गेहूं के आटे के 3 स्वस्थ विकल्प, जो आपकी जिंदगी बदल सकते हैं

अपने दैनिक गेहूं के आटे की खपत को इन 3 ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों से बदलें जो स्वाद और बनावट में भिन्न हैं, लेकिन पौष्टिकता में कम नहीं हैं!
इसमें आटा होता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। चित्र : शटरस्टॉक
टीम हेल्‍थ शॉट्स Published on: 8 February 2022, 12:30 pm IST
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भारतीय रसोई में गेहूं के आटे के लिए एक विशेष स्थान है, जो अपने पोषक मूल्य और गुणवत्ता के लिए अत्यधिक विश्वसनीय है। यह हर अवसर पर कुछ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए भारतीय व्यंजनों के लिए एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण सामग्री है। रोटियों से लेकर भारतीय परांठे और कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों तक, गेहूं का आटा इसके ढेर सारे लाभों के करण काफी लोकप्रिय है।

भारत के मुख्य भोजन में से एक होने के बावजूद, बहुत से लोगों ने गेहूं के आटे से बने व्यंजनों पर ध्यान देना बंद कर दिया है। तो हम अक्सर गेहूं को पसंद के आटे के रूप में क्यों रोकते हैं? बहुत सारे लोग गेहूं के आटे में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होने के कारण इसे खाना छोड़ देते हैं। उनमें से कुछ इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण गेहूं का सेवन बंद कर देते हैं। साबुत गेहूं का आटा या सफेद गेहूं स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है। इसे अन्य पौष्टिक आटों से बदला जा सकता है, जो गेहूं के समान है लेकिन पोषण मूल्य, बनावट और स्वाद में भिन्न है।

न्यूट्रीशन कोच श्रिया नाहेता वाधवा ने हेल्थशॉट्स को बताया, “स्वस्थ, संतुलित और स्वादिष्ट भोजन के लाभों का आनंद लेने का मार्ग हमारी प्लेटों की विविधता को बढ़ाना है।”

ज़ामा ऑर्गेनिक्स के संस्थापक कहते हैं, “एलर्जी और ग्लूटेन इंटोलरेंन्स, की वजह से हम अपने कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों को नहीं खा पाते हैं। यह भी गेहूं के आटे के विकल्प तलाश करने के लिए एक वजह है।”

वाधवा बताती हैं कि कई उपलब्ध विकल्प हमें एलर्जी, इंटोलरेंन्स और अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से बचने में मदद कर सकते हैं। तो यहां विभिन्न खाना पकाने या बेकिंग के लिए गेहूं के आटे के कुछ आसान विकल्प हैं!

गेहूं के आटे के इन 3 विकल्पों को अपनी रसोई में शामिल करें:

1. बादाम का आटा

यदि आप एक ग्लूटेन फ्री बेकिंग विकल्प की तलाश में हैं, तो बादाम का आटा आपके रडार पर होना चाहिए। बादाम का आटा अपने स्वाभाविक रूप से मीठे और बेहतरीन के स्वाद के कारण अच्छा होता है। आटे की दानेदार बनावट व्यंजन बनाने में भी मदद करती है और पैनकेक, कुकीज, स्कोन, केक, बिस्कुट, और बहुत कुछ में अच्छी तरह से काम करती है!

आटे के रूप में इस्तेमाल करें बादाम का आटा. चित्र : शटरस्टॉक

लाभ:

सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए स्वस्थ विकल्प, क्योंकि यह ग्लूटेन फ्री है
उच्च मैग्नीशियम सामग्री शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है
यह एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ई से भरपूर है
गट हैल्थ के लिए स्वस्थ है, क्योंकि इसमें प्रीबायोटिक और फाइबर होते हैं।

2. क्विनोआ आटा

क्विनोआ एक प्रोटीन से भरपूर बीज है और इसका आटा एक आसान और स्वादिष्ट ग्लूटेन फ्री विकल्प है! यह नियमित गेहूं के आटे को समान अनुपात में पूरी तरह से बदल सकता है या रोटी, ब्रेड और कपकेक बनाने के लिए इसके साथ मिलाया जा सकता है!

लाभ:

ग्लूटेन इंटोलरेंस वाले लोगों के लिए स्वस्थ है
प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और विटामिन और खनिजों में उच्च है
मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल, हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए अच्छा है

अपने आहार में शामिल करें रागी का आटा, ये स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. चित्र : शटरस्टॉक

3. रागी का आटा

रागी, जिसे नाचनी या बाजरा के रूप में भी जाना जाता है, पोषक तत्वों से भरा एक लाल रंग का सुपर ग्रेन है। जो इसे गेहूं के आटे के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। इस स्वादिष्ट बाजरा का उपयोग दलिया, रोटियां, पैनकेक और यहां तक ​​कि रोटी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

लाभ:

प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूरइसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं, इसलिए त्वचा के लिए अच्छा है
ब्रेस्टमिल्क के उत्पादन में वृद्धि
पाचन में सहायक

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