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सर्दियों की 5 समस्‍याओं से राहत देते हैं गुड़-चौलाई के लड्डू, हम बताते हैं बनाने का तरीका 

Updated on: 10 December 2020, 10:12am IST
गुड़-चौलाई के लड्डू न सिर्फ स्‍वादिष्‍ट होते हैं, बल्कि आपको सेहत संबंधी कई लाभ भी देते हैं। 
विनीत
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गुड़ और चौलाई के लड्डू हैं स्वादिष्ट के साथ ही सेहतमंद। चित्र:शटरस्टॉक

आप चौलाई का सेवन कई तरह से करती हैं, खासकर व्रत के समय में आप चौलाई के आटे की रोटी, परांठा या हलवा बनकर खाती हैं। साथ ही नवरात्रि के दौरान चौलाई के लड्डुओं का भी सेवन किया जाता है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि चौलाई के लड्डू खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं, उतना ही यह आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। आज हम आपको चौलाई के लड्डुओं के स्वास्थ्य संबंधी फायदों के बारे में बताने जा रहे हैं। 

गुड़ और चौलाई के लड्डू के फायदे

आयुर्वेद में चौलाई या राजगिरा को बहुत तरह की बीमारियों के लिए एक औषधि माना जाता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें आयरन और फायबर की उच्च मात्रा होती है। साथ ही यह विटामिन-सी, बी-6, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फासफोरस, सोडियम और जिंक सहित विटामिन और मिनरल से भरपूर हैं। 

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वहीं गुड़ की बात करें तो गुड़ के स्वास्थ्य संबंधी अनेक लाभ हैं। ऐसे में चौलाई और गुड़ का यह मिश्रण सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि हमारे लिए कई औषधीय गुणों से भी भरपूर है।

  1. पेट के लिए फायदेमंद

चौलाई और गुड़ के लड्डू पेट संबंधी समस्याओं में बहुत फायदेमंद हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार चौलाई में फायबर पर्याप्त मात्रा में होता है। इसलिए इसे खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं नहीं होतीं। ऐसे में राजगिरा खाना पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होता है। यह कब्ज की समस्या से राहत पाने में भी मदद करता है।

पेट संबंधी परेशानियों के लिए फायदेमंद है चौलाई। चित्र:शटरस्टॉक
  1. गठिया संबंधी समस्याओं से भी राहत दिलाता है

सर्दियों के मौसम में अक्सर हम जोड़ों में अकड़न या गठिया संबंधी समस्याओं से परेशान रहते हैं। चौलाई में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और एंटी-ऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। जिससे अर्थराइटिस, गठिया और सूजन जैसी बीमारियों से राहत पाने में मदद मिलती है। 

  1. कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में करता है मदद

अगर आप कॉलेस्ट्रोल की समस्या से परेशान रहती हैं, तो इसका प्रबंधन करने के लिए भी चौलाई काफी कारगर साबित हो सकती है। शोध में पाया गया है कि चौलाई में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो कि कॉलेस्ट्रोल को कम करने में मददगार हैं।

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  1. आपकी हड्डियों को मजबूत बनाता है

चौलाई में मौजूद पोषक तत्‍व और मिनरल्स की पर्याप्त मात्रा, इसे हमारी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद बना देती है। साथ ही इसमें कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है। ऑस्टियोपोरोसिस, हड्डियों की कमजोरी जैसी परेशानियों से राहत पाने के लिए चौलाई काफी फायदेमंद है।

  1. डायबिटीज में भी है सेहत के लिए फायदेमंदद 

गुड़ और चौलाई के लड्डुओं का सेवन डायबिटीज के रोगियों के लिए भी सेफ हैं, क्योंकि गुड़ एक नेचुरल शुगर है इसमें कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यह चीनी की तुलना में डायबिटीज के रोगियों में ब्लड शुगर को बढ़ने नहीं देता है। साथ ही कुछ रिसर्च के मुताबिक चौलाई में कुछ एंटी डायबिटिक गुण पाए जाते हैं। जिससे कि यह डायबिटीज के रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

सब्‍जा सीड्स आपका ब्‍लड शुगर लेवल कंट्रोल रखती है। चित्र: शटरस्‍टॉक
डायबिटीज के रोगियों के लिए भी है फायदेमंद। चित्र: शटरस्‍टॉक

अब जानिए घर पर ही गुड़ और चौलाई के लड्डू बनाने का तरीका 

सामग्री:

  • 150 ग्राम चौलाई या राजगिरा
  • 250 ग्राम गुड
  • 1 कप पानी, आप इसे अपनी जरूरत के अनुसार कम ज्यादा कर सकती हैं
  • 2 चम्मच घी
  • 10-12 किशमिश और काजू

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बनाने का तरीका

  • हल्की आंच में चौलाई के दानों को भून लें। दाने भूनते समय लगातार कर्छी को चलाती रहें।
  • चौलाई के दाने चब चटकने लगें, तो गैस बंद कर दें और उन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें।
  • अब भुने हुए दानों को एक छलनी की मदद से छान लें, जिससे कि चौलाई के बारीक दाने छन जाएं और फूले हुए दानों का इस्तेमाल लड्डू बनाने के लिए करें।
  • गैस पर एक पैन या कढ़ाई रखें और उसमें घी डालें, घी को थोड़ा गर्म होने के बाद उसमें गुड़ डालें और पानी डालें, गु़ड़ के घुलने का इंतजार करें।
  • गुड़ की इस चाशनी में चौलाई के दाने, किशमिश और काजू डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। आपका लड्डू का मिश्रण तैयार है।
  • इसे हल्का ठंडा होने दें, और हाथों पर घी लगाकर मिश्रण के गोल-गोल लड्डू तैयार करें।
  • आपके स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं, इन्हें एक कंटेनर में भर के रख दें और कभी भी खाएं।

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विनीत विनीत

अपने प्यार में हूं। खाने-पीने,घूमने-फिरने का शौकीन। अगर टाइम है तो बस वर्कआउट के लिए।