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भगवान शिव का महाशिवरात्रि पर्व आ गया है। जैसा कि कुछ लोग इस दिन उपवास रखते हैं, उपवास रखने के लिए एक स्वादिष्ट मेनू बनाना पड़ता है। मेनू में ऐसी ही स्पेशल रेसिपी भांग की चटनी हो सकती है। भांग के बीज से बनी यह चटनी या डिप लगभग हर चीज के साथ बहुत अच्छी लगती है।
महाशिवरात्रि और होली से पहले के दिन हमेशा एक ऐसा समय होता है जब हम बाकी साल की तुलना में ‘भांग’ के बारे में अधिक सुनते हैं। भांग से बनी ‘ठंडाई’ हो या भांग के पकौड़े, हर तरह की रेसिपी आपको देखने को मिल जाएगी!
हाल ही में, हमने इंस्टाग्राम पर भांग के बीज की यह रेसिपी देखी और इसे आपके महाशिवरात्रि उत्सव के लिए आपके साथ साझा करने का निर्णय लिया। अक्सर उत्तराखंड की रेसिपी शेयर करने वाले शेफ पवन बिष्ट भांग की चटनी और भांग का नमक की यह शानदार रेसिपी लेकर आए हैं।
भांग के बीज (Hemp seeds) 90 ग्राम
ताजा लहसुन 5-6 लौंग
हरी मिर्च 2 – 3 नं।
ताजा धनिया या ताजी लहसुन की पत्तियां या
धनिया बीज मुट्ठी
भुना जीरा 2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
1. एक पैन गरम करें, भांग के बीज को सूखा भून लें और एक तरफ रख दें।
2. अब भांग, ताजी लहसुन, हरी मिर्च, भुना जीरा और ताजा धनिया का पेस्ट बना लें.
3. इस पेस्ट को सिल बट्टे से प्याले में निकाल लीजिए।
पोल4. आपका भांग का नमक बनकर तैयार है। इसे आप चपाती, चावल और पकौड़े के साथ खा सकते हैं।
अगर आप भांग की चटनी बनाना चाहते हैं, तो उसी रेसिपी के अनुसार नींबू का रस, पुदीने के पत्ते और पानी डालें।
इसके अलावा लोग अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करने के लिए विभिन्न सामग्री और मसाले मिलाते हैं।
भुने हुए टमाटर, सूखी लाल मिर्च, ताजा प्याज डाल सकते हैं।
बुखार को ठीक करती है
सनस्ट्रोक से बचाती है
पाचन में मदद करती है
भाषण की खामियों में सुधार करती है
पेचिश को ठीक करती है
गठिया में राहत देती है
भूख बढ़ाती है
यह ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड से भरपूर प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। साथ ही, भांग में विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं।
इससे पहले कि आप बाहर जाएं और भांग व्यंजनों में शामिल हों, हम आपको यह भी बता दें कि जब साइकेडेलिक आफ्टर-इफेक्ट्स की बात आती है, तो भांग आपके लिए हेल्दी नहीं है। इसलिए, इसे कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है!
डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
