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अंडा एक बेहद खास सुपरफूड है, जो आपकी समग्र सेहत के लिए फायदेमंद होता है। अंडे में मौजूद कुछ खास तरह के विटामिन और मिनरल्स इसे सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में शामिल करते हैं(Egg nutrition)। ये पोषक तत्व बढ़ते बच्चों की ग्रोथ, आपकी स्किन और हेयर हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। पर अकसर वयस्कों को यह लगता है कि उम्र बढ़ने के साथ अब उन्हें अंडा खाने की जरूरत नहीं है। पर शायद आप नहीं जानते कि अंडा अल्जाइमर्स (alzheimer) और डिमेंशिया (dementia) जैसी याद्दाश्त संबंधी उन बीमारियों से भी आपको बचा सकता है, जो अकसर बढ़ती उम्र के साथ दस्तक देती हैं। अंडा (brain foods) ब्रेन हेल्थ के लिए कारगर फूड है। और डिमेंशिया का खतरा बढ़ जाता है। आइए हेल्थ शॉट्स के इस लेख में जानते हैं ब्रेन हेल्थ के लिए अंडे के सेवन के फायदे।
ब्रेन फंक्शन पर अंडे के प्रभाव से जुड़े सवालों के जवाब जानने के लिए हेल्थ शॉट्स ने मणिपाल हास्पिटल, गाज़ियाबाद में हेड ऑफ न्यूट्रीशन और डाइटेटिक्स डॉ अदिति शर्मा से बात की। तो चलिए जानते हैं, इस विषय पर क्या कहते हैं एक्सपर्ट (Egg benefits for brain health)।
अंडे में कोलीन होता है, एक ऐसा पोषक तत्व जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ाने में पावरहाउस के रूप में काम करता है। आपका मस्तिष्क क्लोरीन को एसिटाइलकोलाइन में परिवर्तित कर देता है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो ब्रेन सेल्स को एक दूसरे के साथ कम्युनिकेट करने में मदद करता है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययन की माने तो अंडे का सेवन बेहतर याददाश्त और मानसिक कार्य में मदद करता है।
बहुत से लोगों को अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में कोलीन नहीं मिल पाता। ऐसे में अंडे का सेवन कोलीन प्राप्त करने का एक बेहद आसान तरीका है, क्योंकि अंडे की जर्दी इस पोषक तत्व के सबसे केंद्रित स्रोतों में से एक है। क्लोरीन के अन्य खाद्य स्रोतों में गेहूं के बीज और मांस, विशेष रूप से किडनी जैसे ऑर्गन मीट शामिल हैं।
अंडा विटामिन बी6 और बी12 का एक समृद्ध स्रोत है, जो ब्रेन हेल्थ और डेवलपमेंट के लिए महत्वपूर्ण होता है। यह डिमेंशिया (dementia), हृदय रोग (heart disease) और कैंसर (cancer) के जोखिम को कम करने में मदद करता है। बी विटामिन हल्के संज्ञानात्मक हानि (cognitive impairment) वाले रोगियों के लिए मानसिक गिरावट की प्रगति को धीमा करने से जुड़े हैं।
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अंडे में पाए जाने वाला फोलिक एसिड, विशेष रूप से ओल्ड एज पीपल में मूड और कॉग्निटिव फंक्शन को प्रभावित करने वाले नर्वस सिस्टम के लिए महत्वपूर्ण होता है। बुजुर्गों में फोलेट की कमी से अल्जाइमर (Alzheimer) रोग और संवहनी मनोभ्रंश (vascular dementia) का खतरा बढ़ जाता है।
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एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन अंडे की जर्दी को उसका चमकीला पीला रंग देते हैं। इसके अतिरिक्त, यह बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करते हुए आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसमें मोतियाबिंद (cataracts) और एज रिलेटेड मैकुलर डिजनरेशन शामिल है। हाल ही में, शोधकर्ताओं ने मेमोरी, लैंग्वेज और लर्निंग जैसे विभिन्न क्षेत्रों में ल्यूटिन का सकारात्मक प्रभाव देखा है।
अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आपके मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है। मछली और सी फूड में “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल होता है जो सबसे हेल्दी है।
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