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जब तन हेल्दी होगा, तो मन भी तंदुरुस्त रहेगा। इसकी शुरूआत होती है पोषण युक्त आहार के साथ। हमारी दादी-नानी से लेकर सेलिब्रिटीज डायटीशियन तक सेहतमंद नाश्ते की सिफारिश करते हैं। इनमें अगर बात प्रोटीन से भरे नाश्ते की बात हो तो आज भी मूंग दाल का स्कोर हमेशा हाई रहता है।
इसलिए अंकुरित मूंग दाल सुबह के सर्वश्रेष्ठ नाश्तों में गिना जाता है। कोविड के दौरान जब आपको और आपके परिवार को है हेल्दी और ईजी पोषण युक्त आहार की जरूतर, तो हम आपके लिए एक बार फिर मूंग दाल स्प्राउट्स की सिफारिश कर रहे हैं। यहां हैं इसके कारण और रेसिपी।
मूंग दाल स्प्राउट्स शरीर में मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाने का काम करते हैं। इससे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा मिलती रहती है और आप अधिक एक्टिव फील करते हैं।
एक्सपर्ट मूंग की दाल को सबसे ज्यादा पौष्टिक मानते हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी, और ई की मात्रा भरपूर होती है। वहीं जब इसे अंकुरित कर लिया जाता है, तब इसका सेवन करने से आपको पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, नियासिन, मैग्नीशियम, फाइबर, सोडियम और विटामिन बी-6 जैसे पौष्टिक तत्व मिलते हैं। जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी होता है।
ऊर्जा 99 कैलोरी
प्रोटीन 6.4 ग्रा.
कार्बोहाइड्रेट 17.5 ग्रा.
वसा 0.4 ग्रा.
फाइबर 5.4 ग्रा.
कोलेस्ट्रॉल 0 मि.ली
सोडियम 16.8 मि.ली
अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहीं हैं, तो ये आपके लिए एक अच्छा विकल्प है। इसमें आपको अपने प्रोटीन इनटेक को बढ़ाने की जरूरत होती है और स्प्राउट्स में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। ये फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसलिए नाश्ते में एक कटोरी मूंग दाल स्प्राउट खाने से आपका पेट भरा रहता है और आपको भूख कम लगती है। जिस कारण आप अनहेल्दी चीजें नहीं खाते।
स्प्राउट में विटामिन ए की हेल्दी मात्रा होती है। जो हमारी आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है। विटामिन ए होने के कारण, स्प्राउट आपकी आंखों की रोशनी में सुधार करने में भी मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एजेंट आंखों की कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। इसलिए हर रोज अपनी डाइट में स्प्राउट को जरूर शामिल करें।
पोलइसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है। यह शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है। जिससे संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। वहीं विटामिन सी एक पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है। इसलिए ये आपके इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में मदद करता है। स्प्राउट में भी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
फाइबर से भरपूर मूंग दाल स्प्राउट्स आपके पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। ये बाउल मूवमेंट्स को बढ़ावा देते हैं, जिससे कब्ज जैसी समस्याएं दूर हो जाती है। साथ ही ये आपके पाचन तंत्र में सुधार करता हैं। अंकुरित दाल में मौजूद मेटाबॉलिज्म-बूस्टिंग एंजाइम भोजन को पेट में आसानी से तोडता है। जिससे पाचन तंत्र पौष्टिक तत्वों को आसानी से शरीर में ले लेता है।
1 कप मूंग दाल स्प्राउट्स
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
प्याज बारीक कटी हुई एक
2 हरी मिर्च कटी हुई
नमक और नींबू स्वादानुसार
1 टीस्पून चाट मसाल
चुटकी भर काला नमक
3 टीस्पून धनियां
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