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फेटा, मोजरेला से लेकर ब्लू चीज़ तक, आपके पसंदीदा सैंडविच और पिज़्ज़ा की टॉपिंग की खास सामग्री है चीज़ (Cheese)। हम चीज़ के साथ कई एक्सपेरीमेंट करते हैं, और बदले में ये हमें यमी टेस्ट देता है। पर क्या आपने कभी सोचा है कि ये आपकी फिटनेस को कैसे प्रभावित करता है! क्या वाकई चीज़ का सेवन आपकी वेट लॉस जर्नी को मुश्किल बना सकता है? आपके फेवरिट चीज़ के लिए आज हम इसी को चैक करने वाले हैं।
“ज्यादा चीज़ मत खाओ”, “यह तुम्हारा वजन बढ़ा देगा”, यह सेहत के लिए बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं। ऐसी सलाह आपको अक्सर मिलती रहती होगी। लेकिन इस बात में कितनी सच्चाई है यह जानना भी बहुत जरूरी है। अगर आप चीज़ के सेहत लाभ जानना चाहती हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं। बस पढ़ते रहिए।
चीज़ किसी भी प्रकार का क्यों न हो यह नियमित मात्रा में इस्तेमाल किए जाने पर आपके लिए सेहतमंद हो सकता है। दरअसल चीज़ कैल्शियम, फैट और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। इसके अलावा चीज़ जिंक, फॉस्फोरस और राइबोफ्लेविन के साथ विटामिन ए और बी-12 भी बड़ी मात्रा में होता है।
यह पोषक तत्वों से भरपूर इसलिए भी होता है क्योंकि चीज़ सिर्फ़ घास खाने वाले जानवरों के दूध से तैयार किया जाता है। चीज़ में ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन के -2 भी होता है।
बहुत सारे पोषक तत्वों का भंडार चीज़ असल में आपकी सेहत के लिए अच्छा है। पर जब आप इसका अनियंत्रतित मात्रा में सेवन करती हैं, तब यह आपको परेशानी में डाल सकता है।
दरअसल चीज़ में संतृप्त वसा और नमक में ज्यादा मात्रा में होते हैं। जिनके अधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप बढ़ सकता है। जिसके परिणाम स्वरूप मोटापा भी हो सकता है, और हृदय रोग (सीवीडी) का खतरा भी बढ़ जाता है।
लेकिन यदि आपकी दिनचर्या में फैट बर्न करने का रूटीन है यानी आपके डेली रूटीन में कसरत और योग जैसी फिजिकल एक्टिविटी शामिल हैं, तो आप सीमित मात्रा में चीज़ का सेवन कर सकती हैं।
चीज़ में मौजूद कैल्शियम और प्रोटीन हमारी हड्डियों को मजबूत करने का काम करते हैं। साथ ही हमारी मांसपेशियों का निर्माण भी करते हैं। चूंकि चीज़ दूध से बनाया जाता है, इसलिए यह कैल्शियम से भी भरा होता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है, और उम्र बढ़ने के साथ ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को भी कम कर सकता है।
चीज़ में कंजीगेटेड लिनोलिक एसिड (सीएलए) होता है, जो सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसकी मदद से हृदय रोग और मोटापे को भी रोका जा सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद कम मात्रा में खाने पर स्वस्थ हो सकते हैं।
किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे चीज़ और दही में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं। कुछ छोटे अध्ययनों से पता चला है कि स्वस्थ आंत बैक्टीरिया कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्वस्थ रख सकते हैं।
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कस्टमाइज़ करेंआपको 1 दिन में कितना चीज का सेवन करना चाहिए यह आपके वजन और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन के अनुसार,एक सामान्य और स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 30 ग्राम चीज मॉडरेशन में खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन 40 साल से अधिक उम्र के लोगों को दिन में एक बार से अधिक खाने की सलाह नहीं देता है। हलांकि आप अपनी सेहत के अनुसार डाइटीशियन से सलाह ले सकती हैं।
चीज में लैक्टोज होता है, जिसे लैक्टोज असहिष्णु लोग पचा नहीं सकते। उनके शरीर में एंजाइम की कमी होती है, जो इसे तोड़ता है। इन मामलों में, बहुत अधिक लैक्टोज गैस और सूजन सहित पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।
इसलिए अगर आपको लेक्टोज एलर्जी है या आप पाचन संबंधी गड़बड़ियों के शिकार हैं, तो चीज़ आपके लिए सही नहीं है।
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