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फिटनेस और डाइटिंग की बात करते ही सबसे पहले हमारे दिमाग में सेलिब्रिटी के नाम आते हैं। आपको क्या लगता है कि आपके फेवरेट सेलिब्रिटी अपने टेस्ट बड्स को पूरी तरह से नजरअंदाज कर देते हैं, तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं है! फिटनेस को ध्यान में रखकर एक अच्छी डाइट लेते हुए भी आप अपनी क्रेविंग्स को कंट्रोल कर टेस्ट बड्स को शांत रख सकती हैं। खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले अनहेल्दी इनग्रेडिएंट जैसे के मैदा को हेल्दी इनग्रेडिएंट आटे से बदलकर आप अपने डिश को डाइट फ्रेंडली बना सकती हैं।
आज हेल्थ शॉट्स आपके लिए लेकर आया है ऐसेही 2 खास सेलिब्रिटी रेसिपी (Celebrity Recipe), जो डाइट फ्रेंडली होने के साथ ही वेट मैनेजमेंट में आपकी मदद करेंगी। साथ ही ये आपकी समग्र सेहत के लिए काफी फायदेमंद हो सकती हैं। इतना ही नहीं यह हेल्दी होने के साथ ही काफी टेस्टी भी होती हैं और आपके टेस्ट बड्स को भी संतुष्ट रखने में मदद करेंगी।
भाग्यश्री बताती है कि विटामिन सी शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है, ऐसे में टमाटर विटामिन सी की लगभग 70% जरूरत को पूरा कर सकता है। तो चलिए भाग्यश्री के साथ बनाते हैं टमाटर की सब्जी।
टमाटर – 7 से 8
खड़ा जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
घी – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
कड़ी पत्ता – 8 से 10
अदरक (क्रश किया हुआ) – 1/2 चम्मच
धनिया पत्ता – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
नमक (स्वादानुसार)
सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धूल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही को गैस पर गर्म होने के लिए चढ़ा दें। अब उसमें तेल डालें और तेल को गर्म होने दें।
फिर हींग, जीरा, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च को इसमें डाल दें।
ऊपर से अदरक डालें और इसे कुछ देर तक चलाएं उसके बाद टमाटर डालें और टमाटर को 2 मिनट तक भुनें।
अब टमाटर में लाल मिर्च, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डाल दें इन्हें आपस में अच्छी तरह से मिलाएं।
फिर इसमें नमक डालें और इसे ढक कर कुछ देर तक अच्छी तरह से पकने दें।
जब यह पक जाए तो धनिया की पत्तियां डालें और इन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
गैस बंद करें और इसे चावल या करारी रोटियों के साथ इंजॉय करें।
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फाइबर, प्रोटीन एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर जुकिनी में विटामिन बी6 की पर्याप्त मात्रा मौजूद होती है। यह विटामिन ब्लड ग्लूकोस लेवल को रेगुलेट करता है और डायबिटीज की स्थिति में कारगर होता है। इसके अलावा जुकिनी वेट लॉस मैनेजमेंट से लेकर डाइजेस्टिव हेल्थ को संतुलित रखने में मदद करती है। यह समग्र सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हो सकती है।
बटर
लहसुन
टमाटर
चीज
क्रीम
जुकिनी
चिकन
टमाटर (छोटे आकार के)
नमक (स्वादानुसार)
ओरिगैनो
चिल्ली फ्लेक्स
लहसुन का पेस्ट
ऑलिव ऑयल
सबसे पहले तैयार करेंगे पास्ता सॉस
सबसे पहले टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें।
एक पैन को गैस पर चढ़ा दें और उसमें बटर डालें।
अब बटर में लहसुन का पेस्ट डालें और इसे थोड़ी देर तक भूने।
फिर इसमें टोमैटो प्यूरी डालें और इसे अच्छी तरह पकाएं।
जब टमाटर पक जाए तो इसमें चीज डालें और चीज को थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें क्रीम डालकर सभी को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।
जुकिनी का छिलका उतारकर इसे लंबे लंबे पतले स्लाइस में काट लें।
चिकन को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब सबसे पहले छोटे आकार के टमाटर को बीच से 2 टुकड़ों में काटें। पैन में हल्का ऑलिव ऑयल डालें, इसमें थोड़ा लहसुन डालकर कटे हुए टमाटर को इसमें डालें और टॉस कर लें।
अब इस टमाटर को निकाले और ठीक उसी प्रकार ऑलिव ऑयल और गार्लिक डाल कर जुकिनी को भी टॉस कर लें।
जुकिनी को निकाल लें और इसी पैन में थोड़ा और ऑलिव ऑयल डालें और इसमें चिकन डालकर उसे थोड़ी देर तक अच्छी तरह पका लें। आप चाहे तो पहले से बॉयल किया हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकती हैं।
अब चिकन में पास्ता सॉस और जुकिनी डाल दें, इसमे ओरिगैनो और चिल्ली फ्लेक्स डालें और हल्का सा नमक डालकर सभी को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।
गैस बंद करें और इसे किसी बाउल में निकाल लें, ऊपर से टॉस किए हुए छोटे टमाटर के टुकड़ों को डाल दें। थोड़ा और चिल्ली फ्लेक्स और ओरिगैनो डालें और इसे इंजॉय करें।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
