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सर्दियां आ गयी हैं! ऐसे में आपकी सेहत को थोड़ी एक्स्ट्रा केयर की ज़रूरत होती है। अपने खानपान में कुछ बदलाव करने से आपको कई मौसमी समस्याओं से राहत मिल सकती है। सर्दियों में खांसी-जुकाम, बुखार बेहद आम है। मगर आप चिंता न करें क्योंकि इन सभी बीमारियों से बचने के लिए हमारे पास एक ऐसी रेसिपी है, जो हेल्दी है और टेस्टी भी! जानना चाहते हैं क्या? आपका पसंदीदा आंवले का मुरब्बा।
जी हां… आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba) स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है। कई एक्स्पर्ट्स भी सर्दियों में इसे खाने की सलाह देते हैं।
आंवला – 7 (250 ग्राम) (बड़े आकार के)
गुड़ – 1.25 कप (300 ग्राम) (कद्दूकस किया हुआ)
नींबू – 1
सबसे पहले आंवले को धोकर सुखा लीजिये।
अब एक बर्तन में 2 कप पानी उबालने के लिए रख दीजिये। पानी को ढक दें ताकि यह जल्दी उबल जाए। पानी में उबाल आने पर इसमें आंवला डालें। इसे ढककर 8 मिनट तक पकने दीजिए, आंच मध्यम रखें।
आंच बंद कर दें, आंवले उबलने के बाद नरम हो जाएंगे। फिर आंवले को जल्दी ठंडा करने के लिए एक प्लेट में रख लीजिये। जैसे ही आंवले ठंडे हो जाएं, उनमें कांटे से छेद कर लें। सभी को इसी तरह से एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये।
फिर गुड़ को आंवले के ऊपर रखकर, ढक्कन बंद करके, धूप में या कमरे में गुड़ के पिघलने और चाशनी बनने तक 2 दिन तक के लिए रख दीजिये।
2 दिन बाद गुड़ पिघल जाएगा, इसे गाढ़ा करने के लिए आंवले को कढ़ाई में डाल कर पकने दीजिये। थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दीजिये। गुड़ की चाशनी को 5 मिनट गाढ़ा होने तक पका लीजिए।
फिए गैस बंद कर दें, मुरब्बा बनकर तैयार है, इसे ठंडा होने दें। जैसे ही मुरब्बा ठंडा हो जाए। इसमें 1 नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आपका आंवले का मुरब्बा खाने के लिए तैयार है!!
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कस्टमाइज़ करेंफाइबर में उच्च होने के कारण, डॉक्टर पाचन और गैस्ट्रिक समस्याओं के लिए आंवले का मुरब्बा खाने की सलाह देते हैं। अपने पेट को स्वस्थ रखना बहुत जरूरी है, क्योंकि ज्यादातर बीमारियां पेट खराब होने के कारण होती हैं।
आंवला क्रोमियम, जस्ता, तांबा, लोहा और अन्य जैसे खनिजों में समृद्ध है। आयुर्वेदिक विशेषज्ञ इन खनिजों को शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण मानते हैं। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेशन के अनुसार आंवला हृदय रोग के जोखिम को भी कम कर सकता है।
आंवला जोड़ों की सूजन के लिए एक अच्छा उपाय है। यह घुटने या जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है क्योंकि यह विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है। इसे कच्चा या मुरब्बा के रूप में दिन में दो बार, विशेष रूप से सुबह के समय लेना चाहिए।
कई लोग अपने बालों में आंवले का तेल या रस लगते हैं। मगर आंवले का मुरब्बा खाने से भी आपके बाल घने, मुलायम और मजबूत बन सकते हैं। आंवले में आइरन की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह बालों के लिए भी फायदेमंद है।
आंवले का मुरब्बा आपके चेहरे में प्राकृतिक चमक ला सकता है। ऐसा इसलिए, क्योंकि इसमें विटामिन C की अच्छी मात्रा होती है, जो त्वचा की गंदगी को हटा सकती है।
आंवले में विटामिन C मौजूद होता है, जो इम्युनिटी बढ़ाने के लिए जाना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट का भंडार होने के अलावा, आंवला सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध होता है जो इम्युनिटी बूस्टर हैं।
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प्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
