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मूंग दाल स्‍प्राउट्स चाट के साथ दें अपने दिन को एक स्‍वस्‍थ और ऊर्जावान शुरूआत, जानिए इसके फायदे

Updated on: 6 May 2021, 11:44am IST
अगर आप नाश्‍ते में कुछ टेस्‍टी और हेल्‍दी खाना चाहती हैं, तो हम आपको मूंग दाल स्‍प्राउट्स चाट ट्राय करने की सलाह देंगे।
अंबिका किमोठी
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स्प्राउट्स के सेवन करने से आपके बालों में तेज़ी से वृद्धि होगी। चित्र-शटरस्टॉक

जब तन हेल्दी होगा, तो मन भी तंदुरुस्त रहेगा। इसकी शुरूआत होती है पोषण युक्‍त आहार के साथ। हमारी दादी-नानी से लेकर सेलिब्रिटीज डायटीशियन तक सेहतमंद नाश्‍ते की सिफारिश करते हैं। इनमें अगर बात प्रोटीन से भरे नाश्ते की बात हो तो आज भी मूंग दाल का स्‍कोर हमेशा हाई रहता है।

इसलिए अंकुरित मूंग दाल सुबह के सर्वश्रेष्‍ठ नाश्‍तों में गिना जाता है। कोविड के दौरान जब आपको और आपके परिवार को है हेल्‍दी और ईजी पोषण युक्‍त आहार की जरूतर, तो हम आपके लिए एक बार फि‍र मूंग दाल स्‍प्राउट्स की सिफारिश कर रहे हैं। यहां हैं इसके कारण और रेसिपी।

क्‍यों खास है अंकुरित मूंग दाल

मूंग दाल स्प्राउट्स शरीर में मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाने का काम करते हैं। इससे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा मिलती रहती है और आप अधिक एक्टिव फील करते हैं।

एक्सपर्ट मूंग की दाल को सबसे ज्यादा पौष्टिक मानते हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी, और ई की मात्रा भरपूर होती है। वहीं जब इसे अंकुरित कर लिया जाता है, तब इसका सेवन करने से आपको पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, नियासिन, मैग्नीशियम, फाइबर, सोडियम और विटामिन बी-6 जैसे पौष्टिक तत्व मिलते हैं। जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी होता है।

अपनाए स्वादिष्ट और पौष्टिक मूंग दाल अपने आहार में,इससे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा मिलती है। चित्र-शटरस्टॉक

जानें 1 कटोरी अंकुरित मूंग दाल में कितने पोषक तत्व होते हैं

ऊर्जा 99 कैलोरी
प्रोटीन 6.4 ग्रा.
कार्बोहाइड्रेट 17.5 ग्रा.
वसा 0.4 ग्रा.
फाइबर 5.4 ग्रा.
कोलेस्ट्रॉल 0 मि.ली
सोडियम 16.8 मि.ली

जानिए हम क्‍यों कर रहे हैं मूंग दाल स्प्राउट्स की सिफारिश

1 वेट लॉस में मददगार

अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहीं हैं, तो ये आपके लिए एक अच्छा विकल्प है। इसमें आपको अपने प्रोटीन इनटेक को बढ़ाने की जरूरत होती है और स्प्राउट्स में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। ये फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसलिए नाश्ते में एक कटोरी मूंग दाल स्प्राउट खाने से आपका पेट भरा रहता है और आपको भूख कम लगती है। जिस कारण आप अनहेल्दी चीजें नहीं खाते।

ये दाल वेट लॉस में मददगार है। चित्र : शटरस्टॉक

2 आंखों को स्वस्थ रखे

स्प्राउट में विटामिन ए की हेल्दी मात्रा होती है। जो हमारी आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है। विटामिन ए होने के कारण, स्प्राउट आपकी आंखों की रोशनी में सुधार करने में भी मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एजेंट आंखों की कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। इसलिए हर रोज अपनी डाइट में स्प्राउट को जरूर शामिल करें।

3 इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में सहायक

इसमें उच्‍च मात्रा में विटामिन सी होता है। यह शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है। जिससे संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। वहीं विटामिन सी एक पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है। इसलिए ये आपके इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में मदद करता है। स्प्राउट में भी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

पाचन तंत्र दुरुस्त रखते हैं मूंग दाल स्प्राउट, चित्र: शटरस्टॉक

4 पेट को रखे सेहतमंद

फाइबर से भरपूर मूंग दाल स्प्राउट्स आपके पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। ये बाउल मूवमेंट्स को बढ़ावा देते हैं, जिससे कब्ज जैसी समस्याएं दूर हो जाती है। साथ ही ये आपके पाचन तंत्र में सुधार करता हैं। अंकुरित दाल में मौजूद मेटाबॉलिज्म-बूस्टिंग एंजाइम भोजन को पेट में आसानी से तोडता है। जिससे पाचन तंत्र पौष्टिक तत्वों को आसानी से शरीर में ले लेता है।

यहां है टेस्‍टी मूंग दाल स्प्राउट चाट तैयार करने की रेसिपी

इसके लिए आपको चाहिए

1 कप मूंग दाल स्प्राउट्स
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
प्याज बारीक कटी हुई एक
2 हरी मिर्च कटी हुई
नमक और नींबू स्वादानुसार
1 टीस्पून चाट मसाल
चुटकी भर काला नमक
3 टीस्पून धनियां

पोषक तत्वो से भरी होती है ये मूंग दाल. चित्र : शटरस्टॉक

इस तरह बनाएं मूंग दाल स्‍प्राउट्स की हेल्‍दी चाट

  • अंकुरित हो चुकी मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें।
  • इसके बाद इसमें बारीक कटे प्याज, टमाटर और हरा धनिया मिलाएं।
  • अब इसमें हरी मिर्च, चाट मसाला, काला नमक और स्वादानुसार नमक और नींबू निचोड़ लें।
  • तैयार है मूंग दाल स्प्राउट अब इसे सर्व करें।

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अंबिका किमोठी अंबिका किमोठी

योगा, डांस और लेखनी, यही सफर के साथी हैं। अपनी रचनात्‍मकता में देखूं कि ये दुनिया और कितनी प्‍यारी हो सकती है।