Diwali recipes: मूंग दाल से बनाएं दिवाली पार्टी के लिए 5 हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज
दिवाली सिर्फ त्योहार नहीं हैं, यह साल भर से भूले-बिसरे लोगों, दोस्तों, रिश्तेदारों के साथ फिर से मिल बैठने का अवसर भी है। अगर आप भी अपने घर पर दिवाली पार्टी की मेजबानी कर रहीं हैं, तो ये मूंग दाल रेसिपीज जरूर ट्राई करें।
आहार को संतुलित बनाए रखने के लिए उसमें पोषक तत्वों को सम्मिलित करना आवश्यक है। फिर चाहे सुबह का नाश्ता हो या डिनर। इसके लिए फलों और सब्जियों के अलावा प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए दालों को अवश्य शामिल करें। इन्हीं दालों में से एक है मूंग की दाल। फाइबर से भरपूर इस खाद्य पदार्थ में एंटीऑक्सीडेंटस की उच्च मात्रा पाई जाती है, जिससे शरीर संक्रामक रोगों के खतरे से मुक्त रहता है। इसके अलावा मेटाबॉलिज्म भी बूस्ट होता है। जानते हैं मूंग से तैयार होने वाली ऐसी पांच रेसिपीज़ (Diwali recipes) जो दिवाली पार्टी में स्वाद के साथ सेहत के लिए भी होंगी फायदेमंद।
मूंग दाल क्यों है खास
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार मूंग दाल प्रोटीन, कार्ब्स और फाइबर का रिच सोर्स है। इससे मसल्स बिल्डिंग के अलावा पाचन में भी सुधार आने लगता है। इसमें पाई जाने वाली आयरन की मात्रा शरीर में रेड ब्लड सेल्स की मात्रा को बढ़ाती है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन में सुधार होता है।
इस बारे में डायटीशियन मनीषा गोयल बताती हैं कि मूंग दाल में मौजूद अमीनो एसिड से शरीर दिनभर एक्टिव बना रहता है। इसे लो कैलोरी फूड से शरीर में बढ़ रहे कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रित किया जा सकता हैं। साथ ही ग्लाइसेमिक इंडैक्स लो होने से डायबिटीज़ को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
मूंग दाल से तैयार होने वाली 5 रेसिपीज़
1. मूंग दाल ढोकला
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
मूंगदाल 1 कप
पानी 2 कप
अदरक और लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
हरी मिच 2 से 3
करी पत्ता 8 से 10
सरसों के बीज 1/2 चम्मच
तेल 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
मूंग दाल बर्फी बनाने के लिए रातभर मूंग की दाल को भीगने के लिए रखें। दाल से पानी अलग कर लें और उसका पेस्ट बना लें।
अब कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें और उसमें दाल का पेस्ट डालें और कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें।
जब घी दाल से अलग होने लगे, तो उसमें खजूर का पेस्ट एड कर दें और कुछ देर पकने दें।
उसके बाद तैयार मिश्रण में चीनी डालकर आवश्यकतानूसार पानी मिलाएं और उसे हिलाएं। आप
चाहें तो चाशनी अलग तैयार करके इसमें मिला सकते हैं।
मिश्रण में छोटी इलायची का पाउडर डालें और बर्तन को ग्रीस करके उसमें सेट करने के लिए रख दे।
तैयार बर्फी को पिस्ता और बादाम से गार्निश करके सर्व करें।
लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें