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गोभी की सब्जी तो वैसे ज्यादातर लोगों को पसंद आती है, लेकिन अगर आपका किसी दिन गोभी की सब्जी खाने का मन नहीं है, तो आप ज्यादा से ज्यादा गोभी के परांठे या पकोड़े बना लेते हैं। अगर आपको गोभी से बहुत अनहल्दी चीजें नहीं खानी है, तो हमारे पास आपके लिए गोभी की एक मजेदार और हेल्दी रेसिपी है।
अगर आप फिटनेस प्रेमी हैं तो आपने अभी तक केवल ब्रोकोली को ही रोस्ट करके खाया होगा। पर अब समय आ गया है कि फिटनेस प्रेमी होने के नाते आप ब्रोकोली से भी आगे बढ़ें और फूलगोभी का भी स्वाद चखें। ये सुनने में ब्रोकोली जितना फैंसी नहीं है, लेकिन स्वाद में आपको सभी चीजें भुला देगा।
अगर आप अपने वजन को लेकर परेशान रहते है और सोचते है क्या खाएं क्या नहीं तो आप गोभी को बिना किसी संकोच के खा सकते है। एक कप कच्ची फूलगोभी में 2.14 ग्राम फाइबर होता है, जो आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। फाइबर आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है।
यदि आप कीटो डाइट जैसे कम कार्ब वाली डाइट का पालन करते हैं, तो आप सफेद चावल के विकल्प के रूप में फूलगोभी का विकल्प चुन सकते हैं। सफेद चावल के स्थान पर फूलगोभी खाने से आप बिना ज्यादा कार्ब लिए अपनी कैलोरी को नियंत्रित कर सकते है। इससे आप कुछ टेस्टी भी खा सकती है और अपनी डाइट पर भी बनी रह सकती है।
अगर आप अपने उम्र बढ़ने के संकेतों को कम धीरे करना चाहते है तो गोभी सस्ता और टिकाऊ जुगाड़ है। सल्फोराफेन आपके जीन को इस तरह से प्रभावित कर सकता है जो उम्र बढ़ने की जैव रासायनिक प्रक्रिया को धीमा कर देता है। फूलगोभी में एक प्राकृतिक पदार्थ सल्फोराफेन, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है, सूजन को कम करता है।
शरीर से सभी तरह की गंदगी को साफ करने के लिए डिटॉक्स करना बेहद जरूरी है। इससे आपके शरीर को स्वास्थ रहने में मदद मिलती है। डिटॉक्सिफिकेशन आपके शरीर की संभावित हानिकारक रसायनों से छुटकारा पाने की प्राकृतिक प्रक्रिया है। फूलगोभी से उस प्रक्रिया में मदद मिल सकती है। फूलगोभी में ऐसे एंजाइम होते हैं जो डिटॉक्सिफिकेशन में सहायता करते हैं।
फूलगोभी 1
नींबू, पतला कटा हुआ 1
ज़ातर 1 बड़ा चम्मच
आलिव ऑयल 3 बड़े चम्मच
नमक और पिसी हुई काली मिर्च
ताहिनी 3 बड़े चम्मच
दही 3 बड़े चम्मच
साइडर विनेगर 1 चम्मच
नींबू का रस ½
शहद 1 चम्मच
1 लहसुन की कली
आलिव ऑयल 2 बड़े चम्मच
सबसे पहले पूरी फूलगोभी को भाप में पका लें। इसे आपको 15 मिनट तक भाप में पकाने है जब तक कि वो थोड़ा नरम न हो जाए।
ओवन को 180°C में प्रीहिट कर लें, इसके बाद कैसरोल नींबू के टुकड़े रखें और ऊपर फूलगोभी रखें। मसाले और नमक छिड़कें और 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
ढककर ओवन में 30 मिनट तक पकाए, फिर ढक्कन हटाएं और 20 मिनट तक पकाएं।
सभी सॉस सामग्री को मिलाएं, अच्छी तरह सभी मसाले ढालें, और एक ढीली, तरल सॉस बनाने के लिए पानी डालें।
पूरी फूलगोभी को एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से कुछ सॉस डालें और हेज़लनट्स, बादाम, भुने हुए चने और अनार छिड़कें।
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
