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घर के बड़े बुजुर्ग हो या डॉक्टर आपको हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करने की सलाह देते हैं। ऐसा कहा जाता है कि हरी सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। चलिए जब हरी सब्जियों की बात हो ही रही है तो क्यों न आज पालक (Spinach) की एक स्वादिष्ट रेसिपी और इसके फायदों की बात की जाए। स्पिनेच का वैज्ञानिक नाम स्पिनासिया ओलेरेसिया है। यह आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। तो अगर आप भी पालक की गुडनेस का लाभ लेना चाहती हैं, तो बना सकती हैं पालक का सूप (Spinach soup recipe) । रेसिपी हम बता देते हैं।
इससे पहले कि हम पालक का सूप तैयार करने की विधि आपको बताएं, आइए पहले जान लेतें हैं आपकी सेहत के लिए इस सुपरफूड्स के फायदे।
नेशनल आई इंस्टीट्यूट की रिसर्च के मुताबिक, आंखों को हेल्दी रखने और बीमारियों का जोखिम कम करने के लिए हरी पत्तेदार साग खाने की सलाह दी जाती है। ऐसे में पालक का सेवन किया जा सकता है। स्पिनेच में विटामिन-ए और विटामिन-सी की अच्छी मात्रा पायी जाती है, जो आंखों में होने वाले मैक्यूलर डीजेनरेशन (नेत्र रोग) के जोखिम को कम करने का कार्य करते हैं।
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जब भी आप अपने बढ़ते वजन से परेशान होते हैं, तो सबसे पहले आप अपना खाना कम कर देते हैं। जोकि गलत है। यदि आप अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो आपको ऐसा भोजन करना चाहिए जिससे आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल सकें। ऐसे में पालक आपकी मदद है। इसमें कैलोरी कम होती है, जिससे आपका वजन नियंत्रित होता है और आपकी हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है।
एनीमिया (बॉडी में रेड ब्लड सेल्स की कमी) का सबसे अधिक खतरा प्रेग्नेंसी में होता है। आयरन की कमी की वजह से यह समस्या हो सकती है। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इनफार्मेशन) की साइट पर पब्लिश पबमेड सेंट्रल (PubMed Central) की रिसर्च के मुताबिक, पालक में भरपूर मात्रा में आयरन शामिल होता है जो एनीमिया (Anemia) के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
स्वाद के साथ-साथ पालक का सूप पौष्टिक तत्व से भी भरपूर होता है। और सबसे ख़ास बात यह है कि इसमें बहुत ज्यादा समय और मेहनत भी नहीं लगती है। झटपट मिनटों में तैयार होने वाला यह सूप आपके समग्र स्वास्थ्य और अपने लाजबाव स्वाद के लिए काफी प्रचलित है तो देरी किस बात की चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
पालक- 250 ग्राम
दूध- 1 कप
कॉर्नफ्लोर- 2 टेबल स्पून
कालीमिर्च पाउडर- एक चुटकी
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन- 2 से 3 कलियां (बारीक कटी)
घी- 1 टेबल स्पून
मक्खन- 1 टेबल स्पून
फ्रेश क्रीम- 1 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
काला नमक- स्वादानुसार
पानी- आवश्यकतानुसार
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