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Diwali 2021: दिवाली के त्योहार पर बनाएं मूंगफली की कतली, ये रही हेल्दी और टेस्टी रेसिपी

Published on:3 November 2021, 12:17pm IST
मीठे के नाम पर अनाप-शनाप खाने से बेहतर है, अपनी पारंपरिक मिठाइयों को हेल्दी ट्विस्ट दिया जाए। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं एक और स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई (diwali sweets) ‘मूंगफली की कतली’ की रेसिपी।
अदिति तिवारी
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Moongfali katli ki recipe
मूंगफली कतली बनाने के लिए इस रेसिपी को देखें। चित्र:शटरस्टॉक

हमारा मंत्र बस एक है, “मीठा यानी मिठाई।” दिवाली पर मिठाई के नाम पर अनाप-शनाप हैम्पर खरीदने की बजाए हम आपको अपनी मिष्ठान्न परंपरा की ओर वापस लिए चल रहे हैं। जहां हर सामग्री से एक खास तरह की मिठाई बनाने का हुनर मौजूद है। इसी श्रृंखला में आज हमारे पास है मूंगफली से बनने वाली हेल्दी और टेस्टी कतली रेसिपी। खास बात यह कि ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है।  

क्या आप दिवाली की बिंज इटिंग (binge eating) और ज्यादा शुगर इंटेक (sugar intake) से डरते हैं? क्या आपको उन एक्स्ट्रा वेट (extra weight) की चिंता लगी रहती है? अगर ऐसा है, तो चिंता छोड़ दीजिए! हम आपकी मदद करने आ गए हैं! दिवाली के बाद कसरत और जिम में एक्स्ट्रा समय बिताने से अच्छा है कि आप हेल्दी मिठाई (healthy sweets) और व्यंजनों का सहारा लें। 

यह आपकी बॉडी को शेप में रखने के साथ आपके वर्कआउट सेशन को भी आसान बनाने में मदद करेगा। तो लेडीज, आपकी सेहत को ध्यान में रखते हुए हम बता रहें हैं टेस्टी और हेल्दी मूंगफली कतली की रेसिपी!

 

Moongfali poshak tatv se bharpur hai
मूंगफली पोषक तत्वो से है भरपूर। चित्र: शटरस्टॉक

क्या है हेल्दी मूंगफली कतली की खासियत?

मूंगफली असल में  प्रोटीन, गुड फैट और फाइबर का भंडार है। इसके अलावा मूंगफली में पॉलीफेनोल (polyphenol), एंटी-ऑक्सीडेंट (antioxidant), विटामिन (vitamin) और खनिज (minerals) भी भरपूर होते हैं। इसका सेवन आपके हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। साथ ही यह गर्भवती महिलाओं को प्रजनन के लिए शक्ति प्रदान करता है। 

इसका प्रोटीन और फाइबर आपको वजन घटाने (weight loss) में मदद करता है। यह आपके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। मूंगफली में बीटा कैरोटीन (beta-carotene) नाम का एंटी-ऑक्सीडेंट पाया जाता है।

इससे त्वचा (skin care) के स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। इसके अलावा इसमें कई ऐसे पोषक तत्व भी होते हैं, जो बालों (hair care) को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। 

तो तैयार हैं मूंगफली कतली बनाने के लिए? 

इसके लिए आपको चाहिए:

  • मूंगफली- 1 कप 
  • ब्राउन शुगर- 1 कप 
  • इलाइची पाउडर – 1 छोटा चम्मच 
  • घी- 1 टेबल स्पून 
  • पानी- 1/3 कप 

मूंगफली कतली बनाने की विधि: 

  • एक कढ़ाही में मूंगफली को सूखा भून लें। 
  • मूंगफली भुन जाने के बाद उसका छिलका निकाल लें। 
  • इसके ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीस लें। 
  • अब कढ़ाही में ब्राउन शुगर लें और उसमें पानी डालकर गरम करें। 
  • 2-3 उबाल आने के बाद चाशनी में घी डालें। 
  • अब पिसी हुई मूंगफली को डालें और लगातार मिलाते रहें।
  • ध्यान रखें कि कोई गुठली नहीं पड़नी चाहिए। 
Moongfali katli ki recipe
ठंडा होने के बाद कतली के आकार में काट लें। चित्र:शटरस्टॉक
  • अच्छी तरह मिक्स करने के बाद 5-7 मिनट तक माध्यम आंच पर पकने दें। 
  • अब इलाइची पाउडर डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। 
  • जब कढ़ाही से अलग होने लगे तब गैस बन्द कर दें और थोड़ा ठंडा होने तक मिक्सचर को चलाते रहें।
  • एक ट्रे पर घी लगाएं और मिक्सर को फैला दें। 
  • जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे कतली के आकार में काट लें। 
  • आपकी मूंगफली कतली तैयार है।

तो लेडीज, इस दिवाली जल्दी ट्राय करें ये हेल्दी और स्वादिष्ट मूंगफली की कतली!

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अदिति तिवारी अदिति तिवारी

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