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मानसून के दिनों में बारिश की हल्की फुहारों में कुरकुरे और चटपटे स्नैक्स खाने के लिए दिल ललचाने लगता है। मगर स्वाद के कारण सेहत के साथ समझौता कई डाइजेस्टिव प्रॉबल्म्स का कारण बनने लगता है। ऐसे में ब्रोकली से तैयार कबाब स्नैक्स के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसे खाने से न केवल भूख को संतुष्ट किया जा सकता हैं बल्कि स्वास्थ्य को कई फायदे भी मिलते हैं। जानते हैं बरसात के मौसम को सेलिब्रेट करने के लिए कैसे करें ब्रोकली कबाब तैयार (broccoli kabab recipe)।
ब्रोकली एक क्रूसिफेरस वेजिटेबल है, जो एंटीऑक्सीडेंटस से भरपूर है। इसका सेवन करने से शरीर को फाइबर और प्रोटीन की प्राप्ति होती है। इसके नियमित सेवन से शरीर में विटामिन, आयरन और पोटेशियम की प्राप्ति होती है। मानसून के मौसम में इसका सेवन करने से गल्ट हेल्थ को मज़ूबती मिलती है और शरीर में बैक्टीरिया का प्रभाव कम होने लगता है। ब्रोकोली में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे मुख्य कैरोटीनॉयड पाए जाते हैं और आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।
प्रोटीन से भरपूर पनीर को नियमित रूप से खाने से शरीर को कैल्शियम और विटामिन की प्राप्ति होती है। इसके सेवन से न केवल हड्डियों और दांतों को मज़बूती मिलती है बल्कि एनर्जी के स्तर को बढ़ाने में भी मदद मिलती है। इसके सेवन से बार बार भूख लगने की समस्या हल हो जाती है, जिससे शरीर में कैलोरीज़ बढ़ने का खतरा कम हो जाता है और वेटलॉस में भी मदद मिलती है। पनीर की मदद से शरीर में मसल्स टिशू को रिपेयर किया जा सकता है।
बेसन में डाइट्री फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है, जिससे डाइजेशन को मज़बूती मिलती है और पेट लंबे वक्त तक भरा रहता है। बेसन पूरी तरह से ग्लूटन फ्री है, जिसे आट के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसमें विटामिन और मिनरल की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसके अलावा बेसन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लो होने के चलते डायबिटीज़ को नियंत्रित करने में भी मदद मिल जाती है।
आलू के सेवन से शरीर को एंटीआूक्सीडेंटस की प्राप्ति होती है, जिससे शरीर को फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से मुक्ति मिल जाती है। आलू का सेवन करने से शरीर में पोटेशियम और मैग्नीशियम की कमी पूरी होती है। इसके चलते ब्लड प्रेशर नियत्रिंत रहता है और शरीर में स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
ब्रोकली 250 ग्राम
उबले आलू 1 बाउल
कटा हुआ प्याज 1 कटोरी
लाल मिर्च 1/2 चम्मच
बेसन 2 चम्मच
पनीर 1/2 कटोरी
अदरक 1चम्मच
जीरा 1 चम्मच
सौंफ 1/2 चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
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