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मशरूम कई तरह की होती है। सफेद मशरूम, बटन मशरूम और शिटेक को अकसर आपने पिज्जा या सूप में इ्रसतेमाल किया होगा। पर क्या आप जानती हैं कि ऑएस्टर मशरूम इन सबसे ज्यादा पौष्टिक होती है। कई विटामिन्स और माइक्रो न्यूट्रीएंट्स से भरपूर ऑएस्टर मशरूम आपकी इम्युनिटी बढ़ाकर कई गंभीर बीमारियों से बचा सकती है।
इसे इसके आकार के कारण ऑएस्टर मशरूम (Oyster Mushroom) या सीप मशरूम कहा जाता है। यह बिल्कुल किसी सीप की तरह दिखती है पर बेहद नाजुक होती है। लेकिन इसकी नजाकत पर न जाएं यह इतनी ज्यादा पौष्टिक होती है कि इसका सेवन आपको नॉन वेज से ज्यादा पोषक तत्व देता है।
रिसर्च गेट में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार ऑएस्टर मशरू में बटन मशरूम या शिटेक से ज्यादा पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स मौजूद होते हैं। जो मौसम में हो रहे बदलावों से मुकाबला करने के लिए आपको तैयार करते हैं। इसके अलावा इसमें 1.6 से 2.5% प्रोटीन होता है।
ऑएस्टर मशरूम या सीप मशरूम उन सूक्ष्म पोषक तत्वों का भी भंडार है जिनकी जरूरत आपके शरीर को सुचारू रूप से काम करने के लिए होती है।
इसमें पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम जैसे जरूरी तत्व मौजूद होते हैं। नियासिन जो अमूमन शाकाहारी फूड्स में बहुत कम होता है, वह इसमें अच्छी मात्रा में पाया जाता है। यह अपने एंटीबायोटिक गुणों के लिए जाना जाता है।
ऑएस्टर मशरूम में बहुत कम कैलोरी और लगभग शून्य वसा होती है। जिससे यह आपको पेट भरे होने का अहसास तो देती है, पर वजन नहीं बढ़ने देती। अगर आप वेट लॉस डाइट सर्च कर रहीं हैं तो आपको अपने आहार में ऑएस्टर मशरूम को जरूर शामिल करना चाहिए।
वसा के साथ-साथ ऑएस्टर मशरूम में कॉलेस्ट्रॉल भी बहुत कम होता है, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। सर्दियों में ऑएस्टर मशरूम का सूप आपको इस दौरान हृदय रोगों के जोखिम से भी बचा सकता है।
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हर दिन आपके शरीर को सही तरह से काम करने में कोशिकाओं की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण होती है। व्यायाम और अन्य गतिविधियों के दौरान ये कोशिकाएं ही आपके शरीर को सेहतमंद बने रहने में मदद करती हैं। इसलिए कोशिकाओं की सेहत का ख्याल रखना भी जरूरी है। ऑएस्टर मशरूम में मौजूद खास तत्व सेलेनियम शरीर में मौजूद कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।
ज्यादातर महिलाओं में उम्र बढ़ने के साथ-साथ आयरन की कमी होने लगती है। जिससे वे एनीमिया सहित कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं की शिकार हो जाती हैं। ऑएस्टर मशरूम आपको इन समस्याओं से बचा सकती है। यह आपकी आयरन की दैनिक आवश्यकता का 12 प्रतिशत पूरा कर सकती है। जिससे आप ज्यादा सक्रिय और फोकस रह सकती हैं।
इतनी अधिक मात्रा में आयरन का स्रोत होने के कारण इसे मांसाहार से बेहतर विकल्प माना जाता है। विकल्प बनाता है।
जब आप गर्भवती होती है तब आपकी पोषण की आवश्यकता बढ़ जाती है। ऐसी स्थिति में ऑएस्टर मशरूम आपके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकती है। इसमें राइबोफ्लेविन, पोटेशियम, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड (फोलेट), मैगनीशियम, विटामिन सी, पैंटोथैनिक एसिड और अमीनो एसिड मौजूद होते हैं।
सिर्फ इतना ही नहीं सीप मशरूम कोलेस्ट्रॉल और ग्लूटेन से भी मुक्त होती है। अब इस आकर्षक सुपरफूड को अपने आहार में शामिल करने के लिए आपको और कितने कारण चाहिए।
तो फिर सर्दियों की किसी शाम में बनाएं सीप मशरूम का सूप और लें इसकी गुडनेस का फायदा।
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