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आम का सीजन अपने पूरे शबाब पर है। लोकल मार्केट में इन दिनों आपको अलग-अलग तरह के आम नजर आ रहे होंगे। इन दिनों शायद ही कोई घर होगा जिसकी रसोई में आम की महक न मौजूद हो। भारत में लोग अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाकर आम की गुडनेस का आनंद लेते हैं। पर जब भी बात कूलिंग रेसिपी की आती है, तो मैंगो आइसक्रीम से बेहतर कुछ भी नहीं है। अगर आप भी आम की दिवानी हैं, तो आपके लिए हेल्थ शॉट्स पर हम ले आए हैं आम की कुछ मज़ेदार आइसक्रीम रेसिपीज (Mango ice cream recipes)।
आम में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। आम में मौजूद विटामिन के आपके रक्त के थक्के को कम करने में प्रभावी ढंग से मदद करता है और एनीमिया को रोकने में मदद करता है। यह आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
आम विटामिन सी से भी भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं और स्वस्थ कोलेजन के निर्माण में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।
आम से मैंगो शेक, आम पन्ना, आम का मुरब्बा, आम की चटनी, मैंगो कैंडी भी आपने बहुत खाई होगी। इससे हटकर आप इस गर्मी के मौसम में आम का मजा ठंडी ठंडी आम का आइसक्रीम बना कर भी ले सकते है।
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आम की आइसक्रीम बनाना बहुत आसान है और इसमें आपको बहुत ज्यादा सामान की जरूरत भी नही होती है। आम के अपने स्वास्थ्य लाभ भी है और ये आपको अच्छा भी फील कराने में मदद करेगी। बाजार में मिलने वाली आइसक्रीम खाने से कई नकारात्मक प्रभाव हमारी सेहत पर पड़ता है। स्वास्थ्य के प्रति जो लोग ज्यादा सचेत रहते है वो लोग इसकी वजह से आइसक्रीम नहीं खा पाते है। लेकिन घर पर बनी आइसक्रीम आपको खुश भी करेगी और आपकी सेहत को भी खराब नहीं करेगी। तो चलिए आपको बताते है मैंगो की आइसक्रीम बनाना।
इसके लिए आपको चाहिए
आम के टुकड़े 3 – 4 कप
नारियल का दूध 1 ¾ कप
मेपल सिरप या शहद 1/3 कप
दूध या पानी 2 बड़े चम्मच
कैसे बनाएं नारियल के दूध के साथ मैंगो आइसक्रीम
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में आम, नारियल का दूध, मेपल सिरप और दूध डालें
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कस्टमाइज़ करेंचिकना होने तक ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी या दूध मिलाएं और ब्लेंडर की साइड को भी खुरच दें
एक बार पेस्ट को चक लें और देखें की मीठा ठीक है या नहीं अब मिठास को चखें और जरूरत के हिसाब से एडजस्ट कर सकते है
किसी भी कंटेनर में डालें और कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज़ करें
सर्व करने के लिए, 30 मिनट या सॉफ्ट सर्व के लिए 60 मिनट के लिए काउंटर को पिघलने के लिए फ्रीज से बाहर निकाल दें, यह सॉफ्ट और क्रीमी हो जाएगा
इसके लिए आपको चाहिए
कंडेंस्ड मिल्क ½ कप
मैंगो प्यूरी 1 कप
व्हिपिंग क्रीम 1 कप
ताजे आम के टुकड़े ½ कप
कैसे बनाएं कंडेंस्ड मिल्क के साथ मौंगो आइसक्रीम
एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर रखें दूध और चीनी डालें। इसे मिक्स करें और उबाल आने दें। केसर के धागे डालकर मिलाएं
मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा होकर अपनी मूल मात्रा का ⅓ न रह जाए। इसे आंच से उतार लें लेकिन 2 मिनट तक लगातार चलाते रहें। इसे ठंडा होने दें और एक बाउल में ट्रांसफर करें
इसमें मैंगो प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, इसे एक तरफ रख दें
½ कप स्टोर से खरीदा हुआ कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल करें
एक दूसरे बाउल में व्हिपिंग क्रीम को नरम होने तक फेंटें
व्हीप्ड क्रीम को आम के मिश्रण के साथ फोल्ड करके हल्के हाथों मिला लें
इसमें आम के टुकड़े डालकर मिश्रण को तरह किसी कन्टेनर या पैन में डाल दें
कंटेनर को अच्छी तरह से ढक दें और 6-8 घंटे के लिए फ्रीज करें
आइसक्रीम बन कर तैयार है अब आप इसका आनंद ले सकते है
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
