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कोकोनट की चटनी तो आप सभी ने कभी न कभी जरूर ट्राई की होगी। साउथ इंडियन फूड्स के साथ लोग इसे बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। इस स्वादिष्ट चटनी को घर पर आसानी से तैयार कर अपनी नियमित डाइट में शामिल कर सकती हैं। नारियल के पोषक तत्वों की गुणवत्ता इस चटनी को बेहद खास बना देती है। तो आज हेल्थशॉट्स आपके लिए लेकर आया है नारियल की स्वादिष्ट चटनी की आसान सी रेसिपी, साथ ही जानेंगे इन्हें डाइट में शामिल करने के कुछ महत्वपूर्ण फायदे (coconut chutney benefits)।
फिटनेस एक्सपर्ट और लाइफस्टाइल कोच गौरी निरंजन ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिये कोकोनट चटनी की हेल्दी रेसिपी (coconut chutney recipe) शेयर की है, साथ ही उन्होंने इसे खाने के कुछ महत्वपूर्ण फायदे भी बताए हैं। तो चलिए जानते हैं इसे किस तरह तैयार करना है।
कोकोनट (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) – 1 कप
चना दाल – 1/4 कप
उड़द दाल – 1/4 कप
हरि मिर्च – 4 से 5
कड़ी पत्ता – 8 से 10
अदरक – 1 इंच
दही – 2 से 3 बड़ा चम्मच
नमक (स्वादानुसार)
राई – 1/2 चम्मच
घी – 1 चम्मच
लाल मिर्च – 1
कड़ी पत्ता – 3 से 5
चुटकी भर हींग
सबसे पहले एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें चना और उड़द दाल डाल दें और ड्राई रोस्ट करें।
अब इन्हें निकाल लें और ठंडा होने दें। फिर एक ब्लेंडर में हरी मिर्च, भुने हुए दाल, नारियल, अदरक और कड़ी पत्ता डालें।
सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।
फिर इन्हें किसी बाउल में निकालें और इसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिलाएं साथ मे नमक भी मिला लें।
अब इसकी कंसिस्टेंसी के अनुसार इसमें पानी मिला सकती हैं।
अब बारी है तड़के की, इसके लिए एक पैन में घी डालें और इसे गर्म होने दें।
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कस्टमाइज़ करेंफिर पैन में राई, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और चुटकी भर हींग डालें।
राई को अच्छी तरह से चटकने दें फिर इसे चटनी में डालते हुए तड़का लगाएं।
चटनी को मिलाएं और अपने पसंदीदा डिश के साथ एन्जॉय करें। यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी कमाल की साबित होगी।
नोट : यदि बच्चों के लिए तैयार कर रही हैं तो इसमें मिर्च न डालें, यदि डाल रही हैं, तो बिल्कुल थोड़ी मिर्च का इस्तेमाल करें।
नारियल में कॉपर, मैंगनीज,आयरन, फास्फोरस और सेलेनियम की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है जो इसे बेहद पौष्टिक बना देती हैं। इसमें कैलोरी की सिमित मात्रा पाई जाती है और यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है।
अगर आप भी वजन कम करना चाहती हैं तो आप नारियल की चटनी का सेवन कर सकती हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, साथ ही यह ऐसे कई पोषक तत्वों से भरपूर है जो वेट मैनेजमेंट में आपकी मदद कर सकते है।
नारियल की चटनी में एंटी-बैक्टीरियल तत्व मौजूद होते हैं। यह आपके शरीर में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया के प्रभाव को नियंत्रित रखता है और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को दूर करता है।
नारियल में प्रचुर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है, जो पाचन तंत्र के लिए बेहद अच्छा है। नारियल की चटनी के सेवन से पाचन क्रिया स्वस्थ रहती है और बॉवेल मूवमेंट भी सही से रेगुलेट होता है जिससे मल त्याग करने में आसानी होती है। साथ ही यह पाचन संबंधी अन्य समस्याएं जैसे अपच, कब्ज आदि की स्थिति में भी कारगर होता है।
नारियल की चटनी का सेवन इम्युनिटी बूस्ट करने में मदद करता है। इनमें मौजूद पोषक तत्व इम्युनिटी को बढ़ावा दे शरीर को बिमारियों से लड़ने के लिए तैयार करते हैं, इसके नियमित सेवन से आप कम बीमार पड़ेंगी।
हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित लोगों को नियमित रूप से नारियल की चटनी का सेवन करना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि नारियल की चटनी शरीर में ब्लड प्रेशर के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए नारियल की चटनी का सेवन बहुत जरूरी है।
नारियल में कई ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो ब्लड वेसल्स में एलडीएल और एचडीएल के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं। नारियल की यह प्रॉपर्टी इसे हृदय प्रणाली के लिए प्राकृतिक रूप से एक स्वस्थ कंपाउंड बनाती है। नारियल की चटनी का सेवन शरीर को स्वस्थ रखने के साथ ही हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को नियंत्रित रखता है।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
