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छाछ जिसे अंग्रेजी में बटर मिल्क भी कहा जाता है, सुनने में ऐसा लगता है कि यह बटर और क्रीम से भरा होगा, जिसे पीकर आपका वजन कई गुना बढ़ जाएगा। लेकिन ऐसा नहीं है छाछ हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छी है और यह वजन घटाने में काफी मदद करती है।
ठंडी छाछ गर्मियों के लिए एक राहत देने वाला पेय है। इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभ भी हैं। दूध की मलाई को मक्खन में मथने के बाद बचा हुआ अवशेष पारंपरिक छाछ है। इसे दही में पानी मिलाकर और घोलकर भी बनाया जा सकता है। इसे आमतौर पर ‘छास’ के नाम से जाना जाता है।
100 मिली छाछ से लगभग 40 कैलोरी एनर्जी मिलती है। मक्खन हटाने के कारण इसमें दूध से कम वसा और कम कैलोरी होती है। यह प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। इसमें सोडियम, पोटेशियम, विटामिन और फास्फोरस भी कुछ मात्रा में होता हैं।
डायटिशियन और वेट लॉस एक्सपर्ट शिखा कुमार ने अपने इंस्टाग्राम में पोस्ट के जरिए बताया कि “ छाछ एक किण्वित डेयरी पेय है जिसमें अच्छे बैक्टीरिया और प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी 12 और डी होते हैं। यह दूध की तुलना में वसा और कैलोरी में कम होता है, जो वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। एक कप छाछ में लगभग 98 कैलोरी होती है, जबकि एक कप दूध में लगभग 146 कैलोरी होती है। लो-कैलोरी विकल्प चुनने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है क्योंकि यह समग्र कैलोरी सेवन को कम करता है।”
“इसके अलावा, छाछ में प्रोबायोटिक्स स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा दे सकते हैं, जो पाचन, में डिटॉक्सिफिकेशन सहायता कर सकते हैं और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं।”
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हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी छाछ उत्पादों को समान नहीं बनाया जाता है। कुछ व्यावसायिक किस्मों में अतिरिक्त शक्कर या परिरक्षक शामिल हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य लाभ को नकार सकते हैं। घर का बना छाछ बनाना या बिना किसी एडिटिव्स के सादा, कम वसा वाला छाछ चुनना सबसे अच्छा है।
पोलयदि आप लैक्टोज इंटॉलरेंस हैं तो यह आपके लिए एक दूसरा विकल्प हो सकता है। जिन लोगों को लैक्टोज इंटॉलरेंस की समस्या होती है, उन्हें दूध की तुलना में छाछ पचाने में आसानी होती है। छाछ बनाने की प्रक्रिया में दूध में लैक्टोज को तोड़ने और पचाने वाले बैक्टीरिया शामिल होते है।
छाछ कैल्शियम और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व हड्डियों की मजबूती को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसा बीमारियों को रोकने में भी मदद करता है, लेकिन बहुत से लोगों को ये पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलते हैं।
एक अध्ययन 5 साल तक किया गया जिसमें 20-95 आयु वर्ग के लोगों को शामिल किया गया इसमें 700 मिलीग्राम प्रति दिन की अनुशंसित आहार से 2-3 गुना अधिक फास्फोरस सेवन करने वालों ने अपनी हड्डी की मजबूती में कुछ फर्क पाया।
छाछ पाचन संबंधी समस्या को दूर करता है और इसमें मौजूद एसिड पेट को साफ करने और गंदगी को बाहर करने में मदद करता है। सामान्य तौर पर इसका सेवन करने से इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम जैसी पेट की कई बीमारियों की शुरुआत को कम किया जा सकता है। कब्ज की समस्या को भी छाछा से दूर किया जा सकता है।
छाछ में राइबोफ्लेविन होता है जो शरीर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है। राइबोफ्लेविन भोजन को ऊर्जा में बदलने के लिए जरूरी है। यह हार्मोन को संतुलित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और पाचन में सहायता करता है। राइबोफ्लेविन लिवर के कार्य में भी सहायता करता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन में सहायता करता है।
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