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सूजन एक सामान्य घटना है, जब कोई अड़चन किसी के शरीर के संपर्क में आती है। यह बैक्टीरिया, वायरस या कवक हो; खरोंच और घाव जैसी चोटें, या रसायनों के बाद के प्रभाव – सूजन के कई कारण हो सकते हैं। लेकिन जब उन खाद्य पदार्थों की बात आती है, जो अक्सर इसके लिए दोषी होते हैं तो उनमें कॉफी, चीनी, शराब या यहां तक कि डेयरी उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं। लेकिन आप इसे एक एंटी इंफ्लामेटरी आहार के साथ बदल सकते हैं।
शीतल पेय, फलों के रस जैसे पेय पदार्थ जिनमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है। शर्करा के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न नाम कॉर्न सिरप, फ्रुक्टोज, डेक्सट्रोज, गोल्डन सिरप, सुक्रोज और माल्टोज हैं। अधिक चीनी के सेवन के लिए मीठे स्नैक्स, चॉकलेट, पेस्ट्री और कैंडीज भी दोषी हैं।
आपको एक एंटी इंफ्लामेटरी आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों जैसे बिनौला, अंगूर, मक्का और सूरजमुखी के तेल से बचना चाहिए। इन तेलों का उपयोग अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी किया जाता है।
आपको फास्ट फूड, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ, व्यावसायिक रूप से पके हुए सामान, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल या वेजिटेबल सॉर्टिंग से बनी किसी भी चीज से अपनी दूरी बनाए रखनी चाहिए। व्यावसायिक रूप से तैयार मूंगफली का मक्खन आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल का एक उदाहरण है।
दही, मक्खन, पनीर जैसे पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों से बचें। कई केक, क्रैकर्स, क्रीम सॉस, बॉक्सिंग अनाज और चॉकलेट में दूध सामग्री होती है। इनमें से कोई भी उत्पाद खरीदने से पहले सामग्री को पढ़ने से मदद मिलेगी।
आम रेड मीट जैसे बीफ, लैंब और पोर्क, जबकि प्रोसेस्ड मीट हैम, सॉसेज से बचना चाहिए। उन्हें सही मात्रा और सही स्रोतों से लेने से मदद मिलती है।
बीयर, साइडर, शराब, लिकर और वाइन से बचें। स्वस्थ विकल्प: एक ताज़ा, प्यास बुझाने वाला, शुद्ध, फ़िल्टर्ड पानी! या हरी चाय। किसी भी प्रकार की शराब की खपत को एक दिन में एक गिलास या उससे कम तक सीमित करें। क्रेविंग के लिए डार्क चॉकलेट और चेरी लें।
इसके अतिरिक्त, प्रसंस्कृत, पैक किए गए खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें। अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए एंटी-इंफ्लामेटरी जड़ी-बूटियों और मसालों या प्राकृतिक मिठास का प्रयोग करें। इस बात के भी प्रमाण हैं कि कुछ जड़ी-बूटियां और मसाले, जैसे अदरक, हल्दी और लहसुन सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
सबसे आम सफेद चावल, सफेद आटा, सफेद ब्रेड, नूडल्स, पास्ता, बिस्कुट और पेस्ट्री हैं। ये परिष्कृत अनाज अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए आगे की प्रक्रिया से गुजरते हैं और अक्सर इस प्रक्रिया में बहुत सारे नमक, चीनी, कृत्रिम स्वाद और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल होते हैं।
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