैलोरी की मात्रा कम होती है। जिसके कारण बॉडी में कैलोरी डेफिसिट आसानी से क्रिएट हो जाता है और फैट कम होता है।
शकरकंद में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आलू के मुकाबले ज्यादा एनर्जी देते हैं। आलू से
कम कैलोरी और ज्यादा एनर्जी, तो है ना शकरकंद डबल फायदेमंद।
फूड रिसर्च इंटरनेशनल की स्टडी में पाया गया कि शकरकंद एंटीऑक्सीडेंट से लैस होती हैं। कारटेनॉइड्स, एंथोसायनिन और फेनोलिक एसिड के भरपूर शकरकंद सेल डैमेज और इन्फ्लेमेशन को कम करती है।
तो लेडीज, इस स्वादिष्ट रेसिपी की मदद से अपने स्नैक टाइम को बनाएं हेल्दी भी।
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