वीडियो देखें
आर्टिकल पढ़ें
आहार को संतुलित बनाए रखने के लिए उसमें पोषक तत्वों को सम्मिलित करना आवश्यक है। फिर चाहे सुबह का नाश्ता हो या डिनर। इसके लिए फलों और सब्जियों के अलावा प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए दालों को अवश्य शामिल करें। इन्हीं दालों में से एक है मूंग की दाल। फाइबर से भरपूर इस खाद्य पदार्थ में एंटीऑक्सीडेंटस की उच्च मात्रा पाई जाती है, जिससे शरीर संक्रामक रोगों के खतरे से मुक्त रहता है। इसके अलावा मेटाबॉलिज्म भी बूस्ट होता है। जानते हैं मूंग से तैयार होने वाली ऐसी पांच रेसिपीज़ (Diwali recipes) जो दिवाली पार्टी में स्वाद के साथ सेहत के लिए भी होंगी फायदेमंद।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार मूंग दाल प्रोटीन, कार्ब्स और फाइबर का रिच सोर्स है। इससे मसल्स बिल्डिंग के अलावा पाचन में भी सुधार आने लगता है। इसमें पाई जाने वाली आयरन की मात्रा शरीर में रेड ब्लड सेल्स की मात्रा को बढ़ाती है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन में सुधार होता है।
इस बारे में डायटीशियन मनीषा गोयल बताती हैं कि मूंग दाल में मौजूद अमीनो एसिड से शरीर दिनभर एक्टिव बना रहता है। इसे लो कैलोरी फूड से शरीर में बढ़ रहे कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रित किया जा सकता हैं। साथ ही ग्लाइसेमिक इंडैक्स लो होने से डायबिटीज़ को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
मूंगदाल 1 कप
पानी 2 कप
अदरक और लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
हरी मिच 2 से 3
करी पत्ता 8 से 10
सरसों के बीज 1/2 चम्मच
तेल 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
मूंग दाल मंगोड़ी 1 कप
धनिया पाउडर 1/2 चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
लाल मिर्च 1 चुटकी
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
बारीक कटे प्याज 1 से 2
टमाटर की प्यूरी 1 कप
हरी मिर्च 1 से 2
नमक स्वादानुसार
मूंग दाल 2 कप
रोस्टिड सूजी 1 कप
अदरक 1 इंच
हरी मिर्च 1 से 2
सरसों के बीज 1 छोटा चम्मच
मूंग 1 कप
कसा हुआ नारियल 1/2 कप
खजूर का पेस्ट 1/2 कप
अंजीर 4 से 5
दूध 1 कप
बादाम 2 चम्मच
काजू 2 चम्मच
खांड 1 चम्मच
घी 2 चम्मच
दालचीनी पाउडर 1 चुटकी
पोलमूंग धुली दाल 1 कप
चीनी 1/2 कप
खजूर 1/2 कप
घी 3 से 4 चम्मच
इलायची पाउडर
मूंग दाल बर्फी बनाने के लिए रातभर मूंग की दाल को भीगने के लिए रखें। दाल से पानी अलग कर लें और उसका पेस्ट बना लें।
अब कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें और उसमें दाल का पेस्ट डालें और कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें।
जब घी दाल से अलग होने लगे, तो उसमें खजूर का पेस्ट एड कर दें और कुछ देर पकने दें।
उसके बाद तैयार मिश्रण में चीनी डालकर आवश्यकतानूसार पानी मिलाएं और उसे हिलाएं। आप
चाहें तो चाशनी अलग तैयार करके इसमें मिला सकते हैं।
मिश्रण में छोटी इलायची का पाउडर डालें और बर्तन को ग्रीस करके उसमें सेट करने के लिए रख दे।
तैयार बर्फी को पिस्ता और बादाम से गार्निश करके सर्व करें।
डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
