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भारतीय आहार मिर्च के बिना अधूरा लगता है। यहां खाने को तीखा और चटपटा स्वाद देने के लिए मिर्च का प्रयोग किया जाता है। लाल, काली, हरी यहां मिर्चों की भी एक कंप्लीटर वैरायटी मौजूद है। पर क्या कभी आपने सोचा है कि आपकी और आपके परिवार की सेहत के लिए कौन सी मिर्च ज्यादा फायदेमंद है! असल में सीमित मात्रा से ज्यादा मिर्च का सेवन करना आपकी सेहत के लिए नुकसानदेह भी हो सकता है। तो आइए चैक करते हैं कि कौन सी मिर्च आपके लिए सबसे ज्यादा सही है।
एनसीबीआई (NCBI) की एक रिपोर्ट के मुताबिक मिर्च, जो पेपर ग्रुप से संबंधित है उसमें एंटी ऑक्सीडेंट सहित बहुत से स्वास्थ्य लाभ देने वाले कंपाउंड होते हैं। इनमें सबसे उल्लेखनीय कैप्साइसिन है, जो मिर्च के तीखे (गर्म) स्वाद के लिए जिम्मेदार है।
लाल और हरी दोनों तरह की मिर्च में मिनरल्स और विटामिन मौजूद होते हैं। लेकिन इनके इस्तेमाल की मात्रा इतनी कम होती है कि यह विटामिन और मिनरल हमें न के बराबर मिलते हैं। और मिर्च का ज्यादा सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक होता है। रिसर्च यह भी बताती है कि हरी मिर्च का सेवन लाल मिर्च के मुकाबले ज्यादा सुरक्षित है।
कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल में आहार विशेषज्ञ डाक्टर शालिनी गार्विन ब्लिस के अनुसार हरी मिर्च एंटीऑक्सीडेंट और एंडोर्फिन से युक्त होती है। इसमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है और कैलोरी बिलकुल जीरो। इसीलिए अगर आप वजन कम करना चाहती हैं, तो आपके लिए लाल मिर्च की बजाए हरी मिर्च का सेवन करना ज्यादा बेहतर हो सकता है।
हरी मिर्च में पानी की मात्रा अधिक होती है और इसमें ज़ीरो कैलोरीज़ होती हैं। यह मिर्च उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो अपना वजन कम करना चाहती हैं और जिन्हें खाने में तीखा भी अधिक पसंद है।
हरी मिर्च में डाइट्री फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे कब्ज के मरीजों को लाभ मिलता है और पाचन भी सुचारू रूप से होता है। हरी मिर्च से लार का उत्पादन होता है जो भोजन को पचाने लायक बनाती है। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन सी आपकी इम्युनिटी बूस्ट करने में मदद करता है।
हरी मिर्च ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में भी काफी अधिक लाभदायक होती है। अगर आप डायबिटीज से जूझ रहीं हैं या डायबिटीज की बॉर्डर लाइन पर हैं, तो आपके लिए लाल मिर्च की बजाए हरी मिर्च का सेवन करना फायदेमंद होगा।
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हरी मिर्च में कैलोरीज़ की मात्रा बहुत कम यानी जीरो होती है। इसलिए यह आपका वजन नहीं बढ़ाती है। आप किसी डिश को चटपटा बनाने के लिए इसका प्रयोग कर सकती हैं।
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ऐसा नहीं है कि लाल मिर्च आपकी सेहत पर सिर्फ नकारात्मक असर ही डालती है। असल में लाल मिर्च में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह आपकी ब्लड वेसल को सूद करती है और बीपी को संतुलित रखती है। लाल मिर्च में भी हरी मिर्च की ही तरह विटामिन सी होता है। जिससे आपकी इम्युनिटी को लाभ मिलता है।
मगर सूखने और प्रोसेसिंग की प्रक्रिया में इसके अंदर से वॉटर एलीमेंट पूरी तरह खत्म हो चुका होता है। जिसकी वजह से यह आपके पाचन के लिए नुकसानदायक हो सकती है। अगर आप लाल मिर्च का अधिक सेवन कर लेती हैं तो इससे आपको आंतरिक रूप से इंफ्लेमेशन हो सकती है। जिससे पेट के कैंसर और अल्सर का रिस्क भी बढ़ सकता है।
चाहे लाल मिर्च हो या हरी मिर्च, दोनों के ही अपने स्वास्थ्य लाभ हैं। बस इस बात पर ध्यान दें कि आप इनका सही तरीके से सेवन करें। छोटे बच्चों के लिए मिर्च का सेवन जितना कम हो उतना अच्छा। आप भी हरी मिर्च को व्यंजनों में या कच्चा सलाद के रूप में भी खा सकती हैं।
लाल मिर्च पाउडर के सेवन से बचना चाहिए। इसमें कई बार आकर्षक रंग देने के लिए कैमिकल्स का भी इस्तेमाल किया जाता है। जबकि मिलाटव की संभावना से भी इन्कार नहीं किया जा सकता।
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